# Vi åt inte frön?? Author: Lolivia Har stött på påståendet att man ska vara försiktig med olika frön och nötter eftersom detta inte är arteget. Jag opponerar mig inte mot påståendet, men jag undrar däremot nyfiket hur vi kan veta att människan inte ätit frön och nötter... Någon som vet?? Jag kan lätt tänka mig att folk har snaskat i sig sånt men vad vet man? ## Comment 1 Author: hus-musen Hur menar du? Klart att människor har ätit frön och nötter i alla tider, finns ju flera arkeologiska undersökningar där man har hittat rester av olika sorters nötter och fröer. ## Comment 2 Author: Zepp Jodå, nog åt de vad de fick tag i! Men fröerna är främst gräsfröer, och de blev inte allmän föda fören jordbruket för sisådär 10000 år sedan. Gå ut i skogen och repa ihop vilda fröer till morgóngröten, så ser du nog problemet med den kosthållningen. Nötter åt man säkert.. men i vilka mängder är osäkert, finns andra nötter än de vi är vana vid, tex lär Bushfolket mumsa på någon sorts feta nötter.. och i söderhavet åt man cocosnötter. Mycket av de fröer som vi kan äta i dag är förädlade, de fanns helt enkelt inte på stenåldern eller var betydligt mindre. Men.. och här kommer kluringen, om de inte hade börjat äta fröer hade de heller inte förädlats. Man skall nog oxå inse att de inte vaknade upp endera dagen och uppfann jordbruket, utan de har allt mer gått över till att äta allt mer fröer och iomed att de valt de största fetaste fröerna som satt fast på strået har de oavsiktligt förädlat dessa. Att man säger att det inte är artegen föda menas att vi inte utvecklat de enzymer som bryter ner gifterna som fröet försvarar sig med, fröätare har sådana enzymer. 10000 år är inget i eveolutionära samanhang. Som kuriosa kan nämnas att vi har enzymer för att bryta ner insektsskal.. så nu vet du vad som är artegen föda för oss! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 3 Author: Lolivia Hels seriöst så vet jag knappt vad jag menar. Har bara sett så många "veteran-lchf:are" skriva så många gånger att man ska ta det just med sånt eftersom det inte är arteget. Tycker själv att det låter skumt. ## Comment 4 Author: kråkan Det tror jag att du har rätt i, men däremot inte i den omfattningen som vi har möjlighet till, det förekom ju knappast några stora odlingar så långt bakåt i tiden. En sak till i det sammanhanget; någonstans har ju kunskapen kommit fram, att nötter är ätliga och därför odlingsbara, våra förfäder har väl smakat på naturens gåvor och kunnat föra vidare kunskapen eftersom dom överlevde. Ungefär samma som med vilka svampar som är ätliga. ## Comment 5 Author: Lolivia Ah! Tack för svaren! Skulle vara kul att gå på sightseeing i din hjärna Zepp! Sjuk koll! Undrar så noggrant eftersom jag gillar frö och nötter och har bakat en massa lchf-bröd med en massa frön och nötter i =) ## Comment 6 Author: Zepp Det  är mycket gammal kunskap som gått förlorad, förr viste man hur man skulle neutralisera växtgifterna i säden, man blötlade och surdegsbakade! När fröt blir blött, tror det att det är dags att gro och då bryts giftet ner av sig självt. Du är knappast ensam om att baka nötbröd i LCHFsamanhang så dödligt gift lär det kanppast vara. Det med nötter handlar oftast om Omega-6, vilket kan vara bra att veta för de som behöver dra ner på sådant. Nötter skyddar sig inte via gift, utan med hårt skal. ## Comment 7 Author: Lolivia Åh! Så giftet är ett skydd! Galet! Har läst på många ställen att detta dock ska fixas av värmen vid tillagning... Hm, jag väljer att tro på det! =) Trycker ju inte i mig tio mackor som förut vid fika, nu blir det kanske två små och så är jag helt mätt =) ## Comment 8 Author: Zepp Det sk gift som fröer skyddar sig med är främst mot insekter, bakterier och svamp. Man skall altså inte överdriva "giftigheten"! Sen så skall man inse att nästan allt vi äter innehåller toxiska komponenter eller att det bildas sådana i vår metabolism, det handlar till stora  delar om vad vi är anpassade för att äta. I en del grönsaker finns tex Goitrogener, som vid ensidigt kost kan påverka ämnesomsättningen negativt. Sen som kuriosum kan tilläggas att vid viss växtförädling försöker man öka gifthalten i grödan för att slippa bespruta lika mycket.. i potatis har man lyckats höja solaninhalten rätt mycket.. en sort var så lyckad att den blev förbjuden att sälja som mäniskoföda.. Magnum Bonum hette den sorten. [http://www.annahallen.se/lektiner-och-annat-spannande](http://www.annahallen.se/lektiner-och-annat-spannande) Ägg skyddar sig med Avidin, vilket förstörs vid upphettning osv! ## Comment 9 Author: Lolivia \# 8 Vad galet!! Särskilt det där med potatisen! Jag gör nu ett medvetet val att dra på mig skygglapparna. Äter ju så bra som jag orkar med redan. Det vore ju onödigt att bli helt paranoid. =) ## Comment 10 Author: carbonara Vi har långt ifrån en komplett kunskap om vad folk åt eller inte åt under samlar-och jägarsamhällena. Och vi har inte heller någon större kunskap om de hade näringsbrister eller inte, eller vad de dog av. Betingelserna var ju också så olika beroende på var i världen man bodde. Men Zepp har rätt, mycket gammal kunskap har gått förlorad, som det där med surdegsbrödet. Vad vi däremot vet är att vikingarna på Öland var både långa och levde länge, ungefär lika länge som vi gör nu. Och de hade odlingsmarker. Potatis sägs vara ett av de nyttigaste livsmedel vi har. Någon gjorde ett radioprogram om en kille som under ett helt år levde på bara potatis (som experiment) och han mådde hur bra som helst vid årets slut, vilket bekräftades av en läkarundersökning. Jag tror inte man ska stirra sig blind på vad som är bra eller dåligt utan äta med sunt förnuft, undvika tillsatser, äta så mångsidigt man kan och med måtta - även när man följer lchf. Det vore trist om vi alla fick ortorexi, blir rädda för att maten ska vara giftig. Det blir lätt en fixering och en fixering vid mat måste vara mycket onyttigt... Nu ska sluta vara snuförnumstig och hålla tyst! ![Tyst](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst")