# Hjälp med grönsaksrecept Author: Lena69 Jag är lite dålig på grönsaker, äter oftast bara kött och smör eller bea, men nu vill jag gärna ha lite hjälp med era bästa grönsaksrecept. Det är ju lätt att grilla en köttbit, men vad ska jag ha till? Och gärna kunna locka barnen att smaka på! ## Comment 1 Author: [Borttaget] Vi brukar göra ett foliepaket med alla de grönsaker som öskas + en rejäl smörklick ovanpå.......som lägges på grillen tillsammans med köttet, brukar bli klart sammtidigt. Barnen tycker det är roligt att blanda sitt eget paket med egna kryddor, ibland med kryddsmör till.. ## Comment 2 Author: DesK Grönsaksspett - paprika, champinjoner, zuccini -  pensla med lite grillmarinad eller grillolja och lägg på grillen en stund men inte för länge, grönsakerna ska vara lite knapriga. Gratäng på rättika görs ungefär som potatisgratäng. ## Comment 3 Author: Tjockis49 Lite tips som vår familj tycker är gott: Blomkålsmos, där du mixar kokt blomkål med vispgrädde, smör, svartpeppar och salt. Grillade sparris i ett foliepaket med smör och salt. Blandade grönsaker på grillen i ett foliepaket med riven ost över. Lycka till! ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: MimLan Grilla paprikabitar, sött och gott. Cole slaw. ## Comment 5 Author: [Borttaget] #2 åhja, spett är himla gott!! Kan blandas i all oändlighet.... Går även att grilla i ugnen eller i en smörgåsgrill om man har bråttom. ## Comment 6 Author: [Borttaget] #3 riven ost över, mmmmm, låter jättegott!! ## Comment 7 Author: misty09 Blomkålsmos Broccolimos Broccoligratäng med ost och flagad mandel Rätikegratäng Gräddstuvad vitkål Grillade grönsaker typ paprika, squash, sparris Ostgratinerade champinjonhattar Stekt squash i småbitar Stekt Aubergine eller varvad i gratäng som lasagne ungefär Färsfylld paprika, squashbåtar eller auberginebåtar gratinerade med ost Stekt babyspenat Kokt kronärtskocka med kryddsmör Sparris med hollandässås och ost Detta är ungefär vad jag äter i grönsaksväg! Hoppas du hittar dina favoriter :=) ## Comment 8 Author: Lena69 Ni är helt suveräna! En halvtimme sen jag skrev inlägget och nu har jag mängder av grönsaker att testa i sommar![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tack för er inspiration! ## Comment 9 Author: Tjockis49 #8 Jag har också lite svårt att hitta tips och idéer för att kunna variera tillbehören till ex.vis grillat. Jag skulle också vilja ha tips på goda hemmagjorda såser till det grillade köttet. Vad gör ni för såser, eller har ni tips på någon bra bok som innehåller sådana recept? ## Comment 10 Author: DesK Jag har skrivit en artikel om [pålägg och röror](http://matlust.ifokus.se/articles/4d713dcfb9cb46222d054196-palagg-och-roror#threadlist-state), där finns flera recept på röror som passar bra till grillat av många slag ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 11 Author: Hanveden #2 Här finns en variant av spett: ![Grillspett Firewire (Klicka på bilden för att se en större bild - öppnas i nytt fönster)](http://www.clasohlson.se/Archive/Images/Products/Lo/34-9497_2.jpg) ![Grillspett Firewire (Klicka på bilden för att se en större bild - öppnas i nytt fönster)](http://www.clasohlson.se/Archive/Images/Products/Lo/Fire_Wire_logo.jpg) [http://www.clasohlson.se/Product/Product.aspx?id=162229028](http://www.clasohlson.se/Product/Product.aspx?id=162229028) Detta flexibla spett har jag hittat på City Gross och clas ohlson. Billigast var det på City Gross... ## Comment 12 Author: yvonnel #9 Det räcker att ha creme fraice eller fetaste yoghurten (Meze eller den nya ryska) hemma. Då kan du smaksätta med allt möjligt, tex finhackad lök, eller fänkål, eller persilja och dill, eller i princip alla kryddor du gillar. Jag såg torkad tomat som också hade rökts, har inte smakat men det lockar till en sås. Till alla grönsaksförslag ovan vill jag addera den härliga färsla vitkålen, koka i klyftor i saltat vatten max 10 min låt rinna av och smält smör till, samma kan man göra med färska löken och rödbetan. Somrigt liksom. ## Comment 13 Author: misty09 Tzatziki gillar vi starkt![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 14 Author: Tjockis49 #10 Tack så jättemycket! Det vattnades i munnen när jag läste receptet på gubbröran ... Guuuud så gott! Jag kommer att testa flera av recepten! ## Comment 15 Author: Tjockis49 #12 Fet yoghurt finns alltid i kylen liksom CF och vispgrädde. Måste bli bättre på att använda min fantasi när det gäller såser, resten fungerar hur bra som helst. Den rökta torkade tomaten har jag inte stött på, men det verkar ju supergott! Ska titta efter den nästa gång jag handlar. #13 Tzatziki är en favorit här också. Tyvärr är jag dålig på att göra den själv men Ica Maxi gör en hemmagjord väldigt god (utan en massa tillsatser) men tyvärr superdyr ... men ibland får det vara värt det. Under semestern har maken och jag bestämt att vi ska testa oss fram med lite olika såser till grillat. Tack alla för era tips, ni är guld värda! ## Comment 16 Author: yvonnel Tzatziki är faktiskt väldigt lätt att göra själv. 1 gurka rives på grova sidan av rivjärnet och saltas ca 2 tsk salt och får ligga för att släppa vätskan och då kramar man ur så mkt man kan och torkar gärna lite till i handduk. 3-4 klyftor vitlök hackas eller rives och så blandar man allt med den yoghurt man gillar ca ½ liter.  Färdigt! ev lite peppar och kanske om man gillar liite mynta eller citroncest. ## Comment 17 Author: Fiana Den ska även ha lite olivolja i och helst lite vinäger också. ## Comment 18 Author: MimLan #16 Köper man t.ex. Totals grekyoghurt så kan man skippa proceduren med att laka ur vätska. Yoghurten är så tjock och avrunnen redan. ## Comment 19 Author: [Borttaget] fast # 16 skrev ju att det var gurkan man lakar ur, inte yoghurten, (om man kör med tjock sådan)   vattnet i gurkan  kan man ju klara sig utan! Jag tar också lite olivolja  som #17 men jag tar ättika för det mesta. ## Comment 20 Author: MimLan #19 Ja? Med en redan kompakt yoghurt är det skit samma om gurkan är urlakad. (Även recept som innehåller fet yoghurt anger att den skall lakas ur även om #16 inte anger det.) ## Comment 21 Author: [Borttaget] öhhhh? ## Comment 22 Author: Tjockis49 #16 Tack för tipset. Det verkar ju (precis som du skriver) inte vara så svårt. Maken och jag ska testa lite olika röror till grillningen i sommar så tzatziki kommer långt upp på listan. ## Comment 23 Author: DesK Romröra kanske kan passa Blanda hemgjord majonnäs med rysk yoghurt och krydda med citronpeppar eller svartpeppar och lite citronzest, blanda ned finhackad rödlök och dill och sist valfri röd caviar från burk. Denna röra passar fint till grillad lax. De hade billig kallrökt lax i "min" butik så det var till denna jag gjorde röran ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 24 Author: Anterrabae Jag gör en vitlökssås med yoghurt, mosad fetaost, olivolja, vitvinsvinäger, vitlök, svartpeppar och oregano. vi är mjölkallergiker så vår är ju komjölksfri, men givetvis tar man den yoghurt man tycker om Recept och bilder finns [här](http://anterrabae.wordpress.com/2011/02/14/fetarora-och-kalamataoliver/) -det är min matblogg. ## Comment 25 Author: Tjockis49 Tur vi är lediga fem veckor med alla supergoda tips ni ger mig ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört"). Måste dock fråga dig #23 vad är citronzest? Tidigare har jag köpt "hemmagjord" tzatziki på Ica Maxi i Kristianstad som är supergod. De deklarerar innehållet och det är inte en massa tillsatser och andra konstigheter. Den är supergod, men lika dyr som god tyvärr ... sist betalade vi 117 kronor för ca 4 dl. Samtidigt så köper vi inte en massa kakor, godis och annat skräp numera så vi har sagt att vi ska lägga pengarna på nyttig och god mat och verkligen unna oss. Men det känns dock som om man har mer kontroll över råvarorna när man gör såserna själv. Tusen tack för alla era tips! ## Comment 26 Author: magma "Citronzest" är det allra yttersta, gula, på citronskalet, alltså inte det vita innanför. ## Comment 27 Author: DesK #26 ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Köp någon av de tjocka yoghurtarna och gör egen tzatziki, den blir betydligt billigare, kanske får du göra den några gånger innan du får fram din rätta smak. Att äta god och bra mat är det allra bästa för både hälsan och ekonomin. (Min sambo säger att han aldrig tidigare har ätit så bra som han gör nu sen snart 4 år tillsammans med mig ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") - ursäkta skrytet ![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ) ## Comment 28 Author: [Borttaget] OT "ZEST" har kommit med i senaste upplagan av SAOL till förnöjelse för alla oss scrabblare! ![Kyss](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") ## Comment 29 Author: Anterrabae #27 ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 30 Author: Sindri Får man komma och göra sig lite viktig här med tsatziki. (Ja, jag är tsatziki-extremist!) Lärde mig detta av en restaurang på Mykonos på 70-talet. Viktigt är att gurkan är skalad - har ätit med oskalad gurka och det är inte lika gott. Och den skall skäras i små, små tärningar - inte rivas - det blir slemmigt. Jag skär ett rutmönster längs med gurkan, så långt ned som går, sedan skär jag tvärs över. Inte så svårt. Bre ut på en skärbräda och salta, låt dra flera timmar, sedan häller man gurkan i ett durkslag och slår av vattnet.  (Att krama ur den och torka den blir lite slibbigt.) Till yoghurten tillsätter man olivolja och vit vinäger. (Mäter aldrig, men knappt ½ dl olja och 1 msk vinäger till 1 liter meze-yoghurt). Salt, svartpeppar och vitlök efter behag. På Mykonos fanns öven varianter med bara riven morot eller morot+gurka. Inte lika gott enligt min mening. ## Comment 31 Author: DesK #30 Där satt den! Det är just det receptet jag har farit efter i mitt huvud, fast jag vill ha vitlök i också - stort tack! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 32 Author: Anterrabae #30 Har ätit den fast med oregano i oxå ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 33 Author: Sindri #31 Godmorgon!!! "_Till yoghurten tillsätter man olivolja och vit vinäger. (Mäter aldrig, men knappt ½ dl olja och 1 msk vinäger till 1 liter meze-yoghurt). Salt, svartpeppar och vitlök efter behag_". ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") #32 Jaaa - just det - det var oxå en variant! Nu kommer jag ihåg! ## Comment 34 Author: DesK #33 Morrn morrn! Det första man blir blind på är ögonen - himmel så pinsamt ![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ## Comment 35 Author: DesK Idag blev det äntligen av! Tack till Sindri ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Hoppas att det är okej att jag lägger in receptet på Matlust ## Comment 36 Author: Sindri Absolut! Bara bra om folk lär sig hur det **ska** göras!!!![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Å vilken härlig bild - nu blev jag sugen! Hann inte göra idag, men på sommaren finns det nästan jämt en bunke i kylskåpet. Å varför glömmer jag att gå in på Matlust lite oftare - vilken härlig sajt det är! ## Comment 37 Author: DesK Sindri tack tack tack ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 38 Author: kaisakavat Ibland har man idétorka.. Bra förslag ni ger! Jag har en riktigt bra vegetarisk kokbok, som jag bläddrar igenom då och då för inspiration. Hoppar över t ex bön- och baljavsnitten och bakverken, som är sötade. I övrigt massor gott i den! Håll utkik i kokboksregionerna på affärer. Eller fynda på loppis/bokrea. ## Comment 39 Author: DesK Nu har jag lagt in receptet [här](http://matlust.ifokus.se/discussions/4e00d86088f472780c00111d-sindris-tsatziki-recept#discussions-1) ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") #38 Menar du Vegetariska kokboken av Inga Britta Sundqvist eller Cranks kokbok (finns fler)? Det är ju svårt att hitta en bok om man inte vet titel och författare ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 40 Author: kaisakavat #39 Jag menar vilken bra vegetarisk kokbok som helst. Man ser ju själv när man kollar på den, ifall den innehåller recept man gillar. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Den jag har finns nog inte att köpa längre. Har sökt efter en till, för att ge till kompis, men inte hittat.