# Kokosmjölk?? Author: [Borttaget] Hallå kompisar! Nu har den uppenbarat sig för mig... kokosmjölken! Varför har jag inte stött på den förut? Dock är jag en riktig nybörjare på det här med kokosmjölk och har lite funderingar: \- Är den "godkänd"? Bra fetter osv..? Har inte funnit kokosmjölk i alls många recept, kan det vara så att den inte är bra trots lågt kolhydratinnehåll? \- Hur använder ni den? Jag har en smet som står och väntar på att bli kokostoppar.. men det går säkert att använda till mer än kokostoppar :) Blir den "tjock" i såser och gratänger? Eller bör man reda med någon äggula eller två? ## Comment 1 Author: Wildrat Om du kollar på burken så ser du att den innehåller en del kolhydrater så behöver du vara strikt så blir det inga större mängder. Kolla på samma ställe som du köpte kokosmjölken om det finns kokosGRÄDDE. Den innehåller mer fett och mindre kolhydrater, ännu bättre LCHF alltså. Finns den inte så efterfråga, jag har sett kokosgrädde på hyllorna men det var ett tag sen. ## Comment 2 Author: gun92884 ... om du tycker om kryddstarkt sa gor en sas pa kokosmjolk och curry paste ... du behover inte reda med nagot, den kokar ner till lagom konsistens. ## Comment 3 Author: yvonnel Jag hade den nu senast igår söndag till kycklingbröst som jag stekte med curry och lite till av kryddor, hällde på en burk och lät koka färdigt samtidigt som den såsen kokade ihop. 1 burk 400 ml = 12 Kh till 5-6 port. ## Comment 4 Author: [Borttaget] Mycket kolisar?! Den burken jag använde hade bara 1 gram kolhydrat/100 gram.. Santa Marias "light"-version då den hade färre kolhydrater. Tillsatte kokosfett som kompensation för den lägre fetthalten. ## Comment 5 Author: magma #0: Kokosfett är en av de bättre vegetabiliska fetterna, det är ett stabilt fett som inte oxiderar i kroppen på samma sätt som andra vegetabiliska fetter. ## Comment 6 Author: Mooniq googla kokosfett alzheimers så får du fram en intressant historia. kokos har mycket nyttigheter i sig. jag har börjat göra mer thai-inspirerad mat, och använder en del kokosgrädde - jättegott! Även mrs Cheng's grytbaser är goda att använda men de innehåller ibland lite mer kolisar -man får läsa på burken... jag lyxar mig med Satay-sås ibland (jordnötssås) med kycklingspett och bambuskott.. ## Comment 7 Author: livlinan85 Jag som vill ha så rena produkter som möjligt använder **Kung Markattas kokosmjölk** som endastinnehåller **kokosnöt** och **vatten**. **17g fett**, **1,5g kolhydrater**. Den måste röras ordentligt före användning eftersom vattnet och kokosnöten separerat i burken. Jag använder den i **smoothies**, som **smaksättning i kesella**, i **pannkakor** (tillagas väldigt långsamt), i **thailändska soppor** och **grytor**. ## Comment 8 Author: [Borttaget] Blev det bra med kokosmjölk i kokostopparna? De brukar bara innehålla kokos_flingor_ och ägg annars. Skulle trott att det blev alldeles för blött med kokosmjölk i, var det istället för den rivna kokosen eller hur gjorde du? ## Comment 9 Author: gun92884 ... satte in den har lanken pa andra traden om kokos ocksa ... har visas med videoklipp hur man anvander hela kokosnoten, fran mjolk och kefir, till mjol: [http://www.thehealthyhomeeconomist.com/2011/02/video-how-to-make-coconut-milk/](http://www.thehealthyhomeeconomist.com/2011/02/video-how-to-make-coconut-milk/) ## Comment 10 Author: [Borttaget] #8, kokosmjölk i topparna blev jättebra. Följde Annika Rognebys recept för bounty (dock med mindre sukrin), men istället för att doppa dem i choklad så körde jag in dem i ugnen. Förvarade dem senare i kylen och dom blev då riktigt saftiga och goda (torra och föll lätt isär när de var varma från ugnen). Kan varmt rekommendera att utgå från hennes recept.![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 11 Author: Ofelia Jag som mjölkproteinallergiker använder kokosmjölk/grädde till precis allt där mjölkprodukter brukar ingå. Grädden använder jag i kaffet och till gratänger/såser. Finns en sort som är som vispad grädde i förpackningen (Dragon nånting, lila kartong) och den använder jag till bär. Särskilt många kolhydrater blir det inte och jag är aldrig superstrikt heller. ## Comment 12 Author: [Borttaget] #10 men var det istllet för riven kokos? Eller vilken funktion hade den? Som sagt, i vanliga är det ägg och riven kokos och ingen mjölkprodukt alls. ## Comment 13 Author: [Borttaget] #12 nej nej, hade i riven kokos också. Har gjort kokostoppar tidigare med ägg, men ansåg att de då blev för torra och inte höll ihop ordentligt. Att testa hennes recept fast göra om det till kokostoppar var en ren chansning, en mycket god sådan :) ## Comment 14 Author: [Borttaget] vore lättare om du skrev ner receptet så slipper man 20 frågor :-) känner inte till Rognebys recept. ## Comment 15 Author: [Borttaget] Hoppsan, ledsen att jag inte svarat tidigare! 1 dl sukrin (jag tar ca 0,5 dl, det beror på hur sött man vill ha) 50 gr kokosfett 1 dl grädde 1 dl kokosmjölk 200 gr riven kokos Smält kokosfett och sukrin i en kastrull tillsätt kokosmjölk, grädde, riven kokos och låt det skjuda rör samman allt och låt smeten vila i kylen i en timma Om bounty: forma smeten till 12-14 kvadratliknande bitar, låt dessa vila i frysen i en timma. Smält 100 gr choklad (hög kakaohalt), doppa kokosbitarna i chokladen och ställ in dessa i frysen för att stelna, förvara sedan i kylen Om kokostoppar (hur jag gjorde): klicka ut topparna på ett bakplåtspapper och ställ in dem i ugnen på ca 175 gr tills de blir lite gyllenbruna, låt de svalna i kylen. Jag tyckte att de var godast som rumstemprererade. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: MissInAction Visst är kokosmjölk fantastiskt ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Luktar gott också, man kanske ska ha den som body milk.. ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Riktigt gott tillsammans med currypasta som redan föreslagits, antingen med fläskkött, kyckling eller räkor. Som soppa eller gryta. När ni pratar om kokosgrädde, är det den där Blue Dragon eller vad det heter, som ni menar då? Eller finns det fler och var hittar man dem isåfall? ## Comment 17 Author: Beate Jag älskar kokos i alla dess former men här är ett intressant inlägg på The Healthy Skeptic som man kan tänka på när det gäller kokos: http://thehealthyskeptic.org/3-reasons-why-coconut-milk-may-not-be-your-friend ## Comment 18 Author: MissInAction #17 OJ, tackar så jättemycket för den länken! Mycket intressant för mig och andra som har besvär av IBS. \*bokmärker länk\* ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Lite sorgligt är det ju förstås om jag måste avstå kokosmjölk (förstod jag det rätt om kokosolja är undantaget som brukar går bra?) men vad gör man inte för att må bättre! ## Comment 19 Author: Beate #18: Det beror på hur känslig du är, du kanske tål det jättebra, men om man gör det som kallas FODMAP där man utesluter en mängd matvaror och sedan succesivt inför dem efterhand så märker man hur man reagerar. Det man ska vara extra noga med är väl att undvika kokosmjölk där det är tillsatt guarkärnmjöl och karragenan. Och såklart hellre köpa på tetra än i plåtburk men det är ju för att undvika att få i sig BPA. Och ja, kokosolja verkar vara lugnt. ## Comment 20 Author: MissInAction #19 Ja precis, jag ska noga kolla upp det där för jag tycker det var jätteintressant. ## Comment 21 Author: Beate #20: Måste överlag rekommendera bloggen The healthy skeptic som drivs av en snubbe som heter Chris Kresser. Mycket intressant läsning där. http://thehealthyskeptic.org/ Speciellt har han skrivit en serie artiklar om 9 steg till bättre hälsa som handlar om mat, näring, motion, sömn, stresshantering, glädje etc som jag fann mycket givande: http://thehealthyskeptic.org/perfecthealth ## Comment 22 Author: MissInAction #21 Ja, snubblade in där igår och hittade några intressanta artiklar och även lite länkar vidare, mycket intressant! ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")