# Fritera?
Author: hockley

Är fritering ett bra alternativ?

Om jag t ex köper kyckling och friterar dem i rapsolja utan panering. Är det då ett sämre alternativ t ex pga uphettningen än om jag steker en kycklingfilé i smör?

Eller om jag tar ett par fiskfiléer och doppar dem i ett uppvispat ägg och sen i max 10 gram rågmjöl och sen friterar dem och serverar dem tillsammans med en god hemlagad remouladsås. Det blir ju bara 6 g kolhydrater...

Eller om jag gör en frityrsmet på 10 gram rågmjöl och vichyvatten och sen doppar scampi och friterar dem och serverar dem tillsammans med en hemlagad aioli?

Eller om jag friterar rotselleri och har istället för pommes frites?

Det jag helt enkelt undrar är om det är bra eller dåligt att fritera mat och vad ni tycker om det...fett blir det ju helt klart! Men försämras fettet?

## Comment 1
Author: Wildrat

Fritera i talg eller kokosfett istället. Bättre fett än rapsolja. Friterat i sig är inte dåligt, det är det man brukar fritera och vad man fiterar i som avgör dåligheten. Potatis friterad i lättoxidierad solrosolja är tex inte särskilt nyttigt...

## Comment 2
Author: hockley

Var får man tag i kokosfett...om man inte skall ta silverpaketet...i Göteborg?

## Comment 3
Author: Acharial

Ett tips på panering är ägg och pofiber om du vill ha det! :) Fungerar jättebra.

Silverpaktet ska man inte använda eftersom att det är som margarin fast "kokosfett". Hälsokostbutiker brukar ha riktig kokosfett...

## Comment 4
Author: Medlem

Jag friterar bara i ghee, det låter kanske dyrt men jag brukar passa på att köpa smör när det är billigt och gör stora satser ghee. Förra gången gjorde jag 12 kilo. Det håller länge i rumstemperatur. Jag har märkt att friterad mat i ghee är mkt mkt godare än att fritera i olja och så klart nyttigare.

## Comment 5
Author: hockley

#4 Vad är ghee?

## Comment 6
Author: Caywin

#5 Ren smörolja. Smöret har hettats upp och sen har man tagit bort "mjölk"delen.

## Comment 7
Author: Wildrat

#2 [Crearome](http://www.crearome.se/shop.asp?ProductNr=3511&ProductID=351457&bargain=0&ProductGroupID=16022). 5kg hinken är den mest prisvärda. Tyvärr har de ett minsta ordervärde på 500kr.

## Comment 8
Author: nyborjare08

Alba-Dalby har också ett "silverpaket" med billigt kokosfett. Av vad jag vet så är det ok. Det säljs bl a på City Gross.

Om du väljer att fritera i kokosfett, se upp så att de som ska äta det är "tillvanda" på kokosfett. Jag har gjort det en gång och jag som var van vid kokosfett mådde som vanligt. Min man däremot blev jättesjuk i ett par dagar efteråt.

## Comment 9
Author: Aliki

Jag friterar nog i det billigaste, men ett tips om du vill ha panering som t.ex. malda fläsksvålar eller annat är att koka kycklingbitarna halvfärdiga först och sedan ev. panera o fritera...det är svårt att få genomstekt utan att bränna

Friterade Kycklinglår ( förkokta, utan panering men rullade i kryddblandning) blir härligt krispiga ändå och fettet som försvinner vid kokningen kan ersättas med att doppa i kryddad majo...MUMS!

## Comment 10
Author: Brynhilde

Går det bra att fritera med fläsksvål? Använder du dom som är stora och fluffiga eller den gammaldags hårdare sorten med fettrand kvar?

Jag är barnsligt förtjust i hemmafriterad kyckling, men panering med kolhydrater i är inget alternativ för mej.

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Här i GBG köper jag kokosfett på Maxi (Kung Markatta, ca 40 kr för en liten burk), bör också finnas på ICA Focus mittemot Liseberg, men det finns nån hälsokostaffär i haga (Gröna nånting tror jag den heter...) som sålde en mkt större burk kokosolja för 40 kr, samt även sukrin och annat LCHF-baktjosan! Ska bara ta mig dit...