# problem m. gräddsåser Author: [Borttaget] Jag har ett problem med dessa goda gräddsåser jag gör ibland till fläskfilén etc. Såser med grädde, steksky och lite soja bara. Dessa underbart goda såser är ju inte användbara dagen efter till tex jobblunch osv, den skär sej och går ju bara inte att äta efter man microvärmt den på jobbet :( Hur gör man för att undvika detta? ## Comment 1 Author: fru-kryss Äter den ändå =) ## Comment 2 Author: MimLan Ha grädde på jobbet och häll i en skvätt och rör om. ## Comment 3 Author: Wildrat Jag brukar reda mina såser med maizena (majsstärkelse). Man använder ju inte så mycket av det så jag kan faktiskt lägga en liten del av kolhydratintaget på detta. Har dock inte värmt en sån sås i mikron så jag vet inte hur den blir... ## Comment 4 Author: [Borttaget] #1 :) jag tycker den ser så himla oaptitlig ut när man ser fettet simma runt för sej själv att jag kan bara inte äta den ändå! Ska prova #2 tips nästa gång! Eller så gör man helt enkelt som #3 och lägger lite kolisar i såsen så den håller sej god o fin! ## Comment 5 Author: [Borttaget] Kanske ha såsen i en separat burk och bara ha den inne en liten stund i mikron så den precis hinner bli varm? Tror det är när den kokar i mikron som den skär sig. Kanske ha i en skvätt vatten annars om det inte finns tillgång till grädde. Annars kan du ju göra en annan sorts kall sås att ha med till jobbet (också i separat behållare) och spara den goda gräddsåsen till middagen. ## Comment 6 Author: Sindri Köp en liten lattevisp, vispa upp såsen ordentligt, värm inte på högsta effekt, utan ta lite längre tid, vispa igen. Jag tycker det är bättre att man värmer såsen ordentligt istället för att få köttet för tråkigt. När man häller på den heta såsen blir köttet varmt utan att bli helt grått. ## Comment 7 Author: kvantprick #6 Vilket bra tips, tack! Och en lattevisp ligger nog och dammar i nån låda här hemma... ;) ## Comment 8 Author: MimLan #3,4 Ha inte för stora förhoppningar på maizena. Det var åratal sedan jag redde med maizena, men jag minns att den inte funkade för uppvärmning igen så den följde inte med i matlådorna på den tiden. ## Comment 9 Author: matsmurfen Jag har aldrig såsen i matlådan, jag har den i en separat burk så jag  kan småvärma den och röra några gånger innan den är klar. Är maten varm så kanske det inte gör så mycket att såsen bara är ljummen. ## Comment 10 Author: asagasa Jag lider också av samma problem. Tycker det blir lite bättre om jag har i filadelfiaost som "förtjockningsmedel" när jag gör såsen. Jag undrar hur den kolhydratsfria redningen de gör reklam om på lchfbutiken.se funkar, någon som testat? ## Comment 11 Author: subcalva Jag värmer  i mikron på halv effekt (550W på jobbet) men tar i gengäld längre tid och det brukar funka bättre ## Comment 12 Author: Aniara4 Jag har samma problem, men äter ändå. Mest tycker jag det är synd att kollegorna får se en fettig sörja istället för den fina fluffiga sås jag åt kvällen innan. De kan ju få för sig att LCHF är fettigt och läbbigt! ![Obestämd](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 13 Author: ess Tips: red den med lite husk; det funkar hur bra som helst! Annars kan du klicka i lite tomatpuré. Det + soja brukar koka ihop såser rätt bra :) ## Comment 14 Author: ess Tips: red den med lite husk; det funkar hur bra som helst! Annars kan du klicka i lite tomatpuré. Det + soja brukar koka ihop såser rätt bra :) ## Comment 15 Author: ess Tips: red den med lite husk; det funkar hur bra som helst! Annars kan du klicka i lite tomatpuré. Det + soja brukar koka ihop såser rätt bra :) ## Comment 16 Author: Jenny40 jag brukar alltid göra mina såser på det här viset, och de går bra att värma dagen efter eller frysa in. ca 1 -2 dl grädde, en skvätt soya, 1 tsk fransk senap, 1/4 - 1/2 köttbuljongtärning, 3 msk 34% creme fraiche, vispar o kokar ihop allt, smaksätter sen med vitpeppar, ev lite örtsalt, nån krydda ex. grönpeppar, rosmarin, timjan, rosépeppar eller vad man nu känner för. Om såsen känns för tjock brukar jag spä med pyttelite vatten. Jag reder aldrig mina såser. provade att reda en gång med fiberhusk, men fy katten vad äckligt, rent ut sagt, det blev som en  slemmig sörja, men tycke o smak är ju delad. ## Comment 17 Author: [Borttaget] man får inte ta för mycket husk, bara nån tesked. ## Comment 18 Author: yvonnel POFIBER fungerar också, pyttelite i orginalsåsen. Eller guarkärnmjöl. ## Comment 19 Author: Mooniq jag har bytt ut grädden mot creme fraiche - den är tjockare och klarar värmning i mikron bättre - tycker jag.. lagar ju mat hemma o värmer på jobbet jag oxå.. Monica ## Comment 20 Author: tistelflikkan jag tycker det funkar finfint med maizena-redda såser i micron. nu reder jag inte såser med maizena för tillfället och jag har inga problem med om de skär sig lite... men man kan ju spara såsen hemma i stället (och värma på spisen) och ha en burk bea i kylen på jobbet :) så slipper man att det ser äckligt ut. ## Comment 21 Author: LatMask Såg på en LCHF-blogg tips om att blanda ihop creme fraiche och grädde, det borde bli "stabilare" eller vad tror ni? ## Comment 22 Author: karinafp #20 Maizena innehåller 86 % kolhydrater och vetemjöl innehåller 83 %, så vad är poängen med att reda med maizena? Då kan man ju lika gärna ta vetemjöl... ## Comment 23 Author: Caywin Mat som mat. :P Huvudsaken det smakar bra när man gjort det själv tycker jag. Skillnaden är väl om man blir bjuden.