# Bakning med pofiber Author: mia-c Hej Jag ska prova baka en äppelkaka som jag hittat ett bra recpt på, men ska förstås byta ut mjölet...min fråga är då: hur mkt pofiber ska jag ta för att ersätta en dl mjöl? är det lika mkt av pofiber? Mvh/ Maria ## Comment 1 Author: JazzBass Njae.. troligtvis lite mindre, men du får testa dig fram. Själv tycker jag det beter sig helt annorlunda än mjöl. Helst skulle jag använda nåt annat då jag har blivit besviken på allt jag lagt pofiber i hittills; konsistensen har blivit som om jag lagt i sågspån. Jag kan inte säga vad du borde använda, men prova hellre en halv dl fibrex och en matsked fiber husk, det har smakat bättre tycker jag. Mandelmjöl har jag inte testat ännu men jag ska göra det ännu idag. ## Comment 2 Author: Aniara4 ... och vad ska du byta ut äpplena mot? ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 3 Author: yvonnel 1 dl pofiber motsvarar 3 dl vetemjöl men konsistensen blir ju inte densamma, kanske får du lite mer struktur med Fibrex men båda tar ju upp mycket vatten. Jag försöker intressera folk att leta efter alternativ, jag tror att gluten är sämre för den allmänna hälsan än kolhydrater om man nu vill tillåta sig enstaka utsvävningar. Kokkosmjöl och guargum och hampafrömjöl är några exempel att leta efter på webben. Tycker att det vore fint om några fler ville pröva alternativ som det ändå finns ganska mycket utav. Och berätta här då förstås. ## Comment 4 Author: gun92884 #2 ... jag byter ut apple mot zucchini som har kokats upp i apple(smak)te och kanelstang ... ## Comment 5 Author: DesK Man kan ju mixa pofibrerna i mixer eller matberedare om man inte vill ha det så grovt. Jag testade detta för ett tag sen och för min del funkade det finfint ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ngupa håller ju på att experimentera med kokosmjöl och jag tänker också beställa det och provbaka med det. Gun tack för ännu ett bra tips ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: Magica1970 #4 "Äpple"paj here I come! ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Mättat fett är bevisligen bra för hjärnan. "Vanliga" människor tänker inte längre än till olika former på pastan och att ris ingår i en varierad kost. Idéerna på KiF är i nobelprisnivå ![Cool](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") Tack!!! ## Comment 7 Author: yvonnel #4 Det var ett bra förslag! Urgröpta zucciniskivor liknar ju dessutom äppleskivor, man kan slippa förklara. ## Comment 8 Author: [Borttaget] så smart! detta lägges i minnesbanken för test, har ett te som smakar på de äpple och kanel och russin tror jag, borde vara super. Hur länge kokar du dessa i teet? ja mitt experimenterande med kokosmjölet  blir bara bättre och bättre. Mitt misstag med en kokoskaka som finnes i bakglädje, gjorde att jag har ett finfint recept nu på pajdeg som kan jämföras med vetemjölspajdeg. Ska utkomma med recept vad det lider och varför då inte hiva ner zzuccini kokta i detta teet, det får bli mitt nya experiment i veckan. annars är ju ett fint pajskal också fibrex och mandelmjöl! ## Comment 9 Author: [Borttaget] #6 Håller helt med dig, det måste vara våra "mättade hjärnor" som gör oss så kreativa! ## Comment 10 Author: konichiwa Åh äppelpaj, vad gott!!! ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Men jag undrar vad som ger äpplesmaken i téet ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 11 Author: DesK #10 Sannolikt äppelskal om det är kvalitetste ## Comment 12 Author: mia-c Tack snälla för alla bra svar o tips! Tänkte faktiskt inte byta ut äpplena mot nåt utan göra ett undantag, ska göra äppelkakan till min 30-årsfest och äta den ist för att ta av den vanliga tårtan :-) dessutom kommer det ngr m glutenallergi så det passar fint! Jassbazz om du gillar morotskaka så kan jag gärna ge dig recept på en helt grym sådan m pofiber :-) då lär du inte bli besviken! Ha en härlig söndag! / Maria ## Comment 13 Author: JazzBass #12 - Dela gärna med dig av receptet. :-) Jag provade idag baka fastlagsbullar och rörde ihop en äggbaserad deg med bl.a. mandelmjöl (ca 2dl), en del fibrex (ca 3/4 dl) och nån matsked psyllium. Och ca 50g smält smör. Fick nu för första gången till en sån där fluffig deg, blev ungefär som muffins. Fibrexen kunde jag ha klarat mig utan, men mandelmjölet funkade utmärkt. Psylliumets effekt är jag lite mer osäker på. ## Comment 14 Author: mia-c Det här är i princip samma recpt som finns ute på sidan redan men jag har i lite mer krydda och sukrin+ att jag dubblat glasyren på så det blir riktigt gott! Morotskaka: 5 ägg 1,5 dl sukrin 1,5 dl po-fiber 2 tsk bakpulver 4 tsk pepparkakskryddor 150 g smält osaltat smör 1 dl vispgrädde 1 fint riven morot Glasyr: 400 g Philadelphiaost 200g smält osaltat smör 1,5 dl sukrin 2 tsk vaniljpulver Vispa äggen med sukrinet, bland po-fiber, kryddor o bakpulver i en bunke blanda sedan det i äggen,sedan det smälta smöret grädden o moroten smörj en form o häll smeten i, 175 grader iugnen tills kakan blir gyllenbrun Glasyren: smält smöret, smält sukrinet i en annan kastrull blanda sedan ihop o låt svalna, vispa philadelphia m vaniljpulvret o sedan vispas allt ihop! bred på kakan när den svalnat! Såå gott!