# kokospaj(er)
Author: gun92884

Igar provade jag att gora om ett recept och det blev forvanansvart gott ...

Nu tror jag att det gar att byta ut resistance starch mot Hi-Maize eftersom det ar LCstarkelse som de ar efter ... nu har jag ingen aning om vad man kan byta ut Poly-D mot ... det ar ocksa en slags LCstarkelse (fiber) ... men for er som handlar i Staterna sa finns det att kopa online. Kanske na'n LCaffar i Sverige kanner till detta och kan ge forslag pa ersattning ... eller de rentav har produkten.

Jatteenkel att gora ... nasta gang ska jag gora i muffinsformar.

Pajen heter Impossible Pie och originalet fanns i Food and Wine March 2011:

115 gr smor - smalt

1 3/4 cup (1 cup = 240ml) sukrin (florsocker) + en gnutta Stevia pulver

4 stora agg

1/2 cup mandelmjol

2 msk Poly-D

1 msk resistance starch (Hi-Maize?)

2 msk Fiberhusk

2 cups osotade kokosflingor

1 tsk bakpulver

2 cups gradde (jag tog 1 gradde + 1 blandad vatten + gradde)

Ugn 350F (180C)

2 runda (dia 22 - 23cm) pajformar

Vispa smalta smoret med sukrinet (loser sig battre i varm vatska). Vispa i aggen, ett at gangen. Vand i resten av torra ingredienser + gradden.

Lat svalla 10 mn. Hall i de tva pajformarna och gradda pa nedersta 3dje delen i ugnen i c:a 1 timme eller tills pajerna har fin farg.

Lat svalna. Forvaras i kyl men ska vara rumstemp vid servering.