# Varför mer fett i grillat?
Author: birmalover

När jag kollar på revben i cal-counter ä det mer fett i grillade revben än råa. Borde det inte vara tvärtom då det rinner av fett när man grillar?

## Comment 1
Author: Margareta

Siffrorn kommer från livsmedelsverket.

Rått kött innehåller mycket vatten som försvinner vid tillagning, det är antagligen orsaken. Vatten rinner ut fortare än fettet.

## Comment 2
Author: Pasi

....ofta försvinner (avdunstar) så mycket vatten som 20-30% av totalvikten (ben borträknat).

## Comment 3
Author: birmalover

Tack för svaren nu förstår jag.

Mvh Cecilia