# Nykomling Author: aklejor Hej! Jag är aldeles ny för idag. Har varit inne på er sida lite då och då, tittat, lärt mig lite iaf. Ni verkar vara en samling kunniga människor som bubblar av ideer och recept. Jag har testat LCHF i drygt en månad men fick så ont i magen av majonäs och beasås. Så jag gick tillbaka till "normal" mat ett tag för att stabilisera magen. Men jag samlar recept och kunskap för att börja om igen. Vi hörs. Lotta (som naturligtvis var upptaget) ## Comment 1 Author: nobban7 Välkommen! Ja, nog finns det recept och idéer här. Så du borde, precis som jag, kunna äta lchf utan vare sig majonnäs eller beasås. På vilket vis fick du ont i magen? Magknip, illamående, avföringsproblem...? ## Comment 2 Author: WilliamJ För att veta att det var just majonäs och bearnaise som man fick ont i magen så måste man ha testat att bara äta detta. I LCHF ingår inte konstgjorda bearnaise-såser så sådant går bort som "testat". Bearnaise innehåller ju liksom majonäs ägg. Kan du testa utan ägg? Är det något annat? Hur lagar du din bearnaise förresten? Utgå från det naturligaste du kan tänka dig, typ kött och kokta grönsaker. Lägg till endast smör i grönsakerna och du har en grund att kolla magen på. Magen brukar oftast bli jättebra på detta. ## Comment 3 Author: magma #0: Välkommen hit! Läs runt och fråga på, så löser sig det mesta. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 4 Author: aklejor #2 Jag tål ägg så det är inte de jag får ont i magen av. Det är ättikan som finns i både majonäs och beasås. Jag har köpt en färdig beasås som bara har 0,5 kallisar den är jättegod och är här uppifrån. Har du recept på beasås utan ättika så är jag väldigt tacksam, har aldrig gjort nån sån själv. Men i övrigt tror jag att jag skall göra som du föreslog. Äter kött, fisk och kokta grönsaker. Tack för hjälpen. #1 Jag får känningar av min gamla magkatarr som jag dragits med i 39 år, men fy vad det lät illa, men det är sant tyvärr. Tack alla för välkommnandet det känns bra. Jag skriver av så mycket recept som jag bara hinner, det finns så många trådar som ni kallar det, hittar nya varje dag. Hej för nu. Lotta ## Comment 5 Author: JazzBass Man kan göra bearnaisesås av vitt vin istället för vatten+lite vinäger som jag tror är vanligare. Gör så här för 2-3 portioner: 1,5 dl torrt vitt vin 1 liten chalottenlök, finhackad (en halv vanlig liten gul lök går också) 1-2 tsk torkad dragon några kvistar persilja några svartpepparkorn 3 äggulor 150g smör, tärnat eller smält och svalna cayennepeppar salt Koka upp vin, lök, örtkryddor och svartpeppar. Reducera till en knapp deciliter (koka bort vätska alltså). Häll genom en sil ner i ett annat kärl (kallt) och använd gärna en sked att pressa med för att få med så mycket vätska som möjligt ur löken. När kastrullen svalnat lite, lägg i äggulorna och rör om lite. Häll i essensen bland med äggulorna och vispa samtidigt (jag brukar göra det här tvärtom och vispa ner äggulorna i essensen men så ska man tydligen inte göra om man ska göra det rätt, har jag förstått, men det funkar utmärkt så också). Ställ sedan kastullen på plattan på kanske halv effekt och rör om. När blandningen närmar sig kokpunkten börjar den tjockna ganska snabbt. Ta då bort kastrullen från plattan och vispa ner smöret. Vispa gärna hårt när allt är smält så blir såsen fluffigare. Lägg i lite mer dragon och persilja, och smaka av med lite cayennepeppar och salt. Färdigt! Jag brukar som sagt köra med en dryg deciliter vatten och ca 1msk vinäger, men då är det är väldigt kritiskt med vinägermängden, får inte bli för mycket men den blir lätt lite klen med för lite... Det brukar också gå åt ganska mycket dragon, det är ju den som ger såsen sin karakteristiska smak. Det låter kanske lite invecklat men jag tycker det sist och slutligen är ganska enkelt. Och det är absolut värt mödan att koka egen. :-) ## Comment 6 Author: WilliamJ Det här är den enklaste sås jag kan komma på och den är jättegod. 1\. Smält smör 1/3 av den mängd sås du vill ha 2. Vispa i 2/3 creme fraiche, salt och dragon (eventuellt äggulor) Klart ## Comment 7 Author: karinafp Varken majonnäs eller bearnaise är nödvändigt för att kunna äta enligt LCHF. Bara för att man KAN äta det betyder det inte att man MÅSTE... :-) Själv äter jag aldrig majonnäs i någonting, för jag tycker inte det är gott, och bearnaisesås äter jag kanske en gång varannan månad. Det finns så mycket annat gott man kan äta... ## Comment 8 Author: JazzBass ...och jag igen älskar majonnäs och äter ganska mycket av det varje dag, passar till det mesta. :-) Men jag kommer inte börja sätta kokosfett i kaffe eller te. Provade nyss sätta det i te och det blev i mitt tycke en odrickbar vedervärdig sörja. Så jag håller mig till mjölk i kaffet och teet i fortsättningen och ser till att jag får i mig fett via annan mat och dryck... :-) ## Comment 9 Author: nyborjare08 Majonnäs är rik på omega 6 som kan verka inflammationsdrivande i kroppen om man får i sig för stor mängd. Så det kan vara klokt att ta det lite varligt med majonnäsen. Alternativt göra egen på någon bättre olja än rapsolja. Tror att macadamiaolja ska vara bra. ## Comment 10 Author: aklejor Hej! Nej, JazzBazz det verkade inte så krångligt, skall testa det. Och WilliamJ sås lät inte heller dum, bra att ha när det är ont om tid. Nä jag tror oxå att man klarar sig utan majonäs och beasås men det är ju gott med nåt krämigt till maten tycker jag. Tack, Tack för tipsen. Hej så länge. Lotta