# äggulans färg?
Author: [Borttaget]

Kan man via hur gul gulan är avgöra om ägget är bra?

## Comment 1
Author: Siggebus

Min sambos morfar hade frigående höns hemma på gården. De pickade i sig dels det som naturen hade att erbjuda såsom gräs, örter, olika fröer etc samt förstås även hönsfoder.

Äggulan från dessa hönor var mycket gulare/mörkare än de köpta äggen.

Hittade en sida där detta står:

Färgen på äggulan varierar. Den är nästan helt beroende av födan som hönan äter. Fåglar som har tillgång till gröna växter eller får majs eller alfaalfa i födan har en tendens att producera mörkare äggulor på grund av en högre koncentration av gula pigment (huvudsakligen karotenoider) i födan. Eftersom kommersiella värphöns är inhägnade, producerar de ljusare och mer likfärgade gulor. Färgen på äggulan påverkar inte näringsvärdet eller tillagningsegenskaperna. Äggulor är en rik källa av A-vitamin oavsett färg.

Stämmer väl ganska bra med mina egna iaktagelser :)

Även om det påstås att näringsvärdet inte skiljer sig så tycker i alla fall jag att det känns trevligare att äta ägg från hönor med frihet och variation :)

## Comment 2
Author: Zepp

Ägggulans färg kan variera beroende på vilken föda hönsen fått.

Bland annat vet jag att man ibland ger Astaxantin i visst foder vilket ger en rödare äggula.

[http://sv.wikipedia.org/wiki/Astaxantin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Astaxantin)

## Comment 3
Author: Per_W

Instämmer med Zepp! Äggulans färg kan manipuleras med kemiska tillsatser i fordret och är därför inget säkert mått. Leta efter ekologiska ägg eller särskilda omega-3 ägg istället

/Per Wikholm

## Comment 4
Author: bustas

Får mina ägg från en gammal dam på landet. Hon har ett tjugotal hönor. Det är en oerhörd skillnad på smaken på dessa mörkgula gulor i förhållande till de man köper i butik.