# pepparkakor Author: [Borttaget] är det någon som har gjort pepparkakor på LCHF vis, inte mjuk utan hårda kakor? hittar inget sånt recept. ## Comment 1 Author: [Borttaget] nähänä! ![Gråter](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") ## Comment 2 Author: fenixthebasketcase kanske frökex med pepparkakskryddor? ## Comment 3 Author: gun92884 Forsok mitt recept pa kex/hart brod/muesliersattning som jag just satt in. Med pepparkakskryddor skulle det nog fungera. Kanske inte med parmesan men med en ost med mesig smak. Eller varfor inte prova utan? Jag har gjort hart brod pa bara linfromjol och vatten ... lagg till pepparkakskryddor och sotningsmedel sa ska det nog bli bra. Fort gar det ju ocksa sa du vet pa en gang :0) ## Comment 4 Author: Chinilla Jo det har jag flera gånger. Det var ett recept jag hittade på en blogg, så jag vet bara inte hur okey det är att jag sätter ut receptet här. Ska kolla om jag minns vilken blogg. ## Comment 5 Author: jazza 300 g finmalen mandelmjöl 1 stor äggula 200 g smör pepparkakskryddor sukrin rör ihop forma en tjock rulle i plast film låt stå i kylskåp skär och lägg på bakplåtspapper 180 grader 10-12 min låt svalna![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: marfur Ska smöret vara smält? ## Comment 7 Author: matsmurfen #5 Det där lät ju smarrigt, men hur mycket pepparkakskryddor ska det vara? ## Comment 8 Author: jazza Jag rör smöret mjukt , tillsammans med ägg och resten ,   hur mycket av kryddorna vet jag inte riktigt , ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ni får smaka er fram.. ## Comment 9 Author: [Borttaget] wow  gick precis in på mindresocker.com för att beställa sukrin när jag fick se receptet i # 5 och fick på första sidan se att det nu finns här på Hammarö! Åkte förbi Ica Supermarket Lövnäs där det ska finnas nu för bara en timma sen! Om jag hade vetat att det fanns hade jag gått in direkt! Men i morgon då!!! Nu blir det pepparkakor till Advent ## Comment 10 Author: [Borttaget] får du, jazza, verkligen hårda spröda pepparkakor med ditt recept? Mitt försök resulterade i, visserligen väldigt goda men, alldeles mjuka kakor som ramlade sönder helt när man lossar dom! Undrar om de skulle funka att göra riktigt tjocka och ha som typ Skånepepparkakor med smör på... ## Comment 11 Author: elina88 Har en fin rulle i kylen nu :) Räcker det med ett dygns vila? Vill ju ha pepparkakor till första advent :) ## Comment 12 Author: Agnez94 Var köper man mandelmjöl, eller kan man mala det själv? ## Comment 13 Author: [Borttaget] man kan mala själv, Lidl har ibland. ## Comment 14 Author: gun92884 #10 Jag gjorde mina pepparkakor fran Kexreceptet: (2,5 dl) linfro, (1 dl) sesamfro, (2 msk) fiberhusk, 3/4 dl) pofiber och lade till (pa ett ungefar): 1 msk kanel, 1/2 msk mork kakao, kryddmatt kryddpeppar, kryddmatt kardemumma, kryddmatt nejlikor och 1 tsk ingefara. Litet sotningsmedel och drygt 5 dl vatten. Blandade val och lat sta och svalla over natten. Istallet for att satta in detta i ugnen sa tog jag tva microsakra tallrikar, klippte till tva bitar bakpapper. Varje pepparkaka gjorde jag av 3 msk smet - 3 hogar som jag jamnade ner till ungefar 1/2 cm tjocklek (de blir stora som ett kaffe/tefat) med en blot sked, och se'n in i micron 4 minuter. Eftersom jag anvande tva tallrikar sa hade jag en fardig att ga in nar den forra kom ut. Jag gjorde en kaka at gangen eftersom de var sa stora. Kakorna ar litet mjuka nar de kommer ut men jag skalade av dem och la dem pa galler att svalna. Detta tog mig 24 minuter for 8 kakor ... och da behovde jag inte varma ugn eller boka med platar. Har just atit en -  MUMS! - efter att forst satt in den i micron 1 minut for krispa upp den ordentlig. Var forsiktig, de blir valdigt varma - men svalnar fort. Letar man efter pepparkakssmak + krispigt sa ar de perfekta :0) For mig som hela tiden har 'Skanepepparkakor' i bakhuvudet ar ju storleken toppen :0) Om man gor mindre storlek sa far man justera tiden i micron. Jag skulle borja med 1 minut och prova mig fram tills de ar krispiga. Oka inte tiden med mer an 30 sekunder at gangen for det ar latt att branna frona och DET ar inte gott ... Har inte fatt den dar chewy sensation som man far fran Skanepepparkakan, annu ... forsokte med en mjukare pepparkaka men det fungerar inte eftersom man kanner frona for mycket. Nar kakan krispas upp sa blir frona krispiga ocksa sa det blir jattegott :0) ## Comment 15 Author: smurfan37 Mina pepparkakor blev precis som#10 ans. Goda men faller bara isär. Vad e fel??? ## Comment 16 Author: gun92884 #11 Hur pass bra hanger dina pepparkakor ihop? Smular de for dig ocksa? Jag ser bara 1 agg som binder degen. I vanliga har man ju sirap ocksa ... #15 Jag har inte provat dessa sjalv men logiken sager att de maste bli smuliga eftersom mandelmjol har inget gluten som haller ihop degen ... ## Comment 17 Author: [Borttaget] Testa att släng ner en tsk fiberhusk, brukar kunna ersätta gluten till viss del. ## Comment 18 Author: gun92884 #17 ... mn tanke ocksa ... eller ocksa litet Pofiber; haller inte det ihop litet grann ocksa? ## Comment 19 Author: ikis24 Jag gjorde pepparkakor igår. Utgick ifrån Birgitta Höglunds recept och modifierade lite: Jag smälte 100 g smör tillsammans med 1 tsk honung och 1 rågad tesked pepparkakskryddor, och sedan rörde jag ner 2 dl hasselnötsmjöl och 2 msk fiberhusk. Lät stå och svälla en liten stund och vispade under tiden en äggvita hårt som jag sedan vände ner i smeten. Klickade ut kakor på en plåt som fick gräddas i 200° ca 8 minuter. Gott blev det, särskilt med grönmögelost! Man kan utesluta honungen, så klart, men jag tror den gör rätt mycket för att lyfta fram smakerna hos kryddorna. ## Comment 20 Author: gun92884 #19 ... en msk chiafron skulle nog fungera ocksa ... Jag sag ett recept pa lc pepparkakor (hos Healthy Indulgences) och dar har hon 1 msk honung och 1 msk molasses for ungefar 4 dl mandelmjol och pepparkakorna lar bli bade krispiga och ha litet grann tuggmotstand. ## Comment 21 Author: [Borttaget] det vore ju rätt ok, kan inte bli för stor effekt på blodsockret med de mängderna! ## Comment 22 Author: gun92884 #21 Ska hitta receptet och satta en lank till det ... imorgon blir det for nu ar det kvall har och dags for aperitif  med LCHF frokex :0) ## Comment 23 Author: yvonnel Just nu är jag inte på bagerihumör så jag har ingen lust att testa men hur tror ni det skulle det bli med **_Billdalsbrödet_** som **_typ Skånsk pepparkaka_**? om man tillsätter pepparkakskryddor och ev. lite bakpulver. Kanske lite sukrin också. ## Comment 24 Author: gun92884 #23 Jag skulle nog lagga till mer fiberhusk + na'n matsked molasses ocksa for att fa det dar seeega motstandet ... och sa gora dem i ugnen. Jag har tid att experimentera eftersom Jean-Pierre aker till Mexico City nu pa morgonen pa en vecka ... han tycker inte om pepparkaksdoft! Nejlikolukten paminner honom om tandlakaren ... ## Comment 25 Author: [Borttaget] Vem vill ha pepparkakor? Få kakor vinner på att gräddas, det är degen som är godast. Gör en god smet på smör, ingefära, kanel, kryddnejlika och kardemumma. ## Comment 26 Author: gun92884 [](http://healthyindulgences.blogspot.com/search/label/gingerbread%20cookies)Har ar pepparkaksreceptet ... jag har inte provat det, men det anvands bade honung och molasses ... sjalv skulle jag utesluta honungen eftersom det paminner mig for mycket om pain d'epices vilket jag INTE tycker om ... molasses ger nog litet krispigt resultat utav sig sjalvt. Stevia som denna bloggare anvander ar i pulverform. Just detta marke saljs i sma burkar och man behover bara pyttelitet at gangen. Omvandlad ugnstemp: 130C. [http://healthyindulgences.blogspot.com/search/label/gingerbread%20cookies](http://healthyindulgences.blogspot.com/search/label/gingerbread%20cookies) ## Comment 27 Author: [Borttaget] men vad heter molasses på svenska, melass om man översätter rakt av men var hittar man det? ## Comment 28 Author: gun92884 Halsokost ar kanske basta stallet ... finns det halsokostaffarer nufortiden? ## Comment 29 Author: [Borttaget] ja det finns det,fast jag har ju aldrig sett melass där, jag vet att de ger det till djur men har aldirg sett det säljas som människoföda edit jo men titta! [melass](http://www.plushalsa.se/ekologisk-agavesirap-sukrin-melass.html) ## Comment 30 Author: yvonnel oj, den länken hade mkt att ge, det är många konstiga net -företag som blommar upp nu man kan undra varför, eller iaf över det stora utbudet av konstigheter som vi inte behöver och som vi ofta tar ifrån U-länder och deras olika energitäta rötter tex,macao som finns på otympligt tillgängliga platser på jorden på platser där de levande människorna själva behöver sin tillgängliga mat. Usch, jag fick visst ett litet utbrott, eg. för att de flesta av dessa varor i utbudet inte presenteras med ordentlig innehållsdeklaration och för att vi faktiskt inte behöver det mesta av utbudet. Nu får ni väl skälla på mig om det visar sig att jag inte tycker som ni. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Melass är en restprodukt ifrån socker framställningen som man oftast använder som djurfoder men även till rom (Sprit) tillverkning. Tror inte det finns att köpa i sverige för bruk till oss, men sirap borde ge samma resultat, det är en liknande produkt. OCh tror inte melass skulle vara nyttigare på något vis heller. ## Comment 32 Author: [Borttaget] då tittade du inte på min länk, där säljs ekologisk melass ## Comment 33 Author: gun92884 #29 I Britain saljs melass under namnet Treacle och Blackstrap molasses ... det anvants i bakning sarskilt i stora kakor som Dundee Cake etc.., och i Treacle Toffee ... ## Comment 34 Author: [Borttaget] jo jag vet, min syrra bor i England, hon använder det men så äter hon inte LCHF heller. Visste alltså att det används utomlands men trodde att det inte användes här i landet ## Comment 35 Author: gun92884 #34 Dana Carpender anvander molasses i en del av sina LCrecept ... bara na'n tsk for att fa den dar speciella smaken som man inte far annars ... dags att fa fram en essens :0) ## Comment 36 Author: [Borttaget] mmm utan skräp helst! ## Comment 37 Author: gun92884 Naturligtvis :0)