# Philadelphia-ost E-nummer Author: [Borttaget] På senare tid har jag använt en hel del hårdost i matlagningen - har tidigare inte alls kunnat äta ost, mått dåligt. Nu har det blivit tvärstopp igen, får magont, matsmältningsbesvär. Har nu fått rådet av terapeut att undvika ost - p g a att jag är så känslig - "ost blir som klister i tarmen". Tänkte att kanske en mjuk sort kan vara bättre -  som t ex Philadelphia, men det är ju tillsatser i den. Finns det kanske nån kravmärkt = "äkta vara", fri från onödiga tillsatser? Men den sortens ost kanske inte är bättre än hårdost? ## Comment 1 Author: [Borttaget] Original Philadelphia, naturell, ekologisk är ÄKTA VARA-märkt. ## Comment 2 Author: kaisakavat Annars kan man göra egen färskost, på grädde och en msk filmjölk, som får stå och syras tills det "tjocknat" - ett knappt dygn har jag för mig behövs - i rumstemp. Silas sen av gm kaffefilter. Fet och fin. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 3 Author: [Borttaget] Eldorados färskost har inga tillsatser. Finns på Willys och Hemköp. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: Inkanyezi Av någon orsak står det, i strid mot livsmedelsstadgan, på locket till Philadelphia-osten, att den är fri från konserveringsmedel. Tillsatserna är stabiliseringsmedel, E407 karragenan, E410 fruktkärnmjöl. Också bakteriekultur är deklarerat som tillsats, men jag utgår ifrån att bakteriekultur är en normal ingrediens och inte en tillsats i en syrad mjölkprodukt. Påskriften på locket är alltså olaglig och strider mot livsmedelsstadgan. Det är endast undantagsvis tillåtet att ange på förpackning, i reklam eller i deklaration att någonting inte ingår i en produkt. Praxis är att alla ingående ämnen ska deklareras, och ingredienser som inte ingår får endast nämnas om de normalt förekommer i varan. Man får alltså ange att smör är osaltat, men man får inte ange på iögonenfallande plats på förpackningen att ost är utan konserveringsmedel, eftersom det inte är en normal ingrediens. ## Comment 5 Author: [Borttaget] #4 Fast det är ju inga konserveringsmedel i det? Visst är det ful reklam men det är ju sant. _Konserveringsmedel som livsmedelstillsats har E-nummer från E 200 till E 297_ [Wiki](http://sv.wikipedia.org/wiki/Konserveringsmedel) ## Comment 6 Author: Inkanyezi Anledningen till att det är förbjudet är att det är illojal konkurrens, genom att man antyder att konkurrerande produkter skulle innehålla konserveringsmedel, och att man därigenom lurar kunden. ## Comment 7 Author: [Borttaget] President Rondelé, Sel de camargue, är vad jag kan se utan tillsatser. Krämig och god. ## Comment 8 Author: Margareta [Castello vitlöksost i glas](http://www.google.se/imgres?imgurl=http://www.mataffaren.se/Archive/productimages/opv/small/5740200023564.jpg&imgrefurl=http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx%3FThreadId%3Dfc2f1056-8ff5-4408-b50d-f9df60559717&usg=__AuCIIx9Or9Sx8oM2x9EtBLJUoxw=&h=105&w=105&sz=8&hl=sv&start=5&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=ULxkYqgWQXvcsM:&tbnh=84&tbnw=84&prev=/images%3Fq%3Dcastello%2Bvitl%25C3%25B6k%2Bi%2Bglas%26um%3D1%26hl%3Dsv%26rlz%3D1T4HPEA_svSE321SE321%26tbs%3Disch:1) tycker jag är ok Den är KRAV-märkt Jag är väldigt känslig och letar hela tiden bra produkter. ## Comment 9 Author: [Borttaget] ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")TACK för alla TIPS! Tänk - inte ens Philadelphia-ost kan man bara ta en förpackning av och tro att den är OK, SUCK!!! Leta KRAV-märkt eller göra egen det som gäller. #4 Aha, det är samma skräp i den sortens Philadelphiaost  - just den jag köpte - som i laktosfri grädde och många andra mejeriprodukter. Klarar inte av det! #8 Det är så skönt att höra att det är fler än jag som är väldigt känslig. Och att man får hjälp, råd & tips här på kIF  hitta bra alternativ. ## Comment 10 Author: Margareta #9 Sen man väl börjat känna av hur mycket bättre man mår utan tillsatser är det väl värt mödan att vara medveten ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 11 Author: Inkanyezi Jag förstår inte riktigt varför man tillsätter stabiliseringsmedel till färskost. Kaseinet är ju tillräckligt stabiliserande om man inte har en hög andel vatten. Jag antar att produktionen kanske blir billigare om man tillsätter medel som binder vatten, så att vasslen inte rinner av. Om man i stället gör en färskost själv, genom att bara låta vanlig filmjölk rinna av i ett kaffefilter, så får man ju en färskost fri från tillsatser billigare än någon av de färdiga produkterna. Om man vill ha den fetare kan man ta fil med levande kultur, tillsätta grädde och låta den mogna omkring ett dygn. Vasslan som rinner av innehåller det mesta av kolhydraterna. ## Comment 12 Author: [Borttaget] #10 Jaa, verkligen. Men det är först på senare tid - ja, efter att jag börjat med LCHF, och började läsa inlägg här (för snart 3 år sen) som jag lärt mig - förstått - att jag mår skrutt av tillsatser.  Visst hade jag hört talas om detta skräp tidigare, men inte känt till att man kan må så dåligt av det - utan trott att det varit något annat, misstänkt något "mera välkänt", som t ex laktos...... #11 Det förstår inte jag heller - trodde därför att den där Philadelphian var OK, läste inte innehållsförteckningen. Blev misstänksam när jag började må dåligt och det enda NYA jag ätit var den osten. Jag förstår inte varför det är så många livsmedel som tillsätts helt ONÖDIGT.  Att det är tillåtet! (En del tillsatser BEHÖVS,  men allt det andra). Passar på att efterlysa recept på hemmagjord färskost. Komplett recept - med måttangivelser. Men hur blir det med sån färskost, om man ska använda den för att t ex göra en sås krämigare?  Och hur blir sån färskost i LCHF-recept, där det ofta förekommer Philadelphia-ost (både i bröd & matrecept -  gratänger, m m ). Funkar hemgjord lika bra? ## Comment 13 Author: Margareta ICA's och Coops egna färskostar är bättre än Philadelfia om jag minns rätt. ## Comment 14 Author: kaisakavat Jag kör med Coops, men när jag nu läser på låddan så börjar jag undra om det inte är dags att helt gå över till egentillverkad.. Innehållsförteckning: Skummjölk, Grädde 46 %, vetefiber utan gluten, salt, citrusfiber, stabiliseringsmedel (E415, E417), mjölksyrakultur ## Comment 15 Author: [Borttaget] #8 Den är inte "ok", den är himmelsk! ![Guld i mun](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-money-mouth.gif "Guld i mun") #0 Köper nästan alltid KRAV-märkt och Philadelphia har ju en naturell färskost som är KRAV-märkt. Den är utan tillsatser som folk redan har påpekat. ## Comment 16 Author: Cowboy E407 karragenan hindrar inte KRAV-märkning. När Milko hade ekologisk KRAV-grädde hade den E407 karragenan tillsatt. ## Comment 17 Author: [Borttaget] #14 Va? Vetefibrer t o m? I Coops färskost!  Hur kan VETE-fibrer vara nödvändiiga i FÄRSKOST ? #16 Aha, så KRAV-märkt är inte heller någon garanti för att ONÖDIGA tillsatser tillsatts? ännu mera SUCK! Förresten - ar det fler än jag som inte mår bra av stabiliseringsmedel som Karragenan ? ## Comment 18 Author: Sammet1 Om man inte kan eller vill göra färskost själv, är mascarpone ett bra val. Finns från flera olika tillverkare, jag har hittills inte hittat någon som innehåller något annat än grädde och citronsyra. Lite dyrare än Philadelphia, men betydligt godare, och som sagt med bättre ingredienslista. Fungerar utmärkt att reda sås med. ## Comment 19 Author: [Borttaget] #18 ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tack för tips - och info - om Mascarpone. Varför det blev just Philadelphia nu när jag skulle börja prova en sån sorts ost - det var mest för att den förekommer SÅ OFTA i alla tänkbara LCHF-recept, och att jag försökte hitta ett alternativ till riven hårdost i gratänger. Funkar mascarpone att ha på pizza istället för riven hårdost? Eller finns något annat alternativ som inte blir lika trådigt som hårdost = inte blir som klister? ## Comment 20 Author: mooonlight Funkar det bra med egen färskost (enligt de vanliga förekommande recepten) i cheesecake? ## Comment 21 Author: [Borttaget] \# 19 olika hårdostar smälter olika, finns sådana som inte alls blir trådigt! (dina inlägg och ENBART dina har fortfarande partier med liten stil i sig... helskumt!! Inte för det gör något men det är verkligen konstigt!) ## Comment 22 Author: [Borttaget] pennylane 1 Tyvärr så gäller det all hårdost, att den blir som klister i tarmen (enligt terapeuten). Aha, det blir fortfarande så!!!? SKUMT!  Fast det händer ibland att när jag gör mellanslag så ändras texten till pytte-pytte på ett helt stycke. Men då skriver jag om det - och när jag kollar det jag skrivit - före publicering - så är det normal-text. Jag är dålig på data - har du tips tar jag gärna emot! TacK! ## Comment 23 Author: [Borttaget] har inga tips tyvärr, fattar inget! ![Cool](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") Undrar om det verkligen kan stämma det där med osten! Man kan tycka att i kroppsvärmen borde inte osten bli så seg! ## Comment 24 Author: Tisdag Wernersson har en färskost ( liknande Philadelphia) utan tillsatser, billigare är den också. ## Comment 25 Author: [Borttaget] #24 Var finns den? Ica - Coop - Willys ? ## Comment 26 Author: Tisdag #25 Sett den på Citygross och ICA Maxi. ## Comment 27 Author: [Borttaget] Personligen gillar jag inte mascarpone och tycker Philadelphia, Castello och Wernersson Cream Cheese är mycket godare. Castello är överlägset godast men KRAV-märkta Philadelphia och Wernersson Creme Cheese funkar bra också. Wernersson Creme Cheese finns både som naturell och med vitlök/örter utan tillsatser, dock ej ekologisk. Jag vet att alla finns både på CityGross, Coop Forum och ICA Maxi (i Halmstad). ## Comment 28 Author: [Borttaget] mascarponen är väl mer till desserter eller så blandat med något annat, att äta den naturell är inget vidare.