# såser? Author: marhulken Jag måste fråga om det här med såser, ofta läser jag att ni skriver en msk bearnaisesås till köttet. Själv äter jag typ 3/4 dl bearnaisesås till mitt kött oxå lite grönsaker till det. Äter jag fel då? Så som jag fattat det så ska den största delen bestå av fett eller?? ## Comment 1 Author: matsmurfen Största energimänden, ska vara fett. Om 1 dl sås är fel eller ej avgör du själv efter dina egna förutsättningar. Du ska vara mätt när du har ätit! ## Comment 2 Author: JAUS Jag äter flera deciliter bearnäs till mitt kött. ## Comment 3 Author: marhulken Det låter bra, det är ju såsen som gör att det blir gott =) ## Comment 4 Author: Pussgurkan Jag äter en hel blåband-pulver-påse bea. med 50gram smör i, till min mat. Då jag körde hårt för några år sedan så gick jag ner 40kg - "trots" pulver-såsen ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Se bara till att ha i MINST 50g smör men inte mer än 70g - såsen blir inget bra då .... ## Comment 5 Author: Wildrat #4 Har du läst innehållsförteckningen på pulversåsen? Hu, skulle jag aldrig stoppa i mig frivilligt. ## Comment 6 Author: marhulken Jag äter Lohmanders..mmm den är den bästa :P ## Comment 7 Author: [Borttaget] Nej akta dig för pulversåserna. Köp hellre "färdiga" bearnaisesåser vid köttdisken då, dessa har obetydligt med skräp i sig. Innehåll i blåbands bearnaisesås: modifierad majsstärkelse, vegetabiliskt fett, glukossirap, skummjölkspulver, laktos, salt, mjölkprotein, emulgeringsmedel (E451 och sojalecitin), lök, jästextrakt, maltodextrin, syra (citronsyra), äggula, persilja, gurkmeja, citronarom, dragon, färgämne, (E150c), dragonarom, svartpepparextrakt. Salthalt 1%. ## Comment 8 Author: Pussgurkan Jaja! visst jag vet att pulver såser inte är det bästa men tro mig det övriga jag äter är ganska bra så lite skit tål jag nog. Dessutom är det mitt "ända" sett att verkligen få i mig det fettet jag behöver. Dessutom så är de praktiska ... håller länge, relativt billiga, behöver bara ha vatten hemma - ja och smör då. Smakar gott speciellt till broccoli... Jag dör inte och skulle jag göra det så är det nog inte av såsen ... ## Comment 9 Author: [Borttaget] Givetvis gör du som du vill, det var ju bara ett tips i all välmening. ## Comment 10 Author: Pussgurkan #9 Ja, det tolkade jag det som. Det var inte meningen om ajg lät frän i savaret mitt men jag är lite trött på när ting blir "för hysteriska" eller hur jag nu sak säga det. Jag har svårt för de som liksom går till överdrift ... tex en jag känner äter bara ekologisk frukt (helst hemma odlat) eftersom det garanterat är fritt från tillsattser .... Kan ju tala om att hon ser VÄLDIGT sliten ut och håret är helt förstört mm ## Comment 11 Author: [Borttaget] #10 Ursäkta men VAD har ekologisk frukt att göra med att hon är sliten? Menar du att hon skulle vara mindre sliten av att äta oekologisk frukt? Pft, tycker det är sunt att äta ekologiskt och mat utan tillsatser. Så svårt är det inte att göra [egen beasås](http://www.recepten.se/recept/print/bearnaisesaas.html) heller. Jösses... Tänk, förr i tiden fick vi minsann slita för vår mat (jaga, fiska, plocka/odla). Nu orkar vi inte ens tillaga det. Skrämmande utveckling... ## Comment 12 Author: Pussgurkan #11 Jag menar inte på något sätt att ekologiskt är fel! Men läs mitt inlägg igen - **HON ÄTER BARA EKOLOGISK FRUKT EFTERSOM HON ÄR SÅ RÄDD FÖR TILLSATTSER**. Det är DÄR det farliga kommer in och som gör henne sliten - en kost av BARA frukt INGET annat pga rädsla för tillsattser. Jo, hon dricker 3 koppar grönt the varje dag oxå. ## Comment 13 Author: [Borttaget] #10 Ingen fara! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Det är så svårt att läsa "känslor" i textform så jag klandrar dig inte. Fast när det gäller denna såsen så är den värdelös på alla plan, däremot behöver man inte handla ekologiskt av allt (det gör jag inte ens själv... ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")) utan bara så tillsatsfritt och bra som möjligt. ## Comment 14 Author: Pussgurkan #13. Jag tar som jag skrev denna såsen för att få i mig fettet vilket jag har svårt för annars. Hur får du i dig tillräckligt med fett om du inte tar en pulver sås? Jag klarar inte att äta smör med sked. Och låter jag bli pulvver såsen kommer jag inte upp i de mängderna fett jag borde.... Svårt problem \*haha\* ## Comment 15 Author: kvantprick Allltså... "Hur får du i dig tillräckligt med fett om du inte tar en pulversås?" Jadu... Vad sägs om RIKTIG sås? Det är ju inte så att den som uppfann bearnaisesåsen stod där med en påse pulver och rörde ut i smör.. Antingen gör man egen sås eller så köper man färdig i kyldisken. Det där pulvret borde förbjudas, innehåller ingenting man nånsin borde äta. Har aldrig hört om någon LCHF-are som äter smör med sked för att få sig nog med fett.. Det handlar ju inte om sådana mängder heller. Personligen får jag utan problem i mig tillräckligt via fett kött (t.ex fläskfärs, bacon, karré), fet fisk, smör och kokosolja som jag steker i, ost, vispgrädde i kaffet och i såser & olivolja i dressing... ## Comment 16 Author: Pussgurkan Mitt problem är bara att jag med denna kosten äter mindre och mindre - blir inte hungrig. Jag har idag bara ätit en omellet/äggröra med bacon, ägg och en skvätt visp grädde + att ju nu på kvällen tvingade i mig några skivor ost. Jag brukar försöka att äta lagad matt mitt på dagen - tar då kyckling, broccoli och min pulver sås .... \-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x-x Men egentligen tycker jag att vi lägger ner disskutionen om "min" pulversås. Jag kommer att fortsätta att äta den och troligen flera flera gånger i veckan. Jag äter bra för övrigt och lite skit måste man ha i sig ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Men tack för att ni bryr er om mig och talar om vilket skräp det är. (detta MENAR jag verkligen) ## Comment 17 Author: JAUS #14 Äkta bearnäs är enkelt att laga, jag misslyckades endast första gången och då lyckades jag ändå rädda den skurna såsen. Det går t.o.m. att göra bearnäs i mikrovågsugnen. Smält 150g smör i mikron. Värm 3 msk vinäger med valfria kryddor i mikro 1 minut full effekt. vispa ner 3 äggulor i vinägern och värm i mikron 30 sekunder på **halv** effekt, ta ut och vispa. Upprepa föregående steg tills den tjocknar något och droppa sedan långsamt smöret ner smöret under vispning. Värm ytterligare 30 sekunder i mikron och vispa tills såsen tjocknat. Det finns **ingen** äkta Bearnäs att köpa färdigt, de är alla majonnäser och innehåller veg.olja. ## Comment 18 Author: [Borttaget] #16 Prova Erik Lallerstedts eller lohmanders färdiga bearnaisesås nästa gång du handlar, du kommer bli positivt överraskad! De brukar stå vid köttdisken så slipper du alla tillsatserna men får samma goda smak. ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 19 Author: kvantprick Men du, Pussgurkan, ska du inte testa och köpa Lohmanders Bearnaise nästa gång du handlar, istället för pulversåsen, och bara teeesta det istället då? :P Vem vet, du kanske blir helsåld på den och får i dig mer fett av bara farten för att den är så god (det är den!) (Ett annat tips till dig när du har problem att äta tillräckligt är väl valda nötter! Det är så extremt tätt så även en liten mängd ger mycket kalorier och mycket fett.) ## Comment 20 Author: JAUS #18 ingen av de är bearnäser de är majonäser trots namnet, det ska vara smör i en bearnäs. ## Comment 21 Author: [Borttaget] #20 Nej det har du rätt i, men om man är för bekväm för att göra en egen så fungerar det finfint! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Äter det så sällan att det inte spelar nån roll för min del, är mer inne på cremé fraiche och gräddsåser. ## Comment 22 Author: JAUS #21 Du gör som du vill givetvis, men det du äter är inte bearnäs utan majonnäs med konserveringsmedel, smörarom och färgämne bara så du vet. Det tar endast 5 min att göra en egen bearnäs med överlägsen smak, jämfört med de låtsas-smörsåser som du rekommenderar. ## Comment 23 Author: [Borttaget] #22 Som sagt, jag vet vad jag äter. Visst kan jag säga "köp Lohmanders majonäs" men det står inte så på förpackningen, tyvärr. ## Comment 24 Author: kvantprick JAUS: Jag är också medveten om att det inte är äkta bea. Dock smakar de gott. Jag har alltid dragit mig för att göra just bean själv dock för att jag ansett det verka fasligt tidsödande jämfört med de flesta andra såser. Men nu har du ju kommit med ett prima snabbrecept som helt klart ska provas! Tack för tipset. ## Comment 25 Author: JAUS #23 Ja, tyvärr så får de heta bearnäs trots att det inte finns en enda droppe smör i de. Bearnäs borde namnskyddas, så att man slipper dessa bluffprodukter. Hemmagjord beanäs kan man även krydda precis som man vill, vilket är stor fördel eftersom som jag inte gillar dragon (använder gräslök istället). ## Comment 26 Author: chrand #16 Varför är det ett problem att du äter mindre? Jag har för mig att du hade en ordentlig energireserv på kroppen så då är det väl bara bra att du plockar därifrån istället för att stoppa in i munnen. Så länge du mår bra är väl inte det något fel? Mitt problem är att jag äter på tok för mycket av all denna fantastiskt goda mat. Men inte sjutton äter jag smör med sked. ## Comment 27 Author: Miyu Tipsar också om Icas hemmagjorda aioli. ligger vid laxen. Majonäs, kryddor och sambal oelek. mycket god :) ## Comment 28 Author: [Borttaget] men då är den spontana frågan: vad är det i majonnäsen? Handlar sällan på ica så jag har inte kollat den själv. ## Comment 29 Author: Miyu Jag har känslig kolhydratmage men kände inte av något, inget knip eller gasig efter jag ätit rätt mycket av den aiolin iallfall :) ## Comment 30 Author: [Borttaget] mja det var väl inte precis kolisarna jag tänkte på, mera vad det är för ingredienser och tillsatser ## Comment 31 Author: Pussgurkan #26 Jo problemet är att jag kan gå en hel dag och bara äta tex lite äggröra på morgonen och sedan inget mera. Jag är rädd för att det blir förlite då det gäller mineraler, vitaminer, proteiner, fett och sånt. Dessutom kan det inte vara nyttigt att dag efter dag leva på lite äggrör på morgonen. DÄR är problemet - jag är helt enkelt inte hungrig. Och oftast är jag inte ens hungrig på morgonen utan äter för att "jag måste".