# Vitkålspytt Author: Fiana Lite pank just nu och tröttnat lite på att äta nästan bara ägg och smör ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Vet inte varför men av någon anledning blir det nästan bara av att jag äter vitkål när jag är mer eller mindre pank - eller som coleslaw någon gång ibland. Har det också i liten mängd tillsammans med zuccini/squash och lite lök när jag gör lchf anpassad pyttipanna som lite "utfyllnad" till bacon och kött o dyl. Nu var jag som sagt lite pank igen (livet som student är inte alltid så rikt) så jag hade köpt vitkål igen, dock ingen möjlighet att basera pytten på framförallt kött utan nu fick vitkålen stå för största volymen (4gkolhydrater/100g är inte så farligt i alla fall för mig en dag helt utan grädde/creme fraiche etc. - de ca 200gram vitkål jag fick i mig gav landade min dag på max 10gram kolhydrater) - tillsammans med bacon (köper alltid på mig det när det är extra pris för att ha). Mängden smör den tar upp  när man steker och efterkokar är helt fantastisk (har svårt att äta rent flytande fett med sked som smält smör för sig blir). Så dagens recept: 2 paket bacon stekt halvfärdigt ca 400 gram vitkål i bitar får fräsa med en stund Tillsatte 1.5 dl buljong i pannan och lät det koka "torrt" igen Några rejäla matskedar smör när det bara var lite vätska kvar gör kålen "smörkokt" Lite kryddor och ett stekt ägg till och jag är mätt och glad till imorgon igen då jag kan äta den andra portionen :P Tänk på att vitkålen ändrar smak mycket när den går över till att vara ordentligt genomlagad - antingen gillar man det eller inte - det blir en mycket söt smak (inbyggd dessert!). Min mage skulle dock inte tåla så pass stor mängd om den inte var genomlagad. Och idag var det söta gott :) Fick mig att tänka på hur det enkla och billiga ibland blir så mycket godare än det dyra och krångliga, kanske någon annan också blir sugen på lite kål ## Comment 1 Author: Hannah- är själv också student så lite pank är man. måste testa detta då jag har vitkål hemma ## Comment 2 Author: kricko1 Här får du, som gillar kål, ytterligare en _**jättegod**_ och förhållandevis billig rätt att variera med och som baseras på majoriteten vitkål. Fräs (utan att bryna) och låt mjukna i genereöst med smör (eller olivolja om man vill): * Massor av strimlad vitkål * 1-2 stor strimlad purjolök * 1 stor gul lök * Ett rejält antal finhackade vitköksklyftor Fräs sedan valfri mängd köttfärs (behövs faktiskt inte så mycket om man gillar kål) i genreöst med smör och blanda sedan med kål/lökfräset i en stor stekgryta. Smaksätt röran med lika delar: * Mörk Balsamvinäger (till en _stor_ gjutjärns-stekgryta full med kål/lök/köttfärs brukar jag ta ca. 0,5-1 dl av vardera) * Japansk soja Smaka av med valfri mängd (mindre än ovanstående), efter smak: * Ketjap Manis (söt indonesiskt soja, kan uteslutas för den som vill) * _Flytande suketter_ (_viktigt_ med den söta brytningen till vinägern, 0,5-1 kapsyl till en rejäl stekgryta kål) * Sambal Oelek (1-2 tsk beroende på om man gillar hetta) Låt alltsammans puttra 5-10 minuter under lock och servera med lite kall, fräsch och krispig gurka. Äts gärna i skål/djup tallrik med pinnar. Supergott och funkar utmärkt både att värma som matlåda och även att äta flera dagar efter varandra. För den som har övrig familj eller vänner som inte äter lchf så behöver jag väl knappast tillägga att jasminris är föreslaget som tillbehör, för den som så vill ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Hoppas det smakar! /Kricko. ## Comment 3 Author: Gabriela Vi är inte längre studenter men minns hur det var att inte kunna lägga ner så mycket inkomst på mat! ![Gråter](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") Vitkål älskar vi fortfarande här hemma, dock varierar jag lite närigsintaget med rödkål, grånkål, broccoli, blomkål... ja, det finns ju många sorter i kålfamiljen. Jag ska faktiskt prova ditt recept! Den låter god ![Cool](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") Övriga som får vår mat (bjudningar ibland, barn på besök mm) märker inte att det är LC... god mat mättar. Enkelt. Och behöver inte vara dyr! ## Comment 4 Author: golftokig Om man fräser vitkål mjuk (har inte testat aatt koka av som nämns ovan, men de är en kanske en god idé?) i massor av smör o sen smaksätter med curry & kokos så får man en ny spännande variant... till fläskfilé tex. Rödkålen smörsteker jag bara som den är och smaksätter med vitlök och vitpeppar - mums! Och - har ni testat brysselkål med bacon & ädelost? Färska kålar" putsas o delas i halvor, koka en liten stund - ska ha spänst kvar. Fräs sen tillsammans med strimlad bacon och före ätandet strör man över gräddädel. Just att kålen ändrar smak så mycket är spännande! ## Comment 5 Author: Fiana Anledningen att jag kokade den lite också var att det var ganska grova bitar och jag råkade fylla pannan lite för mycket så att steka den helt igenom och mjuk skulle tagit sådan ruskigt lång tid :P sedan satte nog buljongen lite extra god smak. Brukar skära den mer fint då steker jag bara. (ofta med lite vinäger för att balansera sötman med om jag ska servera till något rökt och fett - fusk-surkål :) ) Det där med brysselkål låter himla gott, och jag tycker alltid brysselkål \*ser\* så god ut, tyvärr klarar jag inte smaken - eller i ärlighetens namn klarade jag inte den sist jag provade men det var nog länge sedan... och jag tyckte inte särskilt mycket om bacon innan jag började äta lågkolhydrats kost heller, men smaken har ändrats mycket sedan dess så kanske värt ett försök! ## Comment 6 Author: golftokig #5 . prova att stekta dom, brysslarna alltså. Dom blir nötiga och - konstigt nog, jättegoda! Kokta brysslar tycker inte jag heller är gott... ## Comment 7 Author: Martyna Vilken bra tråd! Har ett halvt vitkålshuvud här hemma som jag inte hade en aning om vad jag skulle göra med! Tack för alla bra tips! Och ja, jag är också student! ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Snart kommer CSN!! ![Guld i mun](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-money-mouth.gif "Guld i mun") / Martina ## Comment 8 Author: Fiana Oh vad bra du bumpade den här, hade glömt bort den sedan sist. Och har igen bara typ vitkål, bacon, smör och ägg hemma...