# Farliga/onödiga tillsatser E... Author: dcos Jag tänkte att vi kunde ha en tråd om livsmedelstillsatser. Framför allt farliga sådana, men också onödiga. Det började med att jag för några dagar sen talade jag med en tillverkare av fiskpastej och liknande produkter. Min fråga var om de tillverkade någon pastej eller kaviar utan tomat i. (Min fru, [Anterrabae](/Default.aspx?ThreadId=e227ebf8-7c6b-4183-aeb6-9f5e09f55537 "http://kolhydrater.ifokus.se/Default.aspx?ThreadId=e227ebf8-7c6b-4183-aeb6-9f5e09f55537"), är nämligen väldigt allergisk mot bl.a. tomat.) Det var nog inget som dom tillverkade, upplyste de mig om. Det är nämligen så att tomat är det bästa färgämnet, som är både stabilt, har lång hållbarhet, tål ljus och värme. "Vi vill ju helst undvika kemiska färgtillsatser" - berättade de. Det var ju en strålande inställning tycker jag (förutom att om det inte skulle behöva färgas rött överhuvudtaget så skulle min fru också kunna äta...) Sen berättade de att vi har dispens från EUs förbud mot färgämnena i röd och svart stenbitsrom!! På en burk svart stenbitsrom finner jag färgämnena E151 och E110. Jag vet inte vad de är - ska kolla upp det lite senare \*nyfiken\* Men jag blev upprörd när jag fann att vi andvänder sånt som till och med EU bedömmer som farligt, bara för att få lite skarpare färg på maten ![Skrikandes](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-yell.gif)  David. ## Comment 1 Author: dcos Hittade en [E-lista](http://www.shenet.se/referens/enummer.html "http://www.shenet.se/referens/enummer.html") på shenet.se E151 är Briljantsvart BN och E110 är Para-orange, båda tillhör tydligen AZO-färgämnen. Fast nu när jag sökt lite om AZO-färgämnen så ser jag att [Sverige tydligen ville ha hårdare regler](http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31999D0005:SV:HTML "http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31999D0005:SV:HTML") mot dem än EU :) [Vad livsmedelsverket har att säga om AZO](http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=3733 "http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=3733") Och [Alternativmixen](http://www.alternativmixen.com/miljo.htm#azostudier "http://www.alternativmixen.com/miljo.htm#azostudier") har några länkar också ## Comment 2 Author: Margareta Den här länken är jättebra... [http://www.shenet.se/referens/enummer.html](http://www.shenet.se/referens/enummer.html) ## Comment 3 Author: navarro Jag var allergisk mot nastan allt nar jag bodde i Sverige. I 8-arsaldern fick jag skumgummimadrass (den var fran havet) pa ordination av en professor pa Sahlgrenska, fick aldrig ata tomat, persikor etc etc. Allt gav mer och mer allergi. Nu nar jag bor har pa kvalsterfri hojd med torr och hog luft ar jag den minst allergiska jag kanner. Har ar det fullt av olivtrad, massor med gräspollen och manga manniskor gar omkring med mask for munnen for att inte andas in alla pollen. Jag som aldrig kunnat klippa gras och inte heller kunnat vara i katt- och hundmiljo har inga besvar. Har atit en tomat till lunch, med mycket olja och hackad vitlok bifogar bild (dalig) som visar kycklingen som maken stekt i ister och sedan hallt en burk ol i grytan och latit koka 1 timme med timjan och rosmarin. Helt fantastiskt och fett! Tror att kroppen har vilat med sunda ravaror, inga lakemedel,  lugn och skon miljo. Hur kan man annars forklara att en som borde leva i en glasbubbla och inte komma i kontakt med nagot som luktar etc, kan vara "nastan" frisk. Skriver nastan bara for att inte ta ut segern i forskott. ## Comment 4 Author: marsan-3 Navarro: Det där din make lagade lät ju urgott. Har du fler recept från Spanien? ## Comment 5 Author: Sotlugg Men sardiner i olja finns ju och går att sälja utan färg. Mumsiga att stjälpa upp direkt i stekpannan. ## Comment 6 Author: navarro Marsan-3: Det finns massor av husmanskost att ta till, pa alla sma matstallen ute pa landet dar man lagar mat enligt tradition, anvander dom alltid ister (vitt osaltat fett av gris) med olivolja (jungfru) och det gor att kottet (lamm, gris, kanin och kyckling) bryns sa fint utan att brannas och det gor att kottet blir saftigare. De normala kryddorna och smakerna ar timjan, rosmarin, vitlok, salt och peppar. Sen kan man ju halla pa vitt eller rott vin, ibland Jerez (det ar vitt torrt vin som tillverkas har i Andalusien) eller som vi at idag, en burk ol. Det ar de sma variationerna som gor att det blir lite olika varje gang, vad som ocksa ar viktigt ar att man tar tid pa sig. Bilden visar kyckling, som var sa mör att kottet och benen bara skildes at nar man satte besticken i biten. Att sen anvanda lok, purjolok och morotter ar ju ocksa en smaksak. Har reder man nastan aldrig med mjol utan kor allt i mixern, nar man tagit ur kottet. Jag ater for tillfallet inte lok och morotter, men for den som inte ar kanslig for kolhydrater blir det jattegott att blanda i lite gradde nar man mixat och kanske silat sasen. Jag har hittat en butik har i byn som slaktar egna djur varje vecka och de gar ute och betar har i bergen. ## Comment 7 Author: marsan-3 Allt det där lät mkt smumsigt. Jag har blivit lite less på att steka allt så jag tror jag ska prova nått av det du beskrev....jag gillar ju verkligen smaken av vitlök, timjan etc... SCHLURP!! Tack för ditt svar.