# Tips på mat till midsommar Author: zikzak Tänkte starta denna tråd där vi kan dela med oss av goa grejer att äta till midsommar, naturligtvis enligt Lchf! Jag undrar om någon har tips på vad man kan äta istället för potatis. ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 1 Author: lizzzie86 Vi skippar sill och potatisköret helt i år, vi ska grilla iställer om det blir bra väder.Annars ägghalvor med rökt lax,räkor, lite avocado och aioli ## Comment 2 Author: titanyah Kålrabbi! Jag gör Falsk potatissallad på kålrabbi, blir jättegott! Funkar bra i gratäng, Jansson osv också. ## Comment 3 Author: titanyah Fast nog blir det sill o ett par färskpotatisar ändå... det är ju Midsommar! =) ## Comment 4 Author: Wtn3 När det är midsommar struntar jag i att färskpotatis och jordgubbar (i stora mängder) inte är LCHF, det är helt enkelt för gott för att avstå. Men på högtider som jul och påsk är det desto enklare att rata kolhydratfällorna. ## Comment 5 Author: zikzak #2 det låter intressant med falsk potatissallad, kan du kanske knåpa ihop ett recept? Inte så noga med mängder eller så utan mer hur du gör den =) ## Comment 6 Author: kaisakavat Själv tänker jag; Strimlad vitkål, fänkål, purjolök, lime, småtärnad gurka, peppar, salt , majjo,  cf och vitlök.  Nåt mellan cole slaw och tsatsiki.. ## Comment 7 Author: Zepp Jag hatar överhuvudtaget alla sådan däringa mattraditioner där man stoppar i sig vad skit som helst bara för att det råkar vara en viss dag på året! Färskpotatis skall vara färsk potatis från egna landet annars kan det kvitta.. är oftast bara omogen potatis som mest smakar jord importerad från kanarieöarna.. knappast något som har något som helst med svenskt att göra.. Blää! Isåfall borde man göra "Papas arougadas", vilket är den tradionella kanariska potatisrätten! Matjessill är en holländsk speciallitet som numera är förbjuden att sälja i hela EU.. men då det inte på någe vis är namnskyddat så får man sälja vad skit som helst som "Matjessill"! Fråga en Holländare om det du äter är matjessill så kommer han att säga.. näee, det är vanlig inlagd sill i kryddlag! Nu när det mesta i matväg är fejk anser jag att man istället borde göra det bästa av situationen, skapa nya traditioner som bygger på äkta vara! Och då skall vi inte tala om de smaklösa vattenbomber till jordgubbar som säljs till midsommar bara för att så skall vara.. är det inte god kvalitet kan jag lika gärna avstå! ## Comment 8 Author: Sugiyama Zepp, nu tycker jag du är lite väl gnllig. Jag råkar gilla sill och nyttigt är det också. Jag brukar äta kokta ägghalvor istället för potatisen, där kan jag hålla med Zepp, är den inte egenodlad så kan det va. Jag brukar göra en röra av mosade äggulor, majonäs och kaviar som jag klickar i hålet efter äggulan. Garnera med en dillvippa. ## Comment 9 Author: Tisdag #7 Nej Zepp, sluta hänga läpp! Oj, vad härligt livet är och vilken god mat man kan äta! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Grillat, sill, coleslaw, färska grönsaker, köttbullar, korv, salami, några bär, ostar m.m. ## Comment 10 Author: babybel Skänk en tanke till mig, som i ett svagt ögonblick bjöd in mina engelska svärföräldrar och svägerska med barn att fira "Swedish Midsummer" - svärmor bantar nämligen! Hon har nu gått på nån slag viktklubb och fått lära sig att äta FETTSNÅLT och det är ju tydligen så jättebra... \*fnys\* Att jag gång efter gång påtalar att jag åt fettsnålt i 20 år och blev större och större för varje år ignorerar hon, men å andra sidan har hon gått ner en hel del kilon och jag försöker tänka att det är bättre att äta lågfettskräp än att vara gravt överviktig... Så nu måste jag hitta kombinationen LCHF Fakir (jag)/fettsnålt(svärmor)/vanligt(maken, svärmor och svägerska)/barnvänligt(styvsonen och systersönerna)... HJÄLP! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Hittills har jag tänkt Löksill och senapssill (liiite till de som vill prova) Ägghalvor med räkor och majonnäs (svärmor skippar majon, jag äter extra) Gravad och/eller rökt lax med färskpotatis (jag äter laxen, svärmor extra potäter) Svenskt brännvinsost (vuxna utom svärmor) (tack IKEA!!) Hemlagade köttbullar (alla utom svärmor) Svensk gräddtårta med färska jordgubbar till de flesta - svärmor kan äta ett lass med jordgubbar och jag kan äta två eller tre med massa grädde. Inte för stora avsteg för vare sig henne eller mig, och smaskigt till resten - hoppas jag... Vad tror ni om det? Fler idéer mottages tacksamt!! ## Comment 11 Author: Maja2 Sill som köps på burk i våra livsmedelsbutiker innehåller stora mängder socker. jag håller med zepp ## Comment 12 Author: savonit Smörgåstårta kanske ## Comment 13 Author: MimLan #10 Det är inte så vansinnigt många rätter på ett midsommarbord. Potatis skall vara kokt med dill, det är väldigt midsommarspecifikt för mig. Det skulle vara snapsen då. Och fåniga sånger. Kvällen är jag van vid att det blir grillning. Och det är ju rätt mat i sig. ## Comment 14 Author: JAUS Själv firar jag inte Midsommar, dessutom så gillar jag varken sill eller potatis, och alkohol dricker jag inte. Midsommar är väl nästa helg, eller hur? ## Comment 15 Author: MickeB Ett tips för sillälskare, Abbas Skärgårdssill med bara 8 g kolisar, de flesta andra inläggningar har det dubbla [http://www.abba.se/produkter/sill/sillinlaggningar/abba\_skargardssill/](http://www.abba.se/produkter/sill/sillinlaggningar/abba_skargardssill/ " Länken öppnas i ett nytt fönster") Fungerar säkert utan potatis men med ost och ägg och ev nubbe  /Micke ## Comment 16 Author: kaisakavat Sill är jättegott med kokt ägg och hackad rå lök.  Creme fr röra till med majjo och kryddor man gillar. Behövs INTE potatis! Jag ska grilla kyckling "drum sticks".. förutom att vi gör grillspett med diverse grönsaker och svamp. ## Comment 17 Author: titanyah På begäran - Falsk potatissallad: Tärna kålrabbi i centimeterstora tärningar. Koka dem ordentligt mjuka i lättsaltat vatten, häll av och låt kallna utan lock. Rör ihop majonnäs och cremefraiche efter smak, lite salt, peppar, fransk senap, tärna lite saltgurka och ha i, släng i några kapris och lite finhackad rödlök. En skvätt balsamvinäger för extra sting, och lite olivolja för smakens skull. Rör i den kalla kålrabbin, och voila! en äkta falsk potatissallad! Blir bara godare efter några dagar i kylen! Och det går att variera kryddningen som man vill, curry är gott till kyckling tex. Då tärnar jag lite äpple istället för gurka o kapris, tar curry istället för senap som smaksättning. Testa dig fram! Grunden är alltid majonnäs o cf som smaksätts på olika sätt. Mer majonnäs för fastare sallad, mer cf för lösare "smet". Kålrabbin blir lite vattnigare än potatis, så den vinner på att få rinna av rejält och kallna utan lock, så den torkar lite innan man blandar i den i smeten. Lycka till ! ## Comment 18 Author: Cowboy Sillen går nog ner utan färskpotatis. Blir det problem kan en extra snaps nog lösa det. Jordgubbarna behöver inte vara så många för att sätta smak på vispgrädden. De flesta storhelgernas mat går bra ihop med LCHF. ## Comment 19 Author: sofiecoe Har tagit både potatis, dill, sallad, rädisor, jordgubbar och rabarber från egen lott så i år ska det bli extra gott! Hoppas att magen klarar det! ## Comment 20 Author: Sindri [Midsommartårta](http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=811cd917-f880-499a-bb30-f23ba50422f2&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup&ThreadListPage=2), gravt LCHF, barnvänligt, svärmor får som du skrev äta endast jordgubbar och vara avis..... ## Comment 21 Author: zikzak #17 Tack så mkt för recept!! Undrar om man kan använda rättika istället för kålrabbi då den innehåller mondre kolisar?? Hmm blir att testa lite =) ## Comment 22 Author: Katti Babybel, jag tycker att du ska försöka smyga i svärmor en hel del riktigt fett. Du gör henne och hennes kropp en tjänst ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande"). ## Comment 23 Author: Miss-Saffran Hej! Jag hade nyligen en tråd angående sill att lägga in själv till midsommar, så att man slipper allt socker! (för nog är även 8 gram mycket per 100 för många av oss) Fick tips om denna tråden med recept på [sillinäggning al la lchf.](http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=91096852-82cb-447f-bf6f-85eea87f35c9) Stevian går bra att byta ut mot sukrin. Blev himla bra, min midsommar är räddad! Och @ zepp; Inlagd sill är gott. så det så. ## Comment 24 Author: babybel Tack för alla tips! Sindri, midsommartårtan lät riktigt smarrig, jag kanske provar den nån helgkväll när jag lugnat mig med fakiren... \*slurp\* Katti - jag gör det redan! ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Senast de var här på middag lagade jag blomkålsmos enligt konstens alla regler, och då gjorde jag en sats med ENBART mosad blomkål (ingen grädde, ost osv) åt henne. Hon kommenterade förundrat att "tänk så annorlunda den smakar bara av att mosas...!" Vad jag inte talade om var att jag kokat den i typ 2 matskedar smör... Jag lurade också i henne salladsdressing, hemmagjord på majo, creme fraiche och lite tomatpuré... Häromdagen var vi där på middag, svärmor lagade spaghetti och en totalt smaklös sås på krossade tomater, lök, vita bönor och salt och peppar. \*Urk\* Själv stod jag bredvid och stekte mig en entrecote i fullt med olivolja, och lassade sedan på ett par matskedar kryddsmör. Vilken komisk syn! Hon sneglade hela tiden på min fina feta köttbit... Anyway, var inte meningen att kapa tråden! Planerar nu för fredagen, fördelen här i England är ju att maten aldrig är slut i affärerna på midsommar eftersom ingen firar... ## Comment 25 Author: Zepp Inlagd sill är gott.. men det blir ingen "Maatjes Haring" för det! ## Comment 26 Author: KarinJ46 Babybel, nån här på forumet hade lämnat ett jättegott recept på Anjovislåda, hittar det inte nu men den innehöll skivade ägg, purjolök, en skvätt grädde, Anjovis (alltså den svenska varianten anjoviskryddade sillfiléer) lite dill, toppad med riven ost och så in i ugnen så att osten smälter. Åt den för några veckor sedan. Jättesmarrigt! Får du tag på något gott knäckebröd så kanske det kan vara något för svärmor. Fettsnålt och "bra" ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 27 Author: MissMullig #21 jag andvänder ofta rätika i den falska potsalladen eller till jansson eller som potatis till gratäng mm