# Vacumförpackat kött Author: Sotlugg Ätert ni vacumförpackat kött? Det har mer och mer börjat lusa ner affärerna där jag bor. Min handlare som har en gammaldags köttdisk sa att han undrade hur det kunde förvaras så länge. Han antog att dom måste spruta in något konserveringsmedel eller dyl? Men han har ju ekonomiska intressen att bevaka så hans åsikt får förstås tas med en nypa salt. Har också hört av kockar att vacumförpackningen gör köttet mörat och gott. Så lite snurrig i huvet blir jag. Slänger ut frågan till den kunniga panelen. ## Comment 1 Author: Pasi Jag anser inte att vakumförpackat är nåt fel...men vill helst inte ha mjölsyremörat (snabbmörat) utan "äkta hängmörat". ## Comment 2 Author: Sotlugg Möras det i påsen? ## Comment 3 Author: [Borttaget] Mörningen (är det ett ord?) fortsätter i påsen ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 4 Author: [Borttaget] Vad händer med kvalitén? Sånt där kött håller sig väl i 3 månader eller så? (eller?) Vill man käka sånt som legat så länge? ## Comment 5 Author: zeretki Själv tänkte jag leta efter "gräskött", dvs kor som har BARA fått äta gräs el. liknande. Säkert dyrt men vore kul att se smakskillnad. Om jag har råd... ## Comment 6 Author: Margareta Det finns bönder här i Mälardalen som gått ihop för att leverera sådant kött, måste bara minnas vad de heter, för jag vill helt klart också köpa så fort jag får hem vår extrafrys från sommarstugan vi inte längre skall ha kvar. ## Comment 7 Author: Pasi Det vakumförpackade brasseköttet är normalt som bäst runt bästföredagen...vilket innebär att det är smart att köpa reakött med "kort datum" och lägga i frysen.![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) Willys köttimportör  - [http://www.stc-meat.fi/en/index.php?section=3](http://www.stc-meat.fi/en/index.php?section=3 "http://www.stc-meat.fi/en/index.php?section=3") ## Comment 8 Author: MegN Då måste jag tipsa om [Gröna Hagars Kött](http://www.gronahagarskott.se/ "http://www.gronahagarskott.se/") (bönder jag känner). Vad gäller det vakumförpackade köttet håller det längre eftersom köttet inte utsätts för syre och alltså inte ruttnar (så snabbt) så som kött skulle ha gjort "i luft"...! ## Comment 9 Author: Tilda-T Så är det! precis som MegN säger det är för att syret är borttaget  som det håller så länge ## Comment 10 Author: Sotlugg Så det är inget tillsatt som min handlare trodde? ## Comment 11 Author: MegN Det tror jag inte. Då måste det i så fall stå angivet på förpackningen. ## Comment 12 Author: Mervi Jag har köpt entrecote idag, vakumpackat från Brasilien, skall prova det till helgen. Bäst före dagtum den 15/2. så den bör vara mörat och gott. ## Comment 13 Author: [Borttaget] Pasi vad är det för kilopris på Willys brasilianska kött? Vilka bitar tar de in? ## Comment 14 Author: Sotlugg Stod i DN i går om Willy Olssons biffar. De ska vara "vitspräckliga av den långa hängtiden" och är hyllade av köparna. Säljs på Östermalmshallen och inte är inte billiga. Men någon enstaka gång kanske man skulle testa. Men vem 17 är Willy Olsson och hur har hans djur det under sitt liv, som ger ett så bra resultat? På Söderhallarna "kommer fläskkött från Nibble och allt nöt från gotländska Charolaisgruppen både med utedjur och småskalig hantering." Sen berättas om "ett pilotprojekt på Väddö med kor som enbart betat gräs enligt en ekologiskt hållbar uppfödningsmodell." Det framkom dock inte om köttet var färskt eller vacumförpackat. ## Comment 15 Author: Pasi Saiva - normalpris är nog mellan 139 o 149:- men nu har de haft det för 75:- tror jag, prisvärt! ## Comment 16 Author: Mervi Jag köpte mitt för 79 kr kilot på Maxi.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 17 Author: Margareta Jag har köpt det gotländska köttet direkt av bönderna en gång, det var det GODASTE kött jag någonsin ätit. Köper det GÄRNA igen... ## Comment 18 Author: MegN Ah, då måste jag skryta lite: min svägerska föder upp Charolais (kor, köttras), KRAV-godkänd och dessutom endast betesuppfödd (pga att hon låter dem beta på hagmark som är skyddad pga orkidé-flora etc - korna får inte äta spannmål etc samtidigt då blir dyngan för näringsrik och orkidéer m.fl. känsliga örter slås ut). Hon har dessutom diko-uppfödning, dvs kalvarna får gå kvar hos sina mammor hela livet (dvs tills de ev. slaktas - de flesta blir kvar som mammor till nya kalvar eftersom hon utökar beståndet hela tiden). Man kan se att korna mår bra, har fint bete osv. Det köttet känns verkligen gott att äta! Stadsbor får skippa följande stycke om så önskas... Vi har även gjort en "grej" av att alltid hålla reda på vad kossan hette som vi äter. Påsarna i frysen är alltså alltid märkta med konamnet. En tjur som hette "Seel" (efter en Pokemon som hennes sönder hade) var av otroligt fin kvalitet. Även ungkvigan "V-topie" som blev nödslaktat i förtid efter ett benbrott (när kvigorna kommer i brunst kan det bli rätt stökigt ibland, trots att ingen fertil tjur finns i närheten...). Just nu njuter vi av en annan ättling på "Topie-"linjen, nämligen "A-topie". Varje år tycks ha en viss bestämd initial, vem som bestämmer dem vet jag inte. ## Comment 19 Author: Pasi MegN - ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) kul! ## Comment 20 Author: [Borttaget] MegN- Jag blir avis! Önskar alla djur fick sådan behandling! ## Comment 21 Author: hemul Önskar att alla hemuler fick äta sånt kött! ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) Vad fint det låter MegN. Avis så in i bomben! ## Comment 22 Author: Sotlugg Oj vilken härligt koliv dom verkar ha. Måste åka in till storstan och köpa Charolaiskött. Det måste ju också vara nyttigare för kroppen än kossorna som står i fabriker hela livet.  Läste igår kväll apropå diskussionen om vacumförpackat att det är bättre att möra kött fritt hängande. Det blir mycket godare smak än påsmörning. Jag har nästan slutat att köpa stekbiff då alla bitar jag köpt på senare år har varit totalt oätliga. Nu använder jag i stället köttfärs och styckbitar som ska koka. Köper jag stekbiff nån gång får det sjuda ett bra tag och blir då någon slags snabbgryta. En släkting som jobbar på restaurant säger att där får dom finare bitar än vad som går ut till butikerna helt enkelt för dom vägrar acceptera det skräpkött som vi konsumenter accepterar. ## Comment 23 Author: [Borttaget] #18: Kan man köpa sådant fint kött någonstans (i Göteborg med omnejd...)? Det låter både gott och nyttigt! ## Comment 24 Author: mezza Just en kommentar så där är det.... Åka in till stan för att köpa landsbyggdskött!!!!!!!!!!!! Bor i kanten av närke slätten fina betes tjurar går bokstavligen utanför mitt fönster (imina rabatter ibland) men kan jag äta dom NÄ! Dom skickas till det vanliga slakteriet och blandas med va vet jag.... nej antingen får jag skaffa bössa eller också ragga vidare efter någon uppfödare i närheten som säljer.. Gotlands Charolaisen får jag åtnjuta ibland hos min far på somrarna! Så jag kanske inte ska klaga..... ## Comment 25 Author: navarro Ursakta MegN det dar med att veta vad kon heter som man ater gillar jag inte alls. Vi har en bekant i Fuengirola, som dopt sitt vildsvin till Felippe Gonzalez. Den gick som en hund pa garden. En dag ringde Pepe och bjod oss pa slaktfest, det ar vanligt har. Vi har slaktat Felippe sa han. Vi kunde inte tanka oss att aka dit, han var for bekant med oss! ## Comment 26 Author: Margareta navarro: det där känner jag igen från Nasse Fransson när jag var barn. Han var uppfödd med flaska och gick lös hos våra goda vänner som en hund och var således inte ätbar. DÄREMOT har ungdjuren (kor) som gått på bete i hagen bredvid hästarna varit ätbara, likaså grisarna vi både klappat och matat, men då VISSTE man att de skulle bli mat senare i livet. Nasse Fransson var liksom inte ämnad för att bli mat... ## Comment 27 Author: Margareta navarro: det där känner jag igen från Nasse Fransson när jag var barn. Han var uppfödd med flaska och gick lös hos våra goda vänner som en hund och var således inte ätbar. DÄREMOT har ungdjuren (kor) som gått på bete i hagen bredvid hästarna varit ätbara, likaså grisarna vi både klappat och matat, men då VISSTE man att de skulle bli mat senare i livet. Nasse Fransson var liksom inte ämnad för att bli mat... ## Comment 28 Author: Mervi Idag har jag lagad brasiliansk entrecote, som var packat i vakumförpackning. Mört och gott var det. Jag kommer köpa detta flera gånger. ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)