# Grova brödkakor
Author: Anders-S

En Tian-butik jag besökte hade billiga ekologiska ägg, 1 kr/st ena gången och 1,25 kr/st andra gången samt billiga salta jordnötter 20 kr/kg.

Det föranledde mig att göra ett bakexperiment.

Blandade hälften jordnötter och hälften kokosflingor i mixern och malde.

Vispade upp ägg och rörde i nötmjölet, bakpulver och en skvätt vispgrädde samt brödkryddor, anis och fänkål.

Hällde smeten i liten långpanna klädd med bakplåtspapper.

Satte in i het miniugn och gräddade i en kvart i 200 grader.

Blev riktigt goda grova brödkakor med bra tuggmotstånd. Var lite orolig att saltet från jordnötterna skulle kännas för mycket men det märktes inte.

Kostnaden en bråkdel mot att använda mandel eller hasselnötter. Jordnötter är inte optimalt eftersom nästan 1/3 av fettet är linolsyra, men kan vara acceptabelt i måttliga mängder för dem som tål dem.