# Transfetter med mera
Author: susanne.s

Jag hörde på radio i dag att man ersätter transfetterna nu...med palmolja. Enligt radion ska man inte äta palmolja för att den utarmar regnskogen men är det någon som vet nåt om palmoljan som fett? Är den farlig eller...???

## Comment 1
Author: dufva

Den innehåller liksom cocosoljan massor med mättat vegetabiliskt fett och det borde vara ett utmärkt fett för människan

Jag tycker jag känner vibrationer av att transfettindustrin "bussat" sina lobbyister på alternativen för att kunna fortsätta med sitt livsfarliga värv

## Comment 2
Author: Amiechan

**Framställning**:  
Fruktkött (med 20-70 % fett) steriliseras och mosas. Förr lät man frukterna ligga en eller två veckor så att de började jäsa, vilket gjorde det lättare att få bort kärnorna - eller så fick både kött och kärnor åka med och pressades till palmkärnsfett.  
• **Kallpressning**: Moset pressas och centrifugeras utan värme (under 30°).  
• **Varmpressning**: Moset pressas med värme (80-120°) och centrifugeras.  
• **Extrahering**: Moset kokas ur i autoklaver varvid fettet flyter upp på ytan, eller så används lösningsmedel, t. ex. hexan.  
• **Raffinering**: Kallpressad ibland, varmpressad ofta, extraherad alltid. Färgen tas vanligen bort. Kan omfatta filtrering, rening med syror och alkalier, blekning med uppsugande pulver, deodorisering med het vattenånga, rensning från vaxrester med kyla  

**Fettsyrornas fördelning:**  
**Mättade fettsyror 45-53 %**  
• Palmitinsyra 40-43 % - palmfett är främsta källan till denna fettsyra.  
• Stearinsyra 3-6 %  
• Myristinsyra 1-2 %  
• Laurinsyra under 1 %  
• Arakinsyra under 1 %  
**Enkelomättade fettsyror 37-45 %**  
• Omega 9: Oljesyra 40-43 %  
• Omega 9: Palmitolsyra under 1 %  
**Fleromättade fettsyror 9-11 %**  
• Omega 6: Linolsyra 5-11 %.  
• Omega 3: Linolensyra under 1 % 

**Tillsatser och föroreningar**  
• **Lösningsmedel**, som hexan: Rester kan finnas i extraherat fett. Genom ett undantag i EU:s livsmedelslagstiftning får också fartygstankarna som importoljor transporteras i fyllas med lösningsmedel (**aceton, hexan, glykol, metanol, svavelsyra**) på vägen ut från Sverige. Eventuella rester av detta försvinner när fettet renas, lovar Livsmedelsverket och margarin-industrin.  
• **Pesticider**: Rester kan finnas i fett från besprutad växt. Vetegroddoljans halt (under 3 ppm = miljondelar, d.v.s. under 0,3 mg per 100 gram) sägs vara långt under vad som finns i andra oljor.

## Comment 3
Author: Bullan

Har hört att palmoljan ska motsvara ister!?

Det är det som finns i flera mjölkersättningar till barn. Iallafall i  det som jag måste ge till min flicka då hon är allergisk mot mjölkprotein. SVINDYR ersättning...175kr för 400g pulver. Som tur är fick hon det på recept!

## Comment 4
Author: Mervi

Det här står i [Svenska dagbladet](http://www.svd.se/dynamiskt/inrikes/did_14561686.asp "http://www.svd.se/dynamiskt/inrikes/did_14561686.asp") om palmoljan, som skall ersätta transfetterna.

## Comment 5
Author: susanne.s

Har jag missuppfattat det hela eller är det så att palmoljan är skitfarlig? Fattar nog trögt.

## Comment 6
Author: korseett

Palmodlingarna kan visserligen vara ekologiska men regnskogen har huggits ner för att odlingarna ska få plats. Enartsskogar är aldrig bra för naturen. Är själv skogsägare men jag vill ha blandad skog i både ålder och sorter.

## Comment 7
Author: Amiechan

susanne.se skrev:

_Har jag missuppfattat det hela eller är det så att palmoljan är skitfarlig? Fattar nog trögt._

Jag vet inte. Har ingen koll helt enkelt **:P** Men eftersom det är en ekologisk katastrof och det behöver raffineras så undviker jag det om det går.

## Comment 8
Author: Amiechan

Här har "Fetsmart" skrivit ett bra blogginlägg om palmolja:

[Fetsmart - Palmolja och transfetter ](http://blogg.passagen.se/fetsmart/20070207#palmolja_och_transfetter "http://blogg.passagen.se/fetsmart/20070207#palmolja_och_transfetter")

"Importen av palmolja omfattade redan före transfettsdebatten c:a 44.000 ton årligen varav strörre delen används för produktion av livsmedel!  Låt oss försiktigt anta att bara hälften av den årliga importen till Sverige slutligen hamnade i svenska folkets magar...  
Det blir 22.000 ton/år, 2,2kg/person och år, 6 gram/person och dag.

Vi har allså fått i oss en daglig dos av minst 6 gram farlig palmolja OCH 2 gram lika farligt(?) transfett tidigare och det enda dom jävla idioterna till kostbyråkrater har engagerat sig i är att vi ska äta mera bröd, frukt, nyckelhålsprodukter, servera lättmjölk till skolbarn(!) och äta mindre mängd naturligt fett som t.ex. smör till förmån för lättmargarin!"

Läs hela texten hos Fetsmart **:)**

## Comment 9
Author: susanne.s

Tack Amiechan! Ska läsa nu