# Mandelmuffins
Author: redina

**Portioner 12 stycken**  
  
**Ingredienser:**  
150 g smör  
150 g sötmandel  
100 g hasselnötter  
4 ägg  
0,5 dl sukrin  
2 tsk bakpulver  
1 tsk ekologiskt vaniljpulver  
1 msk fiberhusk  
  
**Gör så här:**  
1) Sätt ugnen på 200 grader  
2) Smält smör och låt svalna  
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna. Jag har en [blender/mixer](http://www.lchfrecept.com/ShowComment.aspx?ID=571) som jag använder och den fungerar utmärkt att mixa nötter i.  
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".  
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.  
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.  
7) Häll upp i muffinsformarna (tips: Om man har en [muffinsplåt](http://www.kakburken.se/product_info.php?products_id=1960) kan man lägga muffinsformarna i en sådan, så viker sig inte pappersformarna)  
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Bild finns på min blogg: [Patrik Nordelind's LCHF blogg](http://patriknordelind.blogspot.com/)