# Hur göra eget mjölkfritt smör?? Author: pernillah Delar av familjen tåler ej mjölkprotein och äter havreprodukter. Men jag vill helst undvika dessa hemska margariner med mystiskt innehåll. Hur gör jag bra "smör" av ex. oljor som smakar ok för barnen?? ## Comment 1 Author: savonit Blir nog väldigt svårt skulle jag gissa på. Du behöver ju någon fett sort som är hårt i rumstemperatur, smör och kokosfett hör ju hit. annars är det att trixa med emulgeringsmelel och shit och tror det är svårt hemma i köket. men kanske geeh det är smör utan mjölkprotein och laktos, vill du kan man kanske blanda i kokosfett om man känner för det. Det blir ju mera som ett bregott typ, men utan mjölkprotein och laktos. det är nog det lilla jag kan komma på. ## Comment 2 Author: dufva Ghee (ghi) eller klarnat smör är det bästa du kan använda.![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Då blir du av med smörproteinet men det hälsosamma fettet blir kvar Sök på nätet så hittar du säkert beskrivningar över hur du själv kan tillverka det av smör, alternativt kolla i invandrarbutiker Jag har för mig att det även går att beställa hem i konsumbutiken i 2liters burkar. ## Comment 3 Author: dufva Hittade en [beskrivning](http://www.recepthjalpen.se/articles_ghee.php) åt dig ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: [Borttaget] Ghee rekommenderar jag absolut. Det är bra för magen och går att steka i högre temperaturer än vanligt smör. ## Comment 5 Author: [Borttaget] Vilket bra tips! En fråga: om man köper ghee färdigt i butiken, kan man då lita på att det är helt fritt från mjölkprotein och laktos, tror ni? Kan man "fuska" och göra fel, liksom...? (nej då, jag är inte alls misstänksam mot allt vad livsmedelsproducenter heter... ![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms"))   /Linda ## Comment 6 Author: Internettan Vad händer om en person är "hyperallergisk" mot mjölkprotein och blir akut sjuk av minsta lilla? Kan det inte finnas spår av mjölkprotein i ghee? ## Comment 7 Author: dufva Vet inte om nån är så allergisk att det kan gå illa att prova.![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") Tror de flesta får problem som kräkningar, kolik, eksem eller irritation i näsa eller ögon och då efter ganska stora mängder av proteinet. Här bör det som sagt vara nere på spårnivå.![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Ghee är stapelvara nere i Indien eftersom det blir väldigt hållbart tom i värme när proteinerna tas bort ## Comment 8 Author: pernillah tack för tipset, men jag känner mig fortf osäker på om mjölkproteinet verkligen är borta... Det stora problemet med allergi mot mjölkprotein är ju att det blir små, små bestående skador på tarmen om man får i sig det. Därför är det inte helt lätt att prova om man inte är helt säker. ## Comment 9 Author: Andina Kanske kan du tänka dig att använda **kokosfett**? Kokosfett - utan kokossmak - går ju bra att använda som "smör på mackan"/limmedel. Är man van vi saltat smör så kan man ju salta kokosfettet själv också. Kokosfett blir stenhårt i kylen, hårt i svalen, mjukt och följsamt i skafferiet och flytande i temperaturer över +24 grader. Du kan låta det smälta och ställa in det i kylen igen för att hårdna, om du vill. Kan alltså "återanvändas" om och om igen. Du kan även använda kokosfett istället för kryddsmör - göra ditt eget kryddkokosfett alltså. Kokosfett är också perfekt i matlagning i övrigt. Och tycker man om kokossmaken i olika sammanhang finns det ju kokosfett med kokossmak också. ## Comment 10 Author: Wildrat #8 Mjölkproteinet kan inte tas bort till 100%, lite kommer alltid vara kvar, tyvärr. Men jag tror du har fel angående att det skulle bli bestående skador på tarmen. Den enda intoleransen som ger tarmskador är celaki, alltså glutenintolerans (som inte ens är en allergi). ## Comment 11 Author: sepersl Instämmer. Ghee är inte helt 100% fritt från mjölkproteinet. Min son är mjölkallergiker och jag använder kokosfett till nästan allt. ## Comment 12 Author: Internettan #7: _Symtom på mjölkproteinallergi yttrar sig som kräkningar, ont i magen och diarré, men kan också ge hudreaktioner. Vid mjölkallergi kan även astma förekomma. **Svåra anafylaktiska reaktioner, till och med dödsfall**, har rapporterats vid intag av små mängder mjölk._ [http://www.celiac.se/](http://www.celiac.se/) #10: _**Symptom på mjölkallergi** Cirka två procent av alla svenska spädbarn tål inte komjölksprotein. Symptomen på mjölkallergi ses framför allt i spädbarnsåldern, då barnet övergår från modersmjölk till komjölkshaltig kost. Barnet kan då reagera med kräkningar, diarré, kolik, dålig viktuppgång, hudutslag eller andningsbesvär. Andra symptom kan vara sömnrubbningar, slöhet, överaktivitet eller järnbrist. **Symptomen kan vara svåra att skilja från symptomen vid glutenintolerans eftersom tarmslemhinnan kan se ut på samma sätt som vid obehandlad celiaki (glutenintolerans).**_ [http://www.valio.se/Valio/smpage.fwx?page=251](http://www.valio.se/Valio/smpage.fwx?page=251) ## Comment 13 Author: Minorca Ister är  animaliskt fett. ## Comment 14 Author: pernillah #10 --- Symtom ------ Vissa får enstaka symtom medan andra drabbas av flera symtom i olika kombinationer. Reaktionen kan dröja olika länge beroende på vilket av mjölkens proteiner man inte tål. En del reaktioner kräver medicin och ibland även akut vård. Symtomen kan delas in fem huvudgrupper: * Mag-tarmsymtom, t.ex. diarré, förstoppning, kräkningar, tjocktarmsinflammation med blödning, magont och nedsatt förmåga att ta upp näringsämnen. * Hudsymtom, t.ex. eksem, utslag och klåda. * Luftvägssymtom, t.ex. hosta, snuva och astma. * Anafylaxi. Akut allergisk reaktion, även kallad allergisk chock. * Allmänna besvär som sömnrubbningar, slöhet, överaktivitet och försenad viktutveckling [http://www.celiaki.se/jag-ar/MJOLK/](http://www.http://www.celiaki.se/jag-ar/MJOLK/) enl behanlande läkare finns det stora risker för bestående tarmskador. Har du annan fakta är jag tacksam om du kan hänvisa mig dit, det är alltid bra. Det finns ju faktiskt läkare som har fel. ## Comment 15 Author: sepersl Det finns många läkare som har fel. Har träffat många, senast i fredags... Hon var barnspecialist och det gällde allergier. Jag hade bättre koll än vad hon hade. Ang. tarmskador av mjölkallergi är inget jag har varken hört eller läst om någonstans. Citatet från celiaki säger inget om bestående tarmskador. ## Comment 16 Author: pernillah #15 har också träffat en hel del läkare som har dålig koll. Två av barnen o min man har mjölkproteinallergi. Jag är helt såld på LCHF o skulle vilja kunna laga samma mat till alla men det går ju inte. Det går ändå rätt bra, jag gör egen sås o skippar kolhyrdaterna. Men med tanke på alla konstiga tillsatsämne så skulle det va skönt att använda smör o grädde. Hur gammal är din son? Mina döttrar är 6 o 8 år. Min son som snart är 4 tåler mjölk. Vi har levt i detta över 5 år o har vant oss. Vissa säger att det växer bort men jag börjar undra... ## Comment 17 Author: missaz Om jag hade barn med denna allergi skulle jag köpa ekologiskt margarin. Det är väl inte optimalt, men det är kanske det bästa alternativet eftersom jag betvivlar att tex. kokosfett är gott på en macka. Här kan du se ekologiska margariner; [biova](http://www.biova.info/produkter-116.html) ## Comment 18 Author: sepersl min son är 4 och blev diagnosticerad som mjölkproteinallergiker i somras. För en veckan sedan tog vi nya prover och då var han inte allergisk längre?! Jag har stekt all mat i kokosfett, på mackan får han avokado istället. Fast just nu äter han allt och det funkar bra. Han har inga symptom (har aldrig haft). Han är oxå kraftigt allergisk mot hund, björk, timotej, mögel, häst, men han har aldrig haft några symptom. Vi har tom hund hemma och vi märker inte av hans allergi, så något konstigt är det. Jag tror att det är något vajsing med hans immunförsvar och därför visar testerna positivt. Jag "boostar" hans immunförsvar med omega-3, d-vitamin, probiotika, mcyket fett, försökerundvika kolisar (dock får han i sig en hel del via dagis, men det är åtminston eko-mat) etc. ## Comment 19 Author: nr-9 sepersi - Kan det vara IgG antikroppar som din son har? Då är det inte konstigt att proverna inte ger utslag när han inte utsatts för allergenerna, det vill säga mjölkproteinet, på ett tag. Det är stor skillnad på allergier där man får akuta symtom som hösnuva, rinnade ögon osv och "dolda" allergier som inte behöver ge yttre symtom på många många år. Scrolla ned på denna sida: [http://www.scandlab.com/allergier.html](http://www.scandlab.com/allergier.html) och läs om de olika varianterna! ## Comment 20 Author: sepersl Jag har läst och läst men känner att jag inte riktigt kan ta in det som står ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") poletten trillar lixom inte ner - just nu iaf. Igår blev hans eksem värre men om det beror på mjölken eller om det bara är naturlig variation har jag ingen aning om. Jag tycker dock att det är väldigt knasigt att han inte har några symptom på hunden om han nu är så kraftigt allergisk. Är det inte bara så enkelt att man inte har klart för sig hur allt det där funkar ännu. ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Är det så enkelt att om han äter mjölkprodukter ett tag och sedan tar vi ett nytt prov så är det positivt? Betyder detta då att det är IgG? ## Comment 21 Author: nr-9 Det man vanligtvis kallar allergi är en kraftig reaktion av immunförsvaret. Immunförsvaret reagerar överdrivet starkt mot ett visst ämne och den allergiske får symtom som astma, nässelfeber osv. För att konstatera en sådan allergi görs oftast pricktest där man utsätter sig för små mängder av ämnet. Kroppen ragerar direkt med IgE-antikroppar och detta visar sig på testet. Är det en "IgG-allergi" är man överkänslg mot vissa ämnen. Kroppen bildar IgG-antikroppar då ämnena tar sig igenom tarmväggen. Om man under en viss tid inte kar kommit i kontakt med dessa ämnen har man således inte några IgG-atikroppar som kan ge utslag på ett test. Så precis, om det är en sådan kasein-överkänslighet din son har så skulle ett test visa positivt om han ätit mjölkprotein. Läkaren borde väl ha berättat vad han testats för? Angående mjölkfritt smör så _tror_ jag att det är ganska säkert att äta smörolja/ghee om man har gjort den på rätt sätt och silat av den ordentligt. ## Comment 22 Author: sepersl Tack för förklaringen. Lustigt att läkaren inte förklarar sådana här "basic" saker. Då är han kanske mjölkintolerant trots allt. Har ni några erfarenheter av att göra tester på IgG via vårdcentralen alltså (eller vilken remiss jag nu får)? Kan jag överhuvudtaget få till ett sådant test? Vet du varför han inte har några symptom (trots stora reaktioner på pricktesten) på de andra allergierna trots att han utsätts för dem konstant? ## Comment 23 Author: nr-9 Jag är inte läkare så jag kan inte svara på det. Däremot har jag flera i min närhet vars tester visar allergier mot t.ex jordnötter men de får inga symtom. Vet inte heller om det är vanligt att göra IgG-tester på vårdcentral. Om man läser på Scandlabs sida verkar det som om man kan få en remiss från en läkare dit då dessa tester inte utförs inom den "vanliga" vården. ## Comment 24 Author: sepersl tack! Ska ringa och prata med läkaren imorgon och se om jag kan få till lite mera tester...