# Trerätters middag för icke upplysta - Menyförslag?
Author: Hausswolff

Jag ska ha en liten bjudning och då planerar jag för en trerätters: förrätt, varmrätt, efterrätt. Naturligtvis blir det LCHF, men då ingen av gästerna är LCHF-are vill jag inte pracka på dem några "konstigheter".

Jag emottager nu tacksam förslag på meny, främst är det förrätten som jag är osäker på. Desserten är så gott som klar och varmrätten löser sig nog, även om jag måste ficka någon slags potatis till.

Jag vill alltså så långt som möjligt bjuda på LCHF (jag vill ju kunna äta själv också), men har inte för avsikt att omvända någon och därför vill jag att det ska vara något som inte känns alltför främmande. Jag har tänkt servera kolisar till huvudrätten, men erbjuder också ett LCHF-alternativ som jag själv kan äta och som gästerna kan smaka **om de vill**. Förrätten vill jag ha helt LCHF och det är här jag behöver hjälp. Den ska vara god, lite lyxig men inte för mättande... kanske någon liten soppa, eller?

Ja, kom med idéer, snälla. ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 1
Author: Tisdag

Min favorit förrätt är göra lchf våfflor och servera med CF, rom, räkor, dill och rödlök.

Det gäller bara att få till en bra våffelsmet (ej kokosvåfflor), det kan krävas några provomgångar.

Sopp alternativ - Hummer, svamp, sparris.

## Comment 2
Author: Trrkek

Omelettrullar med lax och färskost, skurna som snygga snittar? Den klassiska avocadohalvan med räkröra och rom? Chips av antingen västerbotten eller parmaskinka (eller båda, mums) med någon trevlig CF-röra och grönsallad? Västerbottensoppa med knaperstekt bacon, eller kanske ost- och broccolisoppa?

Åh gud nu blev jag hungrig :D

## Comment 3
Author: Aniara4

Min favorit i såna lägen (typ på min födelsedag) är parmaskinka och ruccolasallad, piffigt upplagt med lite olivolja och flingsalt över. Kan förstås utvecklas efter tycke och smak.

## Comment 4
Author: soderen

Varför inte rulla bacon runt ett par sparrisar och steka.  
Lägg upp med roccula och körsbärstomater

## Comment 5
Author: LenaKa

Kallrökt lax som är rullad rund god ost... getost. Den idén fick jag från boken Smörstekt. Ser lyxigt ut om man garnerar med dill eller gräslök...eller nåt annat.

## Comment 6
Author: marieliden

Eller toast skagen utan toast =)

## Comment 7
Author: Hausswolff

Mmmmm... många bra förslag, tack!

Jag gillar idéerna med våfflor och Västerbottensoppa... Men hur får man till en bra våffelsmet, har sett härinne att det kan vara knepigt?

Fler förslag?

Någon som vet vad man kan servera som alternativ till hasselbackspotatis? Jag bjuder nog på helstekt fläskfilé med kantarellsås, men kan man göra Hasselbacksmajrova tro? ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 8
Author: Hausswolff

Vad tror ni om detta?

[Laxrulle](http://www.tasteline.com/recept/Laxrulle)

## Comment 9
Author: Tisdag

#8 Jag har gjort något liknande men utan gelatin och med Philadelphia istället för CF. Samt att jag blandade ut Phillan med wasabi (pepparot funkar lika bra).

#7 Jag hittade ett recept här hemma på våfflor, vet ej om det vad det som funkade... 3 ägg, 1 1/2 dl grädde, 1/2 dl kallt vatten, 1 msk fiberhusk, låt svälla ca 30 min. Kanske bättre med pofiber?

## Comment 10
Author: nixitch

Grymmast förrätten.. i mina ögon.

Carpaccio på Oxfilé..

[http://www.recept.nu/1.9652/krake\_lithander/forratter/kott/carpaccio\_pa\_oxfile](http://www.recept.nu/1.9652/krake_lithander/forratter/kott/carpaccio_pa_oxfile)

Good luck!

## Comment 11
Author: marieliden

Denna våfflan funkar som jag gör =) 5 laggar blir det

Vill man ha neutralare mandelmjöl så skållar man mandeln innan man mal den.

**Våfflor på mandelmjöl**

**2 ägg**

**1.75 dl mandelmjöl**

**1 dl grädde**

**3/4 tsk bakpulver**

**2 msk smält smör**

**nypa salt**

**ev. ½ tsk vaniljpulver (ekologiska)**

**\- smält smöret**

**\- vispa ihop övriga ingredienser och häll i det smälta smöret precis innan gräddning. Ett dl mått med smet i varje, så blir dom lagoma, i alla fall i mitt järn.**

## Comment 12
Author: nobban7

På nyår gjorde jag creme ninon. Innehåller ärtor men eftersom man mixar och silar soppan kanske en del kolhydrater försvinner? Festligt med champagnen som man häller i vid servering.

## Comment 13
Author: Hausswolff

Tack för era tips. Carpaccio tänkte jag på först, men jag vill inte ha kött både till förrätt och huvudrätt...

Mandel i våfflor är nog gott, om man ska ha dem till efterrätt, men omman vill ha dem till förrätt, som snittar typ, då blir väl mandel lite sött? Och vaniljsocker går nog inte så bra ihop med förrätt...

Har ni fler (feta) förslag?

## Comment 14
Author: nyborjare08

[Här](http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=6144&a=111050&av704si=-1&av704ko=-1&av704dtforratt=true&showResults=false&lid=receptSearch332139&lPos=2) är ett smarrigt recept på en räkcocktail med rotsellerimos (rotsellerin: 4,6 g kolhydrater/100 g). Använd helfet creme fraiche förstås, skippa brödet och ringla örtoljan över räkcocktailen. Hur gott som helst och kan serveras lite tjusigt i vinglas.

## Comment 15
Author: golftokig

Vi hade "egenhändiga förrätter" på nyår. Egenhändiga = det fanns olika inslag att blanda som man ville:

På bordet fanns c-f, 2 sorters rom i två pytsar, avocadobitar, oskalade stora räkor, majonnäs. finhackad rödlök, lantchips, rökt lax, pumpernickelrondeller, gurkskivor.

Sen gjorde var o en sina små mumsbitar (lantchips med c-f, rom + rödlök var knallgott - jag provade en! :-). Jag skalade mest räkor och åt med avokado och c-f eller lax. Andra gjorde "konstverk" baserade på pumpernickel eller gurkskiva och godsaker staplade på.. Vi drack rosa bubbel till.

Nu kanske det inte alls passar om du har köket att se till - men vi upplevde att det blev en väldigt trevligt pysslig start på middagen. Bubblet serverades som mingeldryck o fick räcka över förrätten..

Lycka till!!

## Comment 16
Author: MariaTherese

En god förrätt är: Ägg och Champinjon kokotter![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 17
Author: LenaKa

#11

Går det att steka i stekpanna eller plättlagg?

Jag har ju inget våffeljärn...![Gråter](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter")   och vill gärna testa, lät så gott.

## Comment 18
Author: nobban7

[Paté](http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=86e2792c-d57e-48ac-ab43-8838c5749284) passar utmärkt som förrätt. Kanske med cumberlandsås till sockerätarna och gurka och/eller lingon till den som vill ha det

## Comment 19
Author: [Borttaget]

Till varmrätten; Ugnsrostade rotfrukter, av alla de slag, istället för potatis.  Kan bli ett färggrannt inslag - som alla kan äta av.

## Comment 20
Author: Hausswolff

Jag rapporterar härmed att det blev en lyckad middag. Jag bjöd på följande:

Laxrullar (enligt improviserat recept)

Grillad (ja faktiskt), marinerad fläskfilé med hasselbacksmajrova eller hasselbackspotatis samt ungnsrostade grönsaker. Gräddig kantarellsås till.

Chokladmousse på 80% choklad och gott om vispad grädde till.

Blandade nötter som snax.

Det blev mycket lyckat och jag kan meddela att alla majrova gick åt medan jag fick kasta det mesta av potatisen.

![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

Tack för alla goda tips. Om några veckor ska jag ha Valentine-middag. Vad ska jag bjuda på då tycker ni?

## Comment 21
Author: Medlem

#20 Här kommer mitt förslag ...

Förrätt:  Petersiljesallad (tabbouli) under isbergsallad täcke med franskt bröd och vitlökssmör. Du kan förbereda salladen 2 timmar innan.

Huvudrätt: Fyllda små squash/aburginer med köttfärsröra i tomatsås, servera jasmin ris bredvid till dina vänner. Även fyllda squash kan du förbereda många timmar innan.

Efterrätt: Panacotta med hallonsås. Den kan du göra kvällen innan.

## Comment 22
Author: Sindri

Vad kul att få höra hur det gick. Det där med majrova skall jag absolut prova!

**Valentine-bakelser.** Baka en kaka av överblivna äggvitor med malen mandel/malda nötter, blanda olika sorter, ev kokos också. (ev.lite sukrin om du använder det) Grädda på bakpapper i form. När kakan svalnat, ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Servera med vispad grädde på och lite bär; hallon, blåbär, mango, melon. Ev. riven choklad över.

Blir bottnen tunn kan man lägga flera lager med grädde/bär emellan.

## Comment 23
Author: Hausswolff

Sindri, vad gott det DÄr lät! Jag måste nog provbaka dem först, säkert flera gånger... ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig")

## Comment 24
Author: Sindri

![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")