# Tillsatser i maten Author: birma Har gått i funderingar av och till angående detta med tillsatser i matvaror, e-nummer och allt vad det heter. Har förstått att lchf-kosten bygger på rena råvaror och att tillsatser och konstgjorda grejer inte hör hemma där. Inte så noga tänkt på sånt tidigare, inte förrän jag hittade lchf. Hur är det med tillsatsen kaliumdisulfit i "plastcitroner". Var meningen jag skulle köpt en riktig citron när jag var och handlade igår, men så fick jag för mig att istället köpa en flaska (plastcitron) eftersom den innehåller 8-10 pressade citroner för nästan samma pris som för 1 st riktig citron. Vad är kaliumdisulfit för något? Är det tillräckligt oskyldigt för att kunna höra hemma i en lchf-kost? Borde jag köpt en riktig citron istället? ## Comment 1 Author: blodtopp Jag förstår det som att ämnet tillsätts för att förhindra bakterier och jäsning. Vin innehåller såna här svavelföreningar av den orsaken i alla fall, och citronsaft kan ju också jäsa om man har otur, så det är nog därför. Jag kan inte tänka mig att det är nån större mängd i heller så använd den du. Fast färsk citron är ju godare ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 2 Author: boiblg inte lätt av veta vad man köper Hittade lite om vad som han hända om man är överkänslig                                           E224: NATRIUMPYROSULFIT (kaliumdisulfit) Synstörningar. Svåra allergiska reaktioner. Stumma nerver. Mutagena genetiska skador. Medvetslöshet. Kräkningar. Illamående. Förändringar i tarmarna. Fosterskador. Beteendestörningar. Allvarliga andningsreaktioner, speciellt hos astmatiker. Förstör genernas förmåga att bära genetiska budskap. ## Comment 3 Author: anki1 Oj, slut med "plastcitronen" ## Comment 4 Author: Wildrat Jisses, och jag som funderat på att köpa sån. Tror jag struntar i det... ## Comment 5 Author: bifolia Kastar bort min "plastcitron" genast....det där lät inget vidare ## Comment 6 Author: Skogstrollet Men "om man är överkänslig"... Det är ju inte alla. Lite som att utrota hundar för att en del är allergiska mot dom. Sen är det säkert nyttigare med naturlig citron... Själv nöjer jag mig med jakten på kolhydrater, sötningsmedel och E621. Vill inte bli fanatisk. Svårt nog att undvika glutamaten. Finns ju för tusan i allt! \*morr\* ## Comment 7 Author: birma Nämen... Det där lät inte som någon snäll tillsats. Hm, får fundera på hur länge den ska få stå kvar i kylskåpet. Nåja, oöppnad och oanvänd gör den inte mycket skada. Men saken är den att den redan är öppnad och använd. Kanske den åker ut innan detta dygns slut. Vi får se.... /Plastcitronköperskan ## Comment 8 Author: Wildrat Grejjen är den att man helt plötsligt kan bli allergisk mot nåt som man inte varit allergisk mot tidigare, särskilt om man som jag har ett immunsystem som är lite felprogrammerat. Vissa saker är helt enkelt onödiga att stoppa i kroppen, tillsatsen i plastcitronen är en sån grej. Köper hellre riktig citron och fryser in det som blir över... ## Comment 9 Author: birma Frysa in citron. Den tanken har inte kommit för mig. Fast man kan ju frysa in nästan allt. Så bra. ## Comment 10 Author: Medlem Blir det några citroner över kan man göra inlagda citroner i salt, håller i 6 månader i en glasburk eller längre än så. Säg till om någon vill ha receptet. ![](http://img520.imageshack.us/img520/3104/12am6.jpg) ## Comment 11 Author: birma Inlagda citroner i salt. Det låter mycket intressant. Aldrig hört talas om inlagda citroner. Jättekul om du ville dela med dig av receptet. ## Comment 12 Author: [Borttaget] Den här sidan tycker jag verkar bra när man ska kolla e-nummer. [http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r\_id=27718](http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27718) ## Comment 13 Author: birma Tack Anega. Kände igen symbolen men var inte bekant med sidan. Har kikat runt. Där finns ett pdf-dokument med en hel lista av E-nummer och förklaring till envar. Så bra.  Kanske har man köpt någon Äkta Vara produkt, eller vet inte varför jag kände igen symbolen så väl. Brukar handla på Willys och ICA. Men är det kanske Citygross som har dessa varorna mest. Fick för mig det efter att ha googlat lite grann. ## Comment 14 Author: isalu507 well, det används i vin också, för att förhindra bakterietillväxt och grejer, och om ni klarar av att dricka vin utan otäcka reaktioner (förutom de som följer av för stor mängd alkohol) så går det nog bra att använda citronkoncentrat med. eller sluta dricka vin också. ## Comment 15 Author: Wildrat Jag har gått över till att använda Icas citron på glasflaska. Ekologiskt och citronsyra som enda tillsats, jättebra. ## Comment 16 Author: birma #15 Lite överraskande. Sitter just nu med den flaskan framför mig här på bordet. Köpte en sådan för några veckor sedan. Såg att det stod eco på och tänkte att det måste vara bra. Tog fram flaskan och skulle just skriva om den i tråden, och då ser jag att du redan skrivit. Vad kul. Då tycker du att den är bra, skönt att höra. Då ska jag nog köra med den i fortsättningen. Fast citroner (frukterna) blir det också emellanåt. Dock väldigt behändigt med denna flaska att ha hemma. ## Comment 17 Author: birma #14 Tack för ditt inlägg. Så det är kaliumdisulfit i vin också. Tack för informationen. Det visste jag inte. Jag väljer ändå att inte sluta dricka vin. Fast det låter nästan konstigt av mig att säga så, eftersom jag sällan dricker alkoholhaltiga grejer. Det blir liksom inte av. Det har inte införlivats i livsstilen av någon anledning. Men det inträffar några gånger om året i alla fall att man dricker lite vin. ## Comment 18 Author: Medlem #11 Det är ett marockanskt recept. Man serverar de inlagda citronen till kötträtter och tagine. Receptet är väldigt enkelt men man skall vara försiktig med några saker. Ha rena glasburkar med lock. Citroner som skall tvättas rena och torkas. Snitta citronerna på längden, dvs dela dem (inte helt) i 4 delar och lägg en halv msk havsalt i mitten. Lägg citronerna i burkarna och sätt på locken. Förvara burkarna mörkt och efter en månad eller längre kan du använda de inlagda citronerna. När du plockar upp citronerna från burkarna gör det med rena träbestick ![](http://img504.imageshack.us/img504/3153/10lm0.jpg) ![](http://img520.imageshack.us/img520/8589/11go7.jpg) ## Comment 19 Author: birma #18. Att man aldrig hört om detta förut. Men beror kanske på att det är marockanskt. Vill gärna prova göra detta någon gång. Allra helst rätt snart då man blev inspirerad. Ibland köper man citroner i nät, då brukar några bli över som blir för gamla och får slängas. Det här var ett spännande sätt att bevara. Tack Medlem för receptet och de fina bilderna. Tillägg: Ska det inte vara någon vätska i burken? Enbart saltet till citronerna? ## Comment 20 Author: Medlem #19 Varsågod! Det finns säkert mycket vi inte vet om i de andra kulturerna bla. maträtter och sånt. Nej det ska inte vara nån vätska i, för salt+citronsaften kommer att bilda lag så småningom.