# Senap
Author: evaldo

Söker recept på osötad senap á la LCHF?

## Comment 1
Author: Johanna-Soderlund

Du kan köpa dijonsenap annars, den har inget socker i sig.

## Comment 2
Author: kaisakavat

Man kan experimentera fram eget. Här är lite att utgå från:

Skånsk mer grovkornig senap:

Blötlägg över natten - 8-10 h: 2 dl varmt vatten, 40 gram bruna och 40 g gula senapsfrön. Kör sen i matberedare (inkl vattnet) tillsammans med:

1,5 msk vinäger

1 msk socker (kan uteslutas/halveras..)

1 tsk salt

Kör tills det hela får krämig konsistens. De gula fröna mals slätare och de bruna förblir lite korniga. Tillsätt:

3 msk olja

ev 2 tsk dragon

Kör matberedaren några varv ytterligare så det blandas.

Senapen bör stå några dagar för att smakerna ska mobna fram. Förvara i tät glasburk i kylskåp.

Receptet blir ungefär 300 g senap och håller sig länge.

## Comment 3
Author: smeo

ok ska prova

brukar alltid laga egen senap till jul av senapspulver, men det receptet inehåller rätt mycket socker.

Måste man blötlägga senapsfrön?

## Comment 4
Author: kaisakavat

Tror inte du måste blötlägga dem om du inte vill/har tid nog. De blir mjukare på det viset, men mellan raderna i receptet kan man utläsa att det inte är nödvändigt.

Själv skulle jag nog prioritera att låta senapen stå på "smakdragning" _efter_ ihopblandningen, om det är ont om tid.

Lycka till om du provar! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")