# Sockerkaka i ugnen!! Author: julia61 Nu experimenterar jag lite. Har suget igen och vill äta något gott men ej med mycket kolhydrater. Gjort socker kaka m sukrin och pofiber. Pofiber är väl inte det bästa kanske men bättre än sega råttor måhända! Pofiber är det 12kolhydrater per 100 g, jag använde 18 g i socker kakan. Det kändes inte mycket. Det blir inte många kolhydrater på hela kakan. Jag är spänd över resultatet, om det blir nått dvs. Jag hade i hasselnötsmjöl och kokos istället för mjöl! vi får väl se, vad tycker ni? ## Comment 1 Author: [Borttaget] Sockerkaka kan det knappast heta om den inte innehåller socker. Hehe. Sukrinkaka kanske? ## Comment 2 Author: julia61 Ja, dumt av mig va! Sukrinkaka är bättre:) Har du testa nått liknande akaron? ## Comment 3 Author: [Borttaget] Nej, jag har inte testat att baka något än... fast jag LCHFat i snart fem månader. Flyttstädar just nu och ugnen skurade jag i förrgår så det blir inte aktuellt med något som helst bakande förrän jag kommit på plats i nya lägenheten. Berätta gärna om resultatet och blir det lyckat så får du dela med dig av receptet. Försöker få min föräldrar att börja med LCHF men så sent som igår när jag ringde så bakade pappa sockerkaka igen, för att det är gott och milt för magen. Mamma kör en halvvariant av LCHF, men kan inte hålla sig borta från sockerkaka, äppelkaka, pepparkakor, frukt, glass... ja, det mesta. Men jag vidarebefodrar gärna ett sockerkaksrecept till dem. Det är inte så krångligt att äta enligt LCHF, om man bara orkar leta reda på lite nya recept och exprimentera. ## Comment 4 Author: julia61 Ja, jag tog ut den nyss, undrar hur det blir? Smakade liten smula och den var gooood! Hoppas du kan få dem att byta väg, det är inte lätt må jag säga. Har pappa kvar i livet, 80år, han är små intresserad men ganska cementerad i den "gamla livsstilen". Lycka till med flytten! Jag skriver receptet här: 2 ägg ½ dk sukrin lite vaniljarom Vet inte om det är så hemskans bra?? 1 ½ dl hasselnötsmjöl Finns på lidl ½ dl kokosflingor 2 tsl bakpulver 75g smält smör 18g pofiber 1 dl mjölk. Vispa ägg o sukrin, blanda i det smälta smöret blandat m mjölken, blanda i det resterande m lite arom på slutet. 175 grader ca 35 min. Jag smorde formen o ströade m kokos.. ## Comment 5 Author: julia61 Var för snabb att kolla den, fastnade mycket i formen, men den blev bra och god!! Ska nog smöra lite mer och ströa med annat, mandel finmald kanske!! Men det kan bli ett alternativ till fikabröd i alla fall!! ## Comment 6 Author: [Borttaget] Tack för receptet! Måste jag prova nån gång... ## Comment 7 Author: MissMullig Låter jätte gott skall försöka göra tårtbotten på denna min bästa vänn LCHFare med fyller år ## Comment 8 Author: [Borttaget] Hasselnötsmjöl har jag aldrig sett i min Lidl-butik. Har inte lyckats hitta något mandelmjöl heller. Men jag får leta i butikerna sen efter flytten. ## Comment 9 Author: MissMullig #8 det är sällan det finns men för någon vecka sen fanns det hasselnötsmjöl på Lidl. Annars får man mala själv tyvärr. Vad kan man ta om man inte har profiber?? Har husk hemma. Kan man ta Vgrädde istället för mjölk elelr blir den för kompakt då? Är dålig på att baka ## Comment 10 Author: julia61 Vet inte om man kan ha i fiberhusk, i så fall mycket mindre mängd då kanske den sväller ju och blir geleliknanade. Du får testa! Kan du kanske blanda i lite vatten i vispgrädden? Så blir den "blaskigare" Pofiber finns på coop forum här hemma i alla fall. Jag tycker den verkar ok. Får se om man kan kolla om det går i pannkaka tex eller i kex! Ska kolla lite här och där! ## Comment 11 Author: MissMullig Har inte sätt pofiber  men det kanek inte står i mjölhyllan på coop ## Comment 12 Author: julia61 Ja, jag är alltid på jakt bland hyllorna efter lchf bra saker och jag må säga att jag tyvär inte kommer ihåg om det var där eller vid annat ställe. Kanske vid potatismjöler o sådant! ## Comment 13 Author: goldcamilla Jag skrev till Lidl och frågade om de skulle få tillbaka mandelmjölet och fick till svar att det är ingen vara som de för eller tänker föra om de inte får många efterfrågningar. Konstigt eller hur eftersom de har haft det på en del Lidl i alla fall. Hasselnötsmjöl såg jag att de hade för ett par dagar sedan  men det var i Trelleborg. Så alltså skriv till dem och efterfråga så blir vi kanske så många att de tar in det. ## Comment 14 Author: MissMullig #12 Då skall jag öppna korpgluggaran nästa gång då. Det värsta är att det tar sådan tid att handla nu mera för man skall kolla allt både en och två gånger. Så får man tips från annan ort och då har de inte samma här i Sthlm tyvärr #13 Jag fick till svar om mandelmjölet att det är sesångs produkt. I Sthlm var det tydligen hasselnöts sesång nu då. ## Comment 15 Author: goldcamilla När jag skrev till Lidl så trodde jag i alla fall att det  endast fanns ett ställe att skriva till som har hand om hela Sverige. Det stod nämligen inte att man vände sig till någon speciell butik i något län eller så. Märkligt att man kan få olika svar som säsongsbetonat eller att de inte för den varan. ## Comment 16 Author: MissMullig #15 Jag mejlade inte utan pratademed föreståndaren på en butik här ## Comment 17 Author: [Borttaget] Här står pofibern där som solrosfrön, linfrön och sånt står, även vetekli etc. står där. Blev kakan hög? Jag tycker att pofibrer och husk beter sig ungefär likartat. Fortsätter i mitt redan publicerade inlägg... det ser ut att vara en rätt liten smet? Hade du en vanlig sockerkaksform? ## Comment 18 Author: MissMullig #17 oki skall kolla där då Men kollar nog med husken i morgon för det har jag hemma. ## Comment 19 Author: julia61 Ja, det var en sån gamal form med mönster i, vet inte hur mycket som det rymmer. Kakan blev tyvär smulig, ska försöka mixtra lite och ta en äggula till och kanske mer pofiber....sukrinet är mindre del än sockret, jag tog ½ dl sukrin det skall vara 2 dl socker......kan det göra något och vad ska man balansera upp med tro... några förslag![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 20 Author: [Borttaget] kanske husk är bättre, det blir ju inte slemmigt i bröd t.ex.  jag använder husk i det mesta, det binder ju mycket vätska. ## Comment 21 Author: julia61 Tyvärr så har jag det problemet med husken att jag tycker det blir sandkänsla i munnen då jag äter det jag tillagat med fiberhusk. Det knastrar i munnen och det stör mig. Jag hoppas någon gör en kaka m pofiber och hittar en lösning på smuligheten. Kakan blev hög men smulig, god i alla fall. Man skulle ändå kunna ha smulorna i en dessert m hallon o grädde. Alltså smula i kakan i botten fylla på m grädde o hallon, vem vet!? ## Comment 22 Author: MissMullig Mer smör och kanke grädde ist för mjölken då kanske .Mindre smuligt så?? ## Comment 23 Author: goldcamilla Jag använder husk, inte fiberhusk, det blir inte knastrigt i munnen, det heter husk pulver, Lindroos ## Comment 24 Author: julia61 Tack måste pröva att hitta husk pulvret, vill göra kexen!! Så bra till all ost!! ## Comment 25 Author: [Borttaget] finns på hälsokosten, det är husk jag använder också... men somliga tycker även den knastrar... ## Comment 26 Author: julia61 Jag lär väl vara en av dem, men ska testa i alla fall. Innan jag blev lchf frälst,så bakade jag ofta, gillar det. Så jag saknar själva bakningen. Åt inte så mycket då av det jag bakade men smakade av det i alla fall. så om jag nu bakar så blir det ju lchf recept och lika smakande men då "lagligt" om ni förstår svamlet!!![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ## Comment 27 Author: julia61 Har testat att baka idag igen, hade inte sukrin så det fick bli canderell tyvärr. Är inte bekväm med det riktigt. Bytte ut mjölken mot grädde och satt i en äggula till. Nu höll den ihop, men jag tycker den fick en bismak av canderellen. Ska beställa stevia eller sukrin. ## Comment 28 Author: [Borttaget] Tycker inte att stevia funkar så bra till sånt som ska gräddas, tycker det söta försvinner i ugnen och så är det svårt attt veta vad man ska fylla ut volymen med om du förstår. ## Comment 29 Author: mumsan Hallo sockerkaksälskar där! Vad är sukrin och vad är husk eller pofiber? Har varit strikt LCHF are och inte läst så mycket här om kakaor osv. pga. alla kolisar. Är jättenoga och äter inga komjölkprodukter. Sukrin låter som sötningsmedel. Det vill jag vara utan. Använder stevia. Nyfiken? ## Comment 30 Author: [Borttaget] Om vi var nyfikna på att du använder stevia? eller var DU nyfiken på sukrin? Det är ett naturligt sötningsmedel som utvinns ur päron och som inte höjder blodsockret eller tas upp i kroppen. Avänder man stevia kan man nog använda sukrin, stevia utvinns ju också, jag menar man plockar det ju itne direkt från trädet. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Husk är skalen av psylliumfrön, kolhydratsfritt, det binder vätska och fungerar som gluten ungefär i bröd utan vetemjöl. Pofibrer urvinns ur potatis och har ca 7 gram kolisar per 100 gram men man använder inte många gram, funkar väl ungefär som husk ## Comment 32 Author: mumsan Jag är nyfiken! Tack för info Pennylane. Det kanske blir någon sockerkaka framöver. Alltid kul att testa nytt vid behov. Man kan ju bjuda denna kaka och visa att även vi har "godis". ## Comment 33 Author: MissMullig #31 ahha så det är 7kolisar i Pofiber ja ja då håller jag mig till husken ## Comment 34 Author: [Borttaget] jag kom ihåg fel det är tom 12 gram/100 i pofibern, fast som sagt, nån matsked väger ju inte många gram ## Comment 35 Author: MissMullig Nää det är klart men husken finns redan hemma så det funkar kanske med lite mer av den då? ## Comment 36 Author: [Borttaget] miss Mullig..lite mer? TS hade ingen husk alls i sin kaka, men byta ut går nog bra. ## Comment 37 Author: MissMullig #36 det är sant  #23 hade husk ## Comment 38 Author: goldcamilla Är det någon som har provat sockerkaka med husk än? Hur gick det i så fall? ## Comment 39 Author: odhumbla Tusen tusen tack för detta underbara recept1 testade i dag, men jag bytte ut mjölk mot grädde, hade i minimalt med po fiber och blandade i hallon, kanel och vanilj blev supergoda saftiga hallonmuffins! tog en silikonform så fastnade de inte ett dugg och jag slapp fundera på vad jag skulle ströa med. Det här kommer jag göra många gånger (O: ## Comment 40 Author: MissMullig Komav migatt prova husk. Blev ingen kaka alls . Vikten går upp endå trots mina försök att få den neråt ![Gråter](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") ## Comment 41 Author: julia61 #39, tack för att du testade, jag tycker det går att äta liten bit ibland, det blir inte många kolisar alls. Hur mycket pofiber hade du i? och hade du lite hallon? Hur många muffins blev det? Många frågor blir det ibland!![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 42 Author: odhumbla #41 nu har jag testat en gång till (O: den här gången hade jag inte i ngt po fiber alls, å det blev lika bra! hade i aningens mer nötmjöl men det var nog ganska onödigt! De blev fina muffins utan po fiber med, smeten var som en sockerkakssmet ungefär å jag petade i 2 hallon i varje muffins, det var lagom (o:. mätte formen och det är en dl i varje hål, det är 8 hål, de blir lite högre så jag drog slutsatsen att man borde få ca 16-20 muffins om man använder vanliga pappersformar, inte de amerikanska (O:. ## Comment 43 Author: [Borttaget] jag tycker att pofibrerna ger mer konsistens på betydligt mindre mängd än nötmjöl (har inte testat just på detta recept dock) så totala khinnehållet blir nog mindre med pofiber och jag gillar smaken bättre! Jag har alltså minskat mänden nötmjöl och ersatt med pofiber. Men ska testa  hallonmuffins, när jag köpt hallon!  Tar mandelmjöl, det är godare i min smak. ## Comment 44 Author: MissMullig Pofiber är ju av potatis. Finns det inget annat fiber som är bättre för oss LCHFare?? ## Comment 45 Author: [Borttaget] men stärkelsen är borttagen, eller den mesta... man behöver såpass lite så det blir inte mycket kolisa av den. ## Comment 46 Author: MissMullig Förvisso men det bör väll finnas andra fiber källor med? ## Comment 47 Author: [Borttaget] ja husk, fast det är ju inte som fiberkälla man använder det utan istället för gluten (det gäller pofiber med). Men potatis är ju inget gift som man måste undvika , detär ju just stärkelsen i den som gör den onyttig!! Sen finns fibrex också som är gjord av sockerbetor om man tycker det är bättre, det är samma där att stärkelsen (den mesta) är borta. ## Comment 48 Author: Rebs Jag gjorde denna med mandlar, paranötssmör (hemmagjort), kokosfett, pofiber, mjölk och smör. Tillsatte vaniljextrakt, ingefära, kanel och stevia, bakade dem i muffinsformar av silikon. När de svalnat så lade jag på "glasyr" av färskost, turkisk yoghurt, lite stevia och lite saft från färska hallon. Serverade mina arbetskamrater och fick betyget godkänt! ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 49 Author: julia61 Rebs, kan du berätta hur du gjorde paranötssmöret och sätta ut hur mycket du använde av alla ingredienser till muffinsen är du snäll, det låter väldigt gott och jag skulle vilja pröva på!!![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 50 Author: Rebs Paranötssmör: Man tar 400-500 gram paranötter (med max 5 gram kh/100 gram). Kör dem i  mixern på puls tills oljan frigörs och det hela blir en smet. Det kan vara lite trixigt och man får stanna och skaka ner smulorna på knivbladen, men det är värt besväret. Jag tillsatte lite kokosfett också, men det behövdes absolut inte. Sedan ned med det hela i en ren glasburk och så får det stelna till sig i kylen i några dygn. Det tar ganska lång tid innan det stelnar! Muffinsen: 2 ägg 1 tsk stevia (det blir väldigt sött, man kan minska mängden om man vill) 1 tsk vaniljextrakt (ren vanilj i liten glasburk, inte vanillinpulver!) 1 tsk torkad ingefära (finns i kryddhyllan i affären) 1 tsk kanel (man kan ha i mer kryddor efter smak och tycke) 150 gram mandlar som körs till "mjöl" i mixern. Det blir rätt grovkornigt, men det är ok. 2-3 msk paranötssmör 2 msk kokosfett 2 msk pofiber 2 tsk bakpulver 75g smält smör 1 dl mjölk. Glasyr: 100 - 200 g färskost (beroende på hur mycket man vill ha) 1 - 2 msk grekisk eller turkisk yoghurt En skvätt saft från färska hallon (mosade hallon går också bra. Jag var lite för generös med hallonen så det hela blev mer som en sås första gången. Var försikig med vätskan!) En liten nypa stevia Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och stevia. Blanda det smälta smöret med mjölk Blanda i äggblandningen i smöret och mjölken. Blanda i övriga torra ingredienser. Blanda sist i övriga blöta ingredienser. Häll smeten i små muffinsformar av silikon, så lossnar de enkelt när de är klara. (Jag har köpt mina på Lagerhaus men det finns säkert på fler ställen). Grädda ca 15-20 min. Jag lät dem grädda i 25 men de blev lite brända, så kortare tid är nog bättre. Passa ugnen! Ta ut muffinsen ur formarna och låt svalna på galler. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bre på i valfri tjocklek på muffinsen när de svalnat. De är väldigt mättande även om de är små. ## Comment 51 Author: [Borttaget] låter väldigt götteligöttgött, en liten kommentar bara, för att undvika förvirrning, vaniljen i burk är inte vaniljextrakt utan vaniljpulver (=torkad pulveriserad vailjstång) , extrakt är (oftast) flytande och innebär att smakämnena är på något sätt utvunna ur råvaran. ## Comment 52 Author: Rebs Aha, jag menade vaniljpulver. Det svarta pulvret i burk. ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 53 Author: julia61 Tack, vad kul att testa. Jag kommer nog att försöka m grädde istället för mjölk. Undra om jag ska ta mer eller mindre eller samma mängd?? Stevia har jag hemma men i flytande form, hur mycket tror du behövs då? Jag tycker att det ska bli roligt att få se det färdiga resultatet här hemma i helgen som kommer, lördagsgotta!! Hur många kolhydrater i varje tro, har du räknat ut det? Många frågor....Tack igen! ## Comment 54 Author: Rebs Jag har inte prövat med grädde, men i övriga inlägg så verkar det som att grädde ska funka för den här smeten. Vi hade ingen hemma, så det fick bli mjölk. ![Oskyldig](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Flytande stevia har jag aldrig provat så det är bara till att pröva sig fram, antar jag. Jag försökte räkna ut med hjälp av minmat.net hur mycket kh det skulle bli. När en ingrediens inte fanns, så bytte jag ut den mot en med samma kh-halt, bara för att kunna räkna på ett ungefär. Fick det till ca 1,8 kh per muffin, men man kan väl räkna med 2 för säkerhets skull. ;) ## Comment 55 Author: Rebs För att förtydliga, 1,8 GRAM. Om det skulle föreligga minsta tvivel. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 56 Author: julia61 Tack , det funkar ju med nån muffins vid sug! inte så farligtmånga kolisar p st. ## Comment 57 Author: sessi205 Hej! Ville bara berätta att det finns mandelmjöl att köpa på lchfbutiken.se. Jag beställde och fick mina grejer på bara ett par dagar. Lchf är bäst!! ## Comment 58 Author: MissMullig #57 350g för 65:- var i dyraste laget med frakt blir det ännu mer