# Arlas nya creme fraiche Author: Margareta Omega-3/omega-6 balansen är bättre i animaliskt fett än i vegetabiliska oljor. Därför känns det konstigt att alla moderna fabriksgjorde smörsåser (släkten med Bearnaise, Hollandaise, Café de Paris mfl) är gjorde på rapsolja när det i de ursprungliga recepten skall vara äkta **smör**. Arla har tagit fram smaksatt creme fraiche som kan ersätta bearnaisesås för den som är petig med fetterna. Den smakar inte helt som bearnaise, äggulesmaken finns inte, men dragonkryddad creme fraiche är så nära man kan komma och i mitt tycke en bra kompromiss om man inte har möjlighet att göra bearnaisesås själv, då är den nära noll. Kolhydrathalten är förhållandevis låg 3% men givetvis högre än om man går såsen själv på smör, vinäger och äggula. 2 msk av denna bearnaiseinspirerade creme fraiche borde gå bra för den som vill ha något enkelt ibland. Jag tänker mig som fyllning i rostbiffsrullar eller något annat tunnskivat kött på en spontan picknick, det blir inte mer än så här * 0,5g protein * 1g kolhydrater * 8g fett **Hämtat från Arlas hemsida om produkten** **Fetthalt** 27-28 % **Frysning** Rekommenderas ej. **Förpackningsstorlek** 2 dl **Förvaring** Kylvara. Förvaras vid högst +8°C. **Hållbarhet** Oöppnad förpackning ca 28 dagar. Öppnad förpackning ca 3-4 dagar. **Ingredienser** Crème fraiche (högpastöriserad grädde och syrningskultur), vatten, äppelvinäger, salt, lök, modifierad stärkelse, dragon, färgämne (kurkumin), socker, arom (innehåller selleri). **Näringsvärde per 100g** Energivärde 1100 kJ/270 kcal Protein 2 g Kolhydrat 3 g Fett 27 g **Smaker** Saffran & tomat och Bearnaise. ## Comment 1 Author: Margareta Personligen blev jag glad över att det var minimalt med tillsatser. **Modifierad stärkelse** är jag alltid skeptisk till men när det kommer efter salt i innehållsförteckningen känns det som mygg enligt mitt uttryck: "Jaga elefanter innan du jagar mygg" ## Comment 2 Author: JAUS Tyvärr så kan även mygg kan vara en plåga ibland, speciellt när de kommer i stora svärmar. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 3 Author: nyborjare08 Jag har provat både den med bearnaisesmak och den med saffran- och tomatsmak. Tycker att de smakar helt ok. fast hemmagjord bearnaise är förstås oslagbar ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: [Borttaget] Det här med att sakerna ska anges i storleksordning i innehållsförteckningen tror jag det slarvas med en hel del. Vissa ostar som har salt sist i innehållsförteckningen kan smaka som en kallsup i döda havet medans andra där den står före löpe inte är speciellt salta. Tyvärr tror jag inte man kan lita helt på det.. men arla borde väl ha koll, tycker man. ## Comment 5 Author: Margareta #2 Förvisso sant, men om jag står i en livsmedelsbutik för att snabbt hitta något att "göra picknick av" som numer är alternativet till restaurangernas snabbmat - så föredrar jag dessa myggor framför allt annat elände jag fått i mig under årens lopp. #3 håller helt med dig - men som sagt - det alternativet finns inte alltid #4 Jag har också misstänkt att det är så - men i ditt exempel kan det nog ha sin förklaring med väldigt få ingredienser och "yttepytte" av varje. Då blir salt jämförbar med de andra. Om jag minns rätt använder man inte många gram löpe heller. Vi får vara kloka och eftertänksamma och som vanligt fatta våra egna beslut. Jag äter hellre ett par msk bearniasekkryddad cremefraiche med mikroskopiska mängder "modifierad stärkelse" än jag äter trist beasås på okänd vegetabilisk olja som står tidigt i innehållsförteckningen. ## Comment 6 Author: Mervi Tack för tipset, skall kolla om jag hittar det i min butik. ## Comment 7 Author: [Borttaget] #5, givetvis. Själv är jag inte mycket för såser, men ska tipsa föräldrarna. De är kolhydratätare men har lyckats tuta i min mor lite fettvett så hon använder smör, bregott och fullfeta produkter i varje fall. ## Comment 8 Author: Margareta #7 Jag "klarar" mig också utan sås, men jag söker alltid vettigt fett när jag köper "mat på stan". Hittills har jag köpt skivat kött av olika sorter och rullat in olika former av ost, men det är inte optimalt för mig. Jag skall testa detta ett tag. Ett tips är att ha en liten kylväska i bilen så man inte frestas att äta upp hela burken, det blir nog inte så bra. Själv har jag ibland ett litet "kit" med kylväska, spork och servetter. Det händer även att jag inget alls har men det löser sig genom att en del affärer säljer plastbestick löst för den som köper färdiglagat. ## Comment 9 Author: parsley Funderar på om kan röra i en rå äggula på egen hand för smakens skull? Håller helt med dig, Margareta. Ibland har man inte möjlghet att vara petig. Hemma kan man vara det, men ibland blir man hungrig när man är ute i stora världen. Tack för tipset, förresten. ## Comment 10 Author: Margareta Bra tips parsley - det kan man nog göra hemma - röra i äggula alltså! ## Comment 11 Author: [Borttaget] jag har alltid kört med Delikatessfabriken bea som är supergod och med endast 0,5% kolhydrater. Dmo har fler såser som alla är riktiga höjdare enligt mig. ## Comment 12 Author: Mojjan73 Jag äter hemlagad mat så gott som alltid med bra råvaror och om man då någongång tar en färdig creme fraichesås t ex så är det ju inte hela världen. Tack för tipset!! ## Comment 13 Author: TjockaBerta Bra tips. Det ska jag prova snarast. Tack