# Raps och olivolja
Author: mazen

Någon som vet exakta oxidationspunkt på raps och olivolja. På en annan tråd påstår man att rapsolja  är bättre en smör, kokosfett ,ister, macadamiaolja att steka/fritera i och vad jag läst mej till so no way

## Comment 1
Author: Maja2

Jag har läst tråden du menar, men ser inte att någon påstått att det är BÄTTRE med rapsolja. Däremot BILLIGARE.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

du får nog lära dig läsa ordentligt mazen...

## Comment 3
Author: Skowne

Dock ser man ofta i matprogram (Vad blir det för mat, Leila på landet) att dom nämner att dom använder olja för att det tåler högre värme. Och sen tillsätter dom en klick smör för smakens skull.

## Comment 4
Author: Zepp

Rapsolja har en högre rykpunkt än olivolja.. men knappast högre än smör!

"

Fettsyreinnehåll/100g[\[1\]](http://sv.wikipedia.org/wiki/Matolja#cite_note-0)

Rykpunkt[\[2\]](http://sv.wikipedia.org/wiki/Matolja#cite_note-1)

Olja

Mättade

Enkelomättade

Fleromättade

Omega 3

[Druvkärneolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Druva "Druva")

10,8

17,9

66,3

 

 ?

[Jordnötsolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Jordn%C3%B6t "Jordnöt")

14,0

52,0

29,1

 

231°C

[Majsolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Majs "Majs")

12,2

25,8

56,9

 

236°C

[Olivolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Olivolja "Olivolja")

14,2

71,5

9,1

 

190°C

[Rapsolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Rapsolja "Rapsolja")

6,3

56,4

30,1

10,5[\[3\]](http://sv.wikipedia.org/wiki/Matolja#cite_note-2)

238°C

[Sesamolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Sesamfr%C3%B6 "Sesamfrö")

14,6

38,9

41,7

 

215°C

[Sojaolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Soja "Soja")

14,5

22,0

58,5

 

241°C

[Solrosolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Solros "Solros")

10,4

20,8

63,6

 

246°C

[Tistelolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Tistel "Tistel")

8,7

10,6

75,7

 

265°C

[Vetegroddolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Vete "Vete")

16,6

18,0

59,6

 

 ?

[http://sv.wikipedia.org/wiki/Matolja](http://sv.wikipedia.org/wiki/Matolja)

## Comment 5
Author: Skowne

Någon som vet vad smör har för rykpunkt? Intressant att kunna jämföra med oljorna.

## Comment 6
Author: [Borttaget]

men smör bränns ju ganska snabbt?

## Comment 7
Author: Zepp

Knappast.. det är proteinet i smöret som bränns.. pröva att bränna Ghee!!

## Comment 8
Author: [Borttaget]

nej ghee använder jag , det bränns inte, men vanligt smör tycker jag bränns väldigt fort!

## Comment 9
Author: JAUS

Stämmer den där listan? Svenska Wikipedia är ju knappast den pålitligaste källan. Jordnötsolja skall väl klara en temperatur upp till 270 grader? För det minns jag att det stod på en flaska jag hade förut.

## Comment 10
Author: rylandes

Smör har en rykpunkt på 200 grader C.

Ghee ligger högre än så.

Många kockar blandar ju olja o smör för att få upp temperaturen.