# Mascarponemousse med bär
Author: ulrika_m

Blev inspirerad av Sommargodis-receptet och måste dela med mig av ett annat smaskigt recept - **Mascarponemousse**.

Måtten är lite på en höft, men ungefär så här: För en portion vispar man ca 1 dl vispgrädde tillsammans med 1-2 msk mascarponeost och ca 1 tsk sötningsmedel. När det har fått en krämig konsistens (men inte för hårt vispat) blandar man ner några hallon eller blåbär, rör gärna lite slarvigt så att det blir vackert randigt. Häll upp i ett vackert glas och garnera med ytterligare några bär. Det är bara att dubblera receptet för fler portioner.

Perfekt att bjuda på när man har icke LC-gäster, de tror inte sina ögon (eller smaklökar kanske). Att något så gott - och fett - kan vara "nyttigt"! ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)

## Comment 1
Author: catlin

Gud så gott det låter! Helt i min smak...

## Comment 2
Author: ulrika_m

Mmm, inte dumt alls. Dock avstannade viktnedgången i våras under en period när det blev sån här mousse mer eller mindre varje dag, så nu får den bli ett lördagsnöje enbart.

Oh, ja visst ja, jag glömde ju att vid festligare tillfällen så river jag lite mörk choklad på toppen också!

## Comment 3
Author: catlin

Ännu bättre! Nä, jag fattar ju att man inte kan äta sånt här jämt. Men det är bra med tips som man kan bjuda på när gästerna sitter i bersån, inte minst nåt som ser fint ut.

## Comment 4
Author: Mervi

Vad festligt, tack för receptet.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 5
Author: copia

Mums, låter fantastiskt!!!

Kan jag låna receptet till min klubb på Tasteline??

## Comment 6
Author: ulrika_m

copia: Jamen självklart! Kul! Hur hittar man den klubben?

## Comment 7
Author: copia

Tack för det!!

Jo,Tasteline .se, där har du kanske varit tidigare?

En sida men MASSOR av bra tips, och även där kan man ha en "klubb" om det man finner intressant, en liten språklåda ,helt enkelt.  Bara en lång tråd, lite tips , lite tjöt..

Så , på tasteline, där kan man söka på klubbar o min heter fett in-fett ut.

kika gärna in

## Comment 8
Author: Venus

Tasteline.com är adressen.

Välkommen till Venus viktklubb och Fett in - fett ut.

Hälsningar Venus

## Comment 9
Author: Venus

Nu har jag frågat svärsonen om det han bjöd på i våras;

Mascarpone med hackade soltorkade tomater och hackade svarta oliver omlindad med gravad lax i små bitar lagom att stoppa i munnen.

Så himla gott!!!

## Comment 10
Author: Mervi

#9 Venus: Den där sista vill jag gärna ha bland recepten Mat - recept att laga hemma så man hittar den. Annars försvinner den här bland alla skriverier och man hittar inte det när man behöver det.

Låter jättegott.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 11
Author: Venus

Ok, jag lär mig massor om denna sajt. Skriver in i recept-delen. Tack för tipset Mervi.

## Comment 12
Author: catlin

Jag puffar gärna för den här desserten, som jag inte ätit sen 2006 men som blev vår midsommarefterrätt idag. Väldigt smaskigt! :-)

![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 13
Author: gyllenetider

#12 Gud vad snyggt!!!

## Comment 14
Author: [Borttaget]

haha!! usrsäkta, jättesnyggt och mumsigt ser det ut men vid första (väldigt flyktiga!) anblicken trodde jag att det var min dalmatiner!

Receptet ska jag definitivt testa med min hemkörda mascarpone!!

## Comment 15
Author: Marylojs

Bokmärkt!

## Comment 16
Author: gyllenetider

#14 Hemkörda Mascarpone?? ![Förvånad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Please share ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 17
Author: [Borttaget]

hm... jag har gjort det i en tråd ska se om jag hittar...

## Comment 18
Author: [Borttaget]

tråden heter mascarpone- min nya vän och ligger under efterrätter tror jag det var...

det blev en massa tjafs där om att det inte var mascarpone utan ricotta men det kvittar, den är precis som mascarpone och itne alls som ricotta

Hetta upp 5 dl  grädde till 80 grader. Rör ner en matsked citronsaft eller nåt annat syrligt (vinäger ättika vinsyra eller dylikt) Rör om ett tag. Låt stå, gärna över en natt. Häll sedan grädden i en handuksklädd sil med en skål inunder, täck och ställ i kylen. Efter några timmar har lite vassla runnit ut och mascarponen är klar.

Jag skrev i den tråden att jag hällde i mer och mer syra för det skar sig inte och fick tipset att det måste vara opastöriserad. Jag har märkt att det inte spelar någon roll att det inte skär sig. Det tjocknar fint ändå. Det blir bara några droppar vätska i skålen under,  tror det mesta sugs in i duken.

## Comment 19
Author: umbra55

#18 Påminner om när jag var på Afternoon tea i London och fick "clothed creame"

Det tog ett tag innan jag begrep att det var avrunnen grädde- inte hårdvispad grädde. Jag tror inte den var syrad och värmd, men det vet jag inte. Sanslöst gott var det ialla fall..och tjockt!

Till scones och hallonsylt var det.. gudomligt!

## Comment 20
Author: [Borttaget]

clotted cream tror jag det stavas... ja det är sååå mumsigt!

## Comment 21
Author: fenixthebasketcase

Jag har aldrig någonsin ätit mascarpone. Verkar dock himlans gott! Kanske värt att trycka i sig några laktasin och smaka en dag. :)

## Comment 22
Author: [Borttaget]

oooh  don't blame me!! ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

## Comment 23
Author: Icegirl

Testade igår då min halvLCHF-ätande pappa hade köpt jordgubbar. Vispade ihop marscarpone och grädde - skivade bara 3-4 jordgubbar till mig och rörde ihop utan sötningsmedel. Himmelskt gott. Maken tog en sked av grädd-blandningen och tyckte också att den var perfekt.

## Comment 24
Author: fenixthebasketcase

Det låter verkligen jättemumsigt! \*vill ha\*

## Comment 25
Author: vitsippan

Hur mycket mascarpone blandar ni i grädden ungefär?

## Comment 26
Author: gyllenetider

#18 Tack så hemskt mkt! Ska prova nån dag faktiskt!! Jag har blitt rent förälskad i Mascarpone. Inte nog med att det låter gott när man säger det - det ÄR faktiskt gott oxå med lite vaniljpulver i hihi!

## Comment 27
Author: Solpuss

Här är min Mascarpone-tråd med fler tips:

[Mascarpone - min nya vän](http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=981b234e-56f1-4a7b-b00d-eb66c6912ec8)

\*solpuss\*

## Comment 28
Author: fenixthebasketcase

Förresten, HUR smakar mascarpone egentligen? :)

## Comment 29
Author: [Borttaget]

Clotted cream recept:

[Wikipedia](http://en.wikipedia.org/wiki/Clotted_cream)

"Clotted cream is a thick yellow cream made by heating unpasteurized cow's milk and then leaving it in shallow pans for several hours. During this time, the cream content rises to the surface and forms 'clots'.  
  
When clotted cream is not commercially available, a reasonable copy may be made by **combining two parts whole milk with one part whipping (heavy) cream, heating at the very lowest possible heat for a couple of hours until a skin forms, leaving it undisturbed overnight, and then harvesting the skin and its underclots.** The remaining milk may be consumed or used in any number of recipes."

## Comment 30
Author: Marylojs

Gjorde mousse idag på ca 3 dl grädde, en burk mascarpone, nästan en kapsyl sötningsmedel. Hade i blåbär och toppade med skivade jordgubbar. SMASK, tyckte alla som bjöds.

## Comment 31
Author: [Borttaget]

åt min sista slatt med hemkörd mascarpone på ungefär det sättet, fast jordgubbar och hallon.

Vad har du för sötningsmedlel som doseras med kapsyl?

## Comment 32
Author: [Borttaget]

egentligen låter tillverkningssättet av clotted cream rätt precis som när vi gör filbunke? Ska se om jag hittar nåt recept på neeeetet...

[njaaa inte helt lika men u vad gott!!](http://www.tasteline.com/recept/Filbunke)

## Comment 33
Author: [Borttaget]

Kollade lite med mamma om Clotted cream och hon kände inte igen det som nå't hon gjort men nämnde vitost och kalvdans. Två äldre ostliknande recept som hon brukar göra till jul. Vitost är en ganska smaklös ost med tätört. Kalvdans görs i vattenbad och ugn på råmjölk.

## Comment 34
Author: catlin

Idag blev det mousse med vinbär...

## Comment 35
Author: gyllenetider

#31 Kan det vara flytande Suketter hon har menat?

## Comment 36
Author: umbra55

Jag fick en dessert med marscarponecreme (m utblandat med grädde), smaksatt med rejält med citron och lite vanilj (inte vaniljsocker!)

Över hade kocken strösslat rostade hackade nötter av olika slag och sen toppat med färska hallon och dammat över lite riven mörk choklad!

Det var så gott så tårna krullade sig!!

## Comment 37
Author: Mervi

Hej umbra. kul att se dig.

Låter som väldigt gott. Måste nog ta och bokmärka denna tråd för kommande behov.

## Comment 38
Author: gyllenetider

#36 Hehe bara tårna? Hela jag hade krullat mig ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 39
Author: DesK

Tackar för denna utmärkta receptidé ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Jag blandade i lite solmogna hallon och vinbär och hela familjen älskade detta  ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 40
Author: MissMullig

Jag blandar någon msk keso naturell,någon msk macapone och någon msk grädde lite ekologiskt vaniljpulver serverar med hallon,jordgubbar ibland medriven 80% cholkad eller hackade nötter. Jätte gott Brukar ta med detta då det är tårt kalas