# att lägga potatis i vatten i minst 24 timmar...
Author: elocinave

...ska medföra att stärkelsen "tvättas ut".

Kan detta stämma? Det låter lite osannolikt men jag vill gärna veta vad ni tycker om det?

## Comment 1
Author: babo

Stärkelsen tvättas ur har jag hört - det receptet jag har på Janssons, så ska man lägga potatisen i vatten över natten för att få ur stärkelsen - man ser det på vattnet - om det nu stämmer? ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")

## Comment 2
Author: JAUS

Men hur mycket försvinner från potatisen då? Det går även att tvätta bort stärkelsen från vetemjöl så att bara veteproteinet (gluten) finns kvar.

## Comment 3
Author: Zepp

Jovars.. du får ut lite stärkelse ur potatisen.. men det som är kvar är 100% potatis iallafall!!

Nästa gång testa att skära bort en bit på varje potatis istället det e mycket effektivare!!

Potatis ÄR stärkelse.. ungefär 16% av innehållet.. resten vatten och någon procent fibrer.. köp pofibrer istället så slipper du all stärkelse!

Altså.. du minskar inte stärkelsen i potatisen.. eller iallfall bara från 16 till 15,9%!!

## Comment 4
Author: mazen

Vad är potatis????

## Comment 5
Author: babo

Zepp om om potatisen är strimlad - går inte mer stärkelse ur då? säg det ligger i vatten över natten? eller det kanske bara går ur till en viss punkt?

## Comment 6
Author: Wtn3

#4

En fettbildande knöl som är omöjlig att vara utan till sillen när det är midsommar.

## Comment 7
Author: mazen

#4

" det går lika bra med rättika "

## Comment 8
Author: babo

Potatis smakar inte gott längre...

## Comment 9
Author: Wtn3

Det finns inget substitut för potatis när det är midsommar. Blomkål funkar bra till söndagssteken, men när det är med sill, gräddfil och gräslök måste potatisen vara med, och den smakar lika ljuvligt som den gjorde innan jag drog ner på min kolhydratskonsumtion.

## Comment 10
Author: JAUS

Innan potatisen kom till Sverige åt man [rovor](http://www.recepthjalpen.se/majrova.html).

I [den här](http://kolhydrater.ifokus.se/?MessageId=be2e3ccb-e7c0-4988-8546-13a8ca6c1b25) tråden finns några alternativ till potatis.

## Comment 11
Author: elocinave

jo, men frågan var om stärkelsen tvättas ut eller inte.

Frågan var inte vad JAG ska äta istället. Jag äter knappt några potatisar utan jag ville bara veta fakta![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")

## Comment 12
Author: rottizz

Jag har läst på flera sidor om GI kost, där står det att en kokt kall potatis (minst ett dygn) skulle ha lägre GI värde. Kan ju vara bra att veta om man ska "synda" =)

## Comment 13
Author: babo

Zepp har ju svarat - fast jag kom nu med "envis" motfråga #5...

## Comment 14
Author: JAUS

Ja, om man vill göra potatischips och blötlägger de lövtunna skivorna ett dygn innan fritering hur mycket lägre halt av stärkelse får man då?

Det kanske går att spara vattnet, låta det stå tills stärkelsen sjunker till botten, hälla bort vattnet och väga den kvarvarande stärkelsen?

## Comment 15
Author: missaz

#14 Hmm, intressant tycker iaf JAG! Finns det något jag saknar så är det chips. (har syndat med lite ekologiska chips några få ggr och ÅH vad de är goda!!!)

## Comment 16
Author: JAUS

Om man nu ska äta chips så är det bäst att göra dem själv friterade i kokosfett och äta en kräm-fräshdipp till.

Sen behöver man ju inte göra just **potatis**chips utan andra rotfrukter med lägre kolhydrathalt som t.ex. majrova eller morot går också att fritera.