# Vitamin B1 och B2 Author: lingonris Hej! Jag är en av alla dessa nykomlingar, och äter inte ens lchf utan den hemsnickrade varianten "ät vad du vill och vad som känns rätt" ... vilket inte innefattar spannmål. Det resulterar i ganska lite kolhydrater och ganska mycket fett och protein. Avsikten är till en del att gå ner i vikt, men på ett hållbart sätt. Det funkar såvitt jag kan se utan våg. Sakta men säkert. Dessutom har jag slutat bli godissugen. MEN... hur får man i sig vitamin B1 och B2? Jag gick med i Matdagboken för att hålla koll på näringsintaget och ser att det verkar omöjligt att få i sig dessa vitaminer utan att äta lever dagligen. Hur gör ni? (När jag läser diverse näringsrekommendationer står det mest om mjölmat, därav frågan.) ## Comment 1 Author: Zepp "**Tiamin**, eller _[vitamin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Vitaminer "Vitaminer") B1_ som det även kallas, är ett viktigt [koenzym](http://sv.wikipedia.org/wiki/Koenzym "Koenzym") vid [metabolism](http://sv.wikipedia.org/wiki/Metabolism "Metabolism") av [kolhydrater](http://sv.wikipedia.org/wiki/Kolhydrat "Kolhydrat") och är viktigt för normal funktion av [hjärnan](http://sv.wikipedia.org/wiki/Hj%C3%A4rna "Hjärna") och [centrala nervsystemet](http://sv.wikipedia.org/wiki/Centrala_nervsystemet "Centrala nervsystemet"). Tiamin reglerar också [hjärtfunktionen](http://sv.wikipedia.org/wiki/Hj%C3%A4rta "Hjärta") och [pulsådrornas](http://sv.wikipedia.org/wiki/Blodk%C3%A4rl "Blodkärl") spänningstillstånd, verkar svagt [vattendrivande](http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Vattendrivande&action=edit&redlink=1 "Vattendrivande [inte skriven än]"), förbättrar [inlärnings](http://sv.wikipedia.org/wiki/Inl%C3%A4rning "Inlärning")\- och [uppfattningsförmågan](http://sv.wikipedia.org/wiki/Perception "Perception"), reglerar [magsäckens](http://sv.wikipedia.org/wiki/Mags%C3%A4ck "Magsäck") [saltsyreproduktion](http://sv.wikipedia.org/wiki/Saltsyra "Saltsyra") och främjar [tarmens](http://sv.wikipedia.org/wiki/Tarm "Tarm") [peristaltik](http://sv.wikipedia.org/wiki/Peristaltik "Peristaltik"). Vidare har tiamin inflytande på [lever](http://sv.wikipedia.org/wiki/Lever "Lever") och [bukspottkörtel](http://sv.wikipedia.org/wiki/Bukspottk%C3%B6rtel "Bukspottkörtel"). Förekomst Kroppen har en förmåga att kunna lagra cirka 30 milligram, vilket när det gäller tiamin anses som ringa. Av dessa 30 milligram finns hälften (15 milligram) i [musklerna](http://sv.wikipedia.org/wiki/Muskler "Muskler") och resterande finns fördelat till hjärta, lever och [njurar](http://sv.wikipedia.org/wiki/Njurar "Njurar"). De viktigaste kostkällorna för tiamin är [fläskkött](http://sv.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4skk%C3%B6tt "Fläskkött"), [inälvsmat](http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=In%C3%A4lvsmat&action=edit&redlink=1 "Inälvsmat [inte skriven än]"), [bönor](http://sv.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6nor "Bönor"), [ärtor](http://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%84rtor "Ärtor"), [sparris](http://sv.wikipedia.org/wiki/Sparris "Sparris"), [vetegroddar](http://sv.wikipedia.org/wiki/Vetegrodd "Vetegrodd"), [jäst](http://sv.wikipedia.org/wiki/J%C3%A4st "Jäst") och i Sverige även [spannmål](http://sv.wikipedia.org/wiki/Spannm%C3%A5l "Spannmål") där detta är berikat" [http://sv.wikipedia.org/wiki/Tiamin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Tiamin) " **Riboflavin**, även kallad _vitamin B2_ eller _vitamin G_, är en vattenlöslig [vitamin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Vitamin "Vitamin"). Det isolerades på 1930-talet ur [mjölk](http://sv.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B6lk "Mjölk") och visade sig vara ett vattenlösligt kristallint ämne med gulgrön färg (_flavus_ är latin för gulaktig). Riboflavin är en [nukleosid](http://sv.wikipedia.org/wiki/Nukleosid "Nukleosid") som består av en kvävehaltig bas och sockerderivatet [ribitol](http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Ribitol&action=edit&redlink=1 "Ribitol [inte skriven än]"). Riboflavin ingår i två koenzym: FMN (flavin-mono-nukleotid) och [FAD](http://sv.wikipedia.org/wiki/FAD "FAD") (flavin-adenin-dinukleotid) som båda har stor betydelse för kroppens oxidationsprocess. Om en fosforgrupp kopplas på riboflavinmolekylen vid femte kolatomen bildas FMN som i sin tur ingår som byggsten till FAD. Riboflavin är centralt för cellernas energiproduktion och behövs för kolhydrat, fett- och proteinförbränningen. Vitaminet deltar också vid produktionen av fleromättade [fettsyror](http://sv.wikipedia.org/wiki/Fettsyra "Fettsyra") och flera viktiga [hormoner](http://sv.wikipedia.org/wiki/Hormon "Hormon"). Det aktiverar och stödjer flera andra näringsämnen i deras uppgifter och effekter, bland annat [niacin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Niacin "Niacin"), [folsyra](http://sv.wikipedia.org/wiki/Folsyra "Folsyra") och [vitamin B6](http://sv.wikipedia.org/wiki/Pyridoxin "Pyridoxin") samt vitamin K. En annan viktig funktion är att bryta ner olika gifter och läkemedel i [levern](http://sv.wikipedia.org/wiki/Lever "Lever"). Riboflavin är även en av kroppens viktigaste [antioxidanter](http://sv.wikipedia.org/wiki/Antioxidanter "Antioxidanter"). Omvandlingen av riboflavin till dess aktiva enzymformer hämmas vid försämrad sköldkörtelfunktion samt vid störd funktion hos binjurarna. När riboflavin används som [livsmedelsfärgämne](http://sv.wikipedia.org/wiki/Livsmedelsf%C3%A4rg%C3%A4mne "Livsmedelsfärgämne") har det [E-nummer](http://sv.wikipedia.org/wiki/E-nummer "E-nummer") E 101." [http://sv.wikipedia.org/wiki/Riboflavin](http://sv.wikipedia.org/wiki/Riboflavin) [http://sv.wikipedia.org/wiki/Vitamine](http://sv.wikipedia.org/wiki/Vitamine) r ## Comment 2 Author: lingonris Tack tack! Jo jag vet, och ställde frågan utifrån det, vilket jag kanske kunde ha skrivit ... Det kanske är fel på Matdagbokens räkneverk, för enligt det får jag inte i mig några som helst B1-vitaminer utom när jag äter lever, och nästan inga B2 heller. ## Comment 3 Author: dufva 100g kotlett ger mer än dagsbehov Det är alltså "nemas problemas" även utan inälvsmat..![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 4 Author: Wtn3 Jag har aldrig några problem att få tillräckligt av dem, enligt hälsovakten ger två ägg 70% av dagsbehovet av B1 och 30% av B2. Resten får jag från fläsk och ost. ## Comment 5 Author: lc-solkatt Jag vet att sist jag kollade "min mat" så hade jag alla vitaminer - men jag vet inte vad jag åt som innehåller B1 och B2. ## Comment 6 Author: lingonris Okej, tack för svar alla :-) Det verkar inte vara något problem om man kör strikt lchf, däremot om man som jag äter ganska lite ägg och ost och mycket sällan fläsk ... så kan det bli lite tjatigt med lever. Får kanske tänka om lite där.