# Blomkålspanacotta
Author: Raring

Jag satt och bläddrade i en tidning i väntan på ett knippe vaccinationer och ramlade över en idé jag kände mig inspirerad att prova.

[Blomkålspanacotta](http://veglchf.wordpress.com/2009/07/13/blomkalspanacotta/) (4-6 portioner)

5 dl grädde  
200 g blomkål  
2 gelatinblad  
Riven muskotnöt  
Salt och peppar

**Gör så här**

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka blomkålen mjuk i grädden och smaka av med kryddorna. När blomkålen är färdig tas kastrullen från värmen och gelatinet smälts ned.

Häll upp smeten i portionsformar och ställ kallt tills panacottan stelnat, minst 2 timmar.

**Vid servering**

Ta ut panacottan ur formen. Doppa eventuellt formen i hett vatten om den fastnat i formen. Toppa med gröna ärter, färska små blomkålsbuketter, spenat eller färskt örtgrönt.