# Cvitamin Author: fiskenihavet Vad mer än c vitamin är det som man kan få brist eller låga nivåer av om man är strikt lchfare? Nån som vet? ## Comment 1 Author: Wildrat I början kan man få lite låga nivåer av kalium och magnesium. För att ersätta kalium kan man använda mineralsalt och magnesium finns tabletter på hälsokosten. Både kalium och magnesium följer med vattnet ut i början och vissa har svårt att få upp nivåerna igen under omställningsperioden. Vissa behöver fortsätta även efter omställningen men de flesta kan sluta med tillskotten. ## Comment 2 Author: spadermadam C-vitaminbrist tror jag inte är nån fara. Äter man lchf så äter man inget som oxiderar i kroppen och behöver följaktligen inte lika mycket antioxidanter som vid "vanlig" mat. ## Comment 3 Author: semms Är det någon som vet hur mycket C-vitamin man behöver få i sig? Behöver man C-vitamin alls? Jag har hittat allt från 10 mg upp till 10 g... ?  Jag äter inte lever och bara enstaka grönsaker ibland (typ 3 st rädisor om dagen) ## Comment 4 Author: Wildrat Tja, hur mycket c-vitamin är det i 5g paprika? Det är väl minsta mängden jag sett hänvisas till här (alltså 5g paprika om dagen). ## Comment 5 Author: Wtn3 Enligt Hälsovakten räcker ungefär 35 gram gul paprika för hela dagsbehovet av vitamin C. För att vara som allra effektivast ska man äta nypon, då kan man få i sig dagsbehovet av vitamin C på väldigt få kolhydrater, jag är inte så strikt att jag behöver vara så effektiv, de omkring 3 gram kolhydrater 35 gram paprika innehåller tål jag utan problem. För mig är det viktigt att få tillräckligt med C-vitamin, jag har t ex direkt kopplat tandköttsproblem till C-vitaminbrist, mitt tandkött blödde rätt mycket när jag började med LCHF och inte hade jättekoll på vitaminer och mineraler, men problemen upphörde i princip direkt efter att jag lagt till 30-40 gram paprika dagligen. Alla råkar nog inte ut för det men jag vet att det är fler som haft problem med tandkött och dåligt läkande sår för att de haft C-vitaminbrist. ## Comment 6 Author: Zepp **C Askorbinsyra** Vattenlösligt * * * Behövs för: En mängd uppgifter i kroppen. C-vitamin deltar vid bildning av kollagen i bindväven som stärker blodkärl, hud, tänder och skelett. Hjälper kroppen att ta upp järn ur födan. Cellernas försvar mot fria radikaler. Skyddar fettlösliga vitaminer och andra fettämnen i kroppen mot att oxidera (härskna). Brist: Lidrig brist: Trötthet och retlighet, blödande tandkött och försämrad sårläkning. Skörbjugg var förr en vanlig sjukdom bland t ex sjömän och andra som tvingades leva långa tider utan tillgång till färsk föda och därför hamnade under minimibehovet, som är 10 mg per dag. Rekommenderat dagligt intag: Vuxna: 60 mg Gravida kvinnor: 80 mg Ammande: 100 mg Finns i: Färska bär, färsk frukt och de flesta grönsaker. Potatis har ganska låg halt, men eftersom vi äter den ofta och mycket blir den ändå en viktig C-vitaminkälla. Halten sjunker dock fram på vårkanten, eftersom C-vitaminet inte är särskilt lagringsdugligt. Exempel Portions- storlek Mängd C-vitamin per portion, mg Svarta vinbär 100 g 210 Grönkål 100 g 120 Blomkål 100 g 70 Vitkål 100 g 60 Apelsin 110 g 60 Röd eller grön paprika 30 g 30 Potatis 200 g 22 Och här kan man kolla hur man får i sig C-vitamin utan allt för mycket kolhydrater! [http://www.hertzmanfrukt.se/html/naring.html](http://www.hertzmanfrukt.se/html/naring.html)# ## Comment 7 Author: [Borttaget] Inuiter bl.a. har bevisligen klarat sig genom generationer utan c-vitamin. C-vitamin orsakar skörbjugg men är inte det enda som motverkar det. Drabbade skömän levde på torr kolhydratföda, skorpor, spannmål osv. ## Comment 8 Author: Zepp Näe.. inuiterna fick sin C-vitamin från animaliska livsmedel som råa inälvor som lever, vissa c-vitminrika körtlar som de oxå åt råa och från narvalshud som åxå åts rå!! Däremot så behövde de inte samma mängder! Det lustiga är nog det faktum att de viste att de blev sjuka om de inte fick i sig detta.. fasten dom inte visste att det var C-vitamin!! "Den som spårade inuithemligheten var polarforskaren Vilhjalmur Stefansson. I början av 1900-talet märkte han att han mådde utmärkt under sina färder i Arktis när han levde på samma mat som inuiterna, främst fisk, valspäck och rått kött från djur som säl och vildren. **När han i USA** skrev om att skörbjugg kunde undvikas genom att äta som inuiterna, möttes han enbart av misstroende. I början av 1928 tröttnade han på spydigheterna, och beslöt att tillsammans med en annan polarforskare, Karsten Andersen, testa sina teser vid Bellevue Hospital i New York. De levde först på en normal amerikansk diet i tre veckor, medan läkare kontrollerade deras hälsa och ämnesomsättning. Därefter övergick de till att äta enbart kött. I början fick männen magproblem, beroende på att de åt för magert kött. När dieten ändrades till att innehålla mer animaliskt fett blev de snabbt krya och mådde sedan bra under det år försöket pågick. **När experimentet** var över visade läkarundersökningar att de var fullt friska och hade gått ned två kilo. Försöket blev omskrivet när det presenterades i en medicinsk tidskrift 1929, men föll sedan i glömska." [http://www.svd.se/nyheter/vetenskap/artikel\_405791.svd](http://www.svd.se/nyheter/vetenskap/artikel_405791.svd) ## Comment 9 Author: [Borttaget] #8: Det där är till stor del myter. Inuiter visste att isbjörnslever t.ex. är giftigt även i små mängder, och undvek därför detta organ. Att dom skulle tugga rå hud för att slippa c-vitaminbrist tycker jag låter väldigt naivt. Själv har jag levt i uppemot 6 månader utan vegetabilier eller lever helt utan symptom på skörbjugg. Själv åt väl stefansson endast kokt fisk till en början, medan han enbart på slutet av sina expeditioner började äta mer som eskimåerna (rått/ruttet etc). Någon lever eller valhud ser jag inte omskriven någonstans i hans litterära verk. ## Comment 10 Author: [Borttaget] Jag citerar Stefansson direkt från _Adventures in diet_: _"There is no doubt, as the quantitative studies have shown, that the percentage of Vitamin C, the scurvy preventing factor, is higher in certain vegetable elements than in any meats. But it is equally true that the human body needs only such a tiny bit of Vitamin C that if you have some fresh meat in your diet every day, and don't over cook it, there will be enough C from that source alone to prevent scurvy. If you live exclusively on meat you get from it enough vitamins not only to prevent scurvy but as said in a previous article, to prevent all other deficiency diseases."_ ## Comment 11 Author: Wtn3 Nåja, så länge mitt tandkött blöder utan c-vitamin men blir bättre så fort jag ätit lite paprika i ett par dagar tänker jag inte sluta med det. ## Comment 12 Author: Zepp Joo.. jag säger ju det.. dom behöver inte såå mycket C-vitamin.. det är oxå det som står i din sitterade artikel.. dom behöver mindre!! Men icke desstomindre så har även läst ur Stefanssons berättelser att de mycket väl visste vad det handlade om.. fasten de inte vet vad C-vitamin är för något.. det gör de flesta naturfolk.. annars så dör dom.. vet vad man behöver äta alltså! Men som sagt det fanns andra källor till c-vitamin.. oräknat de bär de kunde få tag i på hösten.. Matak är narvalshud och en tradionell inuitdiet, bland annat! "Résumé / Abstract Vitamin C values for 37 traditional foods (TFs) of the Inuit of the Canadian Arctic and women's intakes from TF and market food (MF) are reported. This is the first report on vitamin C values in several traditional food samples. There are a variety of rich sources of vitamin C from animal and plant food with the most notable among items with multiple samples being raw fish (Coregonus spp.) eggs (49.6 ± 12.3 mg/ 100 g, mean ± S.D.), raw whale (Delphinapterus leucas and Monodon monoceros) skin, locally termed mattak, (36.0 ± 8.7 and 31.5 ± 7.0 mg/10 g), caribou liver (Rangifer tarandus) (23.8 ± 4.9 mg/100 g), ringed seal liver (Phoca hispida) (23.8 ± 3.8 mg/100 g), and blueberries (Vaccinium uliginosum) (26.2 ± 4.9 mg/100 g). Dietary analysis of 20-40-year-old women's 24-h recalls for vitamin C as TF and MF revealed total mean intake of 60 ± 8 mg/day (mean ± S.E.). TF contributed only 20% of total intake, although there was significant seasonal variation (P<0.02). While rich sources of vitamin C are present as TF, the primary contemporary dietary sources of this nutrient are fortified MF." [http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=13924632](http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=13924632) Matak! "It has been found to be a good source of [vitamin C](http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C "Vitamin C") containing up to 38 mg/100g." [http://en.wikipedia.org/wiki/Mattak](http://en.wikipedia.org/wiki/Mattak) ## Comment 13 Author: Pasi När jag åt "standardkost" så hade jag ofta blödande tandkött, trots större C-vitaminintag (mycket större), som jag normalt brukade bota genom tillskott då det hände (funkade)....nu händer det inte. Ett tips på billig C-vitaminkälla, speciellt bra på vintern - tallbarr, helst färsktuggade, men funkar även som te (smakar inte alls illa). 50mg/hg på sommar och ca 400mg/hg vinter (mao räcker nåt enstaka gram). ## Comment 14 Author: semms #4 ASG!! 5g paprika borde jag väl kunna peta i mig ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") #5 Jag tror inte att jag lider av Cvitaminbrist, ännu... Men det är ju dumt att driva det så långt, därav min fråga. #6 Tack tack! Som sagt, det får bli lite paprika dagligen ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tack för övriga svar!! ## Comment 15 Author: Jennix #3 Röd paprika, broccoli, blomkål, vitkål... Det tror jag räcker. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: semms #15 Grejjen är ju den att pre-LCHF så käkade jag jättemycket grönsaker, så där är det inga problem, men nu tycker jag att det är så himla bekvämt att bara äta protein och fett. Men å andra sidan så vill jag inte heller dra på mig några brister heller ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") Fortsätter med mina älskade rädisor och kör lite paprika, det får räcka tsv ## Comment 17 Author: annamarija33 Broccoli har jag hort har mer c-vitamin an apelsin per 100g - sa det ater jag ofta (mest for att det ar gott!) :) ## Comment 18 Author: [Borttaget] ja fast hälften närapå försvinner när du kokar den! Ät gul paprika (rå) så får du tre gånger så mycket som i kokt broccoli! ## Comment 19 Author: Jennix #18 Det är väl ännu mer i röd än gul? ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 20 Author: cream1 om du är strikt lchf:are rekomenderar jag spenat! Vissa märken innehåller bara 0,5 %kolisar /100 g!. Och visst innehåller det c-vitamin! Hackas fryst spenat innheller så mkt som 24 mg c-vitamin per 100 g. Själv kan jag äta upp till ett halvt kg om dagen vilket motsvarar ca dubbla dagsbehovet, om jag inte är helt ute å cyklar ## Comment 21 Author: Zepp Här har ni listan på de 100 mest c-vitaminrika livsmedlen; [http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2270&fuclass=all&specdiet=none&items=100&from=top&portion=100g&lang=sv](http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2270&fuclass=all&specdiet=none&items=100&from=top&portion=100g&lang=sv) Och som sagt vad tidigare.. äter man färskt kött o andra färska livsmedel behövs så lite C-vitamin! C-vitamin är ett ämne som tål lagring o upphetning väldigt dåligt!! ## Comment 22 Author: cokolada varför inte äta broccolin rå då? dte gjorde jag förut! eller ångkoka den ## Comment 23 Author: [Borttaget] #19 inte enligt Fineli, där har röd 185 mg och gul 205 mg ## Comment 24 Author: andreas0 Jag föredrar röd, den kanske har något mindre vitamin c, men mycket mer av andra antioxidanter, och så smakar den godare. Tänk på att det är väldigt lite man behöver för att fylla c-vitamin behovet från paprika, 1/4 paprika räcker för att täcka behovet i ett par dagar, så det finns ingen anledning att överäta och få i sig en massa kolhydrater i onödan. ## Comment 25 Author: [Borttaget] det där gör man ju som man vill... jag bara angav den för att den har högst halt C-vitamin... dessutom tycker jag om den... ## Comment 26 Author: Wtn3 Gul paprika är klart godare, och de andra antioxidanterna får jag tillräckligt av med övrig kost, så jag kör på gul, men det är ju, som ni säger, en smaksak. ## Comment 27 Author: [Borttaget] det brukar dessutom alltid framföras av dem som kan allt att vi inte behöver antioxidanter eftersom vi inte äter så mycket som oxiderar... ## Comment 28 Author: [Borttaget] Det är nog värre med folk som häver mängder med växtfetter, jo. Men jag tror ändå inte det är de antioxidativa egenskaperna som är de essentiella hos c-vitaminet.. det finns ju många olika typer av antioxidanter som inte är c-vitamin. Faktum att skörbjugg är i stort sett odokumenterat i dagens läge trots att många har otroligt taskiga kostvanor utan nämnvärda c-vitaminkällor får mig att tro att det är väldigt svårt att drabbas om man inte lever på enbart skeppsskorpor eller dylikt under väldigt lång tid. ## Comment 29 Author: Jennix #23  Jaha, jag hade helt säkert för mig att röd var mest C-vitamin i, annars hade jag inte skrivit nåt. Och då ska jag kanske byta ut min röda mot den gula istället, båda är lika goda men jag vill ha mest C-vitamin för pengarna. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 30 Author: Andina #13 - Jag har inte testat tallbarr. Däremot är jag lite barnsligt förtjust i "nya granbarr" - d v s de nyutsprungna, lite ljusare gröna och sura tallbarren. Vad tror du om dem? Vitaminmässigt? Som barn älskade jag att småknapra på de nyfärska granbarren... Och eftersom jag har tillgång till naturen direkt utanför dörren så händer det att jag smakar på de små "delikatesserna" även idag... ;) _(Låter jag vettig och normal...?)_ ## Comment 31 Author: Wildrat #30 Helt och hållet vettig och normal låter du ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")... ## Comment 32 Author: Pasi Om gul eller röd innehåller mest C beror nog på de specifika paprikorna, sorten (finns säkert 1000-tals), jordmån, solljus, frakttid osv. Kokning av broccoli (etc) förstör en del C-vitamin, men samtidigt så sabbar det cellulosaväggarna i grönsaken, så att vitaminet kan ut och tas upp...så om man får mest C i sig av rå eller kokt kan man nog lämna osagt tills att en studie i ämnet gjorts. #30 Även granbarr innehåller mycket C (50mg sommar/150mg vinter enligt uppgift). #29 Mest C för pengarna - Tallbarr!![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 33 Author: Jennix #32  Hm, föredrar röd paprika då. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 34 Author: [Borttaget] granstruntar är godis _och_ nyttiga!