# Hemmagjord majonäs Author: [Borttaget] Nån som har recept på egen hemma gjord majonäs, skulle vara kul att testa![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad"), har fått igång pizzasalladen oxå att den liknar den man kan köpa på pizzerian, smakar exakt lika, jätteskoj, då vet man ju att man kanske klarar att gör lite majjo oxå??!![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 1 Author: elisabeth83 jag vill oxå ha recept på hur man gör majonäs!! ## Comment 2 Author: Adur Sök på majonnäs här på forumet så dyker ett gäng recept upp. Eller också kör du två rumsvarma ägg i matberedare tillsammans med lite fransk senap, en skvätt vinäger och lite salt och peppar. Sen börjar du droppa ner rapsolja (också rumstempererad) i äggsmeten medan du mixar ordentligt. Efter ca 6 dl olja är det klart. :-) ## Comment 3 Author: ikna 2-3 äggulor, 1 msk vinäger, 2 krm salt, 1 msk senap (gärna osötad), 1 krm vitpeppar läggs i matberedarens blandarskål. Sätt igång maskinen och tillsätt 3-4 dl olja, först i fin stråle, sedan allt snabbare. Den färdiga majonnäsen ska vara blank och tjock. Späd med vatten om den blir för tjock. Det går också bra att göra med mixerstav och hög smal blandarskål. Lycka till! ## Comment 4 Author: mrsAngel ariaam, hur gör du pizzasalladen så den liknar pizzerians? jag tycker det är jättesvårt att få den så där "mjuk". ## Comment 5 Author: skogs-tolva 2 hela ägg i matberedaren, 1 msk dijonsenap 1 tsk vinäger av valfri sort 1 krm salt svart o vit peppar. Kör igång och höj sedan till högsta hastigheten Låt sedan en totalmängd av ca 0.5 l rapsolja sakta strila ner i skålen, pö om pö Och vips! Vart det **Majonnäs**! ## Comment 6 Author: [Borttaget] #4 Angående pizzasallad har jag för länge sen hört av en pizzabagare att han lade den rivna kålen i ett durkslag och hällde sedan kokande vatten över, för att sedan skölja kålen i kallt vatten direkt efteråt. Jag har aldrig provat, men det kan ju vara värt ett försök? Bra med hemmagjord majonnäs! Då slipper man ju både socker och E-ämnen! ## Comment 7 Author: [Borttaget] Mrs Angel, min pizzasallad blir mjuk dagen efter, annars kan man ju stöta den lite i mortel. Jag tycker det blir x-tra gott när den är lite "krispig". Tack alla för majjorecepten, det ska bli spännande o prova dom.![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: Facklan jag gör ofta majonäs o jag har citron istället för vinäger/ättika det blir lite mildare men den håller bara ca 1 vecka i kylen tyvärr :-( ## Comment 9 Author: babybel Jag brukar också låta pizasalladen stå till nästa dag - dels blir den mjuk, och dels smakar den mer och blir saftigare! Majonnäsen gör jag enligt samma proportioner som #3, men jag brukar göra vispandet för hand för det mesta, jag kanske är knepig men jag tycker det är rätt så kul! ## Comment 10 Author: [Borttaget] Oki![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 11 Author: Sheena Kooonstigt!! Har följt receptet i inlägg #5 till punkt och pricka men "majonäsen" blir väldigt lös och lixom flockig. Vad kan jag ha gjort för fel då? ## Comment 12 Author: UBCL En äggula 1 tsk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger Nypa salt Lite cayennepulver 2–3 dl fin rapsolja Separera ett ägg och lägg gulan i en relativt stor skål, skålens värme kommer att ge ingredienserna ung. rumstemperatur om något (ägget, senapen) förvaras i kylskåp. Lägg i senapen och vinägern (+ färsk pressad vitlök om du vill ha aioli) och visspa en stund med vanlig handvisp tills du får en tunnfrlytande, vinäger- och senapsdoftanda vätska. Tillsätt under fortsatt vispande rapsoljan i en tunn stråle. Jag brukar vila oljeflaskan mot kanten på skålen för att lättare styra hastigheten på strålen. Oljan bör inte "synas" i blandningen utan skall "gå in" innan du tillsätter mera. Fortsätt med olja och vispning tills majonäsen är stadig, ju mer olja desto hårdare majjo. Smaka av med salt och cayennepulver. Mänden en gula ger ung. 3-4 dl majjo vilket kan vara lagom för ett par dagars förbrukning, sedan göra du bara om alltihop. Du kan också smaksätta med vitlök och saffran, då kallas det för Roui. Jag gillar verkligen inte majonäs!![Skrikandes](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-yell.gif "Skrikandes") Men efter att ha gjort min egen för första gången tycker jag att det är fantastiskt gott! ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Smaklig spis! Bertil ## Comment 13 Author: Sindri #11 - hällt i oljan för snabbt! Börja med droppar och kör fort. Går också utmärkt med 1 av elvisparna i en smal, hög skål. Börja om från början med en halv sats och **innan** du häller i olja, häll **droppvis** i den första satsen. ## Comment 14 Author: Bjorne #11 Antagligen har du i oljan för snabbt. I  början kan man nästan ta det droppvis. Tunn stråle skall det vara. Också viktigt att ingredienserna är av samma temperatur. ## Comment 15 Author: Sheena #13 & #14 tack för tipsen. skall prova igen. ## Comment 16 Author: skogs-tolva Ja, Sheena, du fick hjälpen fort ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Men ungefär så hade jag också svarat! ## Comment 17 Author: shomeg urk, smakar ju bara olja nästan(raps). är dt så den ska smaka äter jag nästan heller ut med köpemajonäs, trots e-nummer som jag undviker som pesten. men sen undrar jag om majonäs kan vara så nyttigt? Det måste ju dundra av omega-6 i den? ## Comment 18 Author: Adur #17 Om du tycker att majonnäsen smakar bara olja, får du krydda på den lite grann. I med lite mer vinäger, senap och salt och peppar! ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Den hemmagjorda kan bli lite tamare än den köpta, just för att den inte innehåller en massa knepigheter. Vad gäller omega-6 tror jag att du har rätt. Man ska nog inte basera sin LCHF-kost på majonnäs. Den ska bara användas som ett tillbehör, i måttlig mängd. ## Comment 19 Author: shomeg ok, tack för svaret![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 20 Author: Lantisen Vad tror/vet ni om hållbarheten på den hemmagjorda? Är värdefullt för att veta om man ska satsa på en eller två ägg som bas. Slänga mat är ju den största miljöskadan man kan göra genom sin kosthållning!!! ## Comment 21 Author: Walnewra Hmmm..vad är "dåligt" med Omega-6?!?!?!?!?!? ![Foten i munnen](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-foot-in-mouth.gif "Foten i munnen") ## Comment 22 Author: Wtn3 #21 För mycket omega 6 i förhållande till omega 3 är vad som är osunt. Det är därför de flesta här undviker oljor med mest fleromättat fett. ## Comment 23 Author: Adur #20 Min hemmagjorda majonnäs håller i ungefär två veckor i kylskåp innan den börjar mögla. Börja med att göra på ett ägg och ungefär 3 dl olja. Om det tar slut på några dagar, kan du göra dubbla satsen nästa gång... ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 24 Author: nyborjare08 Någon tipsade i nån annan tråd om att göra majonnäs på hälften rapsolja och hälften kokosfett! Det ska tydligen funka utmärkt och smaka gott. Själv har jag inte provat. ## Comment 25 Author: skogs-tolva Lät intressant, **nybörjare!** Ska nog också prova vid tillfälle! ## Comment 26 Author: cokolada ett tips bara: om majonäsen 'misslyckas' betyder det inte att det bara e och slänga den.. istället tar ni fram en äggula i en ny skål.. o använder den 'misslyckade majonäsen' som olja och börjar om från nytt.. jag gjorde så idag och den blev godare än ngnsin! var bara försiktigare och häll den försiktigt mitt på elvispen medan det blandas! fick komplimang av min mamma att det var den godaste majonäsen hon ngnsin smakat och sa att hon ska sluta köpa färdig majonäs ;) Det känns ju lixom fräschare när man vet vad det innehåller! minus alla e-nummer....