# Marinerad lammfilé Pernod Ricard
Author: nobban7

Hittade lammfilé på extrapris så jag passade på. Surfade lite för att hitta lämplig tillagning och hittade detta. Lägger ut originalreceptet som jag naturligtvis inte följde![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

4 hg lammytterfilé  
1 hg ostronskivling  
1 kvist timjan

2 msk enbär  
1,5 dl anissprit  
4 msk olivolja  
salt och svartpeppar

3 Schalottenlökar  
1,5 dl vitt vin  
0,7 dl anissprit  
100 g smör, kallt

Marinera: Krossa enbären och blanda med kött, anissprit, olivolja, salt och peppar i plastpåse. Låt marinera 3-4 timmar i rumstemperatur.

Sås: Finhacka löken. Fräs den mjok i smör. Tillsätt vin och anissprit och koka ca 5 min. Rör ner kallt smör klickvis.

Svamp: Skiva och fräs i smör.

Lamm: Bryn filéerna ca 1 min på var sida. Sätt in i ugnen i 6 min. Låt köttet vila ca 10 min.

Jag skippade oljan i marinaden, tog timjan istället (står inte vad man ska göra med den) och lät det hela ligga i kylskåp över dagen.  
Brydde mig inte om att starta ugnen utan lät köttet eftersteka i stekpannan med lock över.

Smakade bra, tyckte jag. Maken gillade inte såsen utan tog bearnaise istället.

## Comment 1
Author: nobban7

Kanske funkar på grillen också?