# Vanillaise - vaniljkräm Author: Raring Visste inte riktigt hur jag skulle döpa detta lilla påfund. [Vaniljbéarnaise](http://veglchf.wordpress.com/2009/01/29/vaniljbearnaise/) låter sådär... men det handlar om tillvägagångssättet. Annars är jag öppen för förslag. **2 portioner** 3 äggulor 150 g smör 1 tsk vaniljpulver eller skrapet från en vaniljstång 2-3 msk grädde Ev annan sötning **Gör såhär** Ta fram alla ingredienser och låt dem få rumstemperatur. Smält smöret tillsammans med vaniljen och ställ det åt sidan så det svalnar något. Uppvärmningen gör att vaniljsmaken blommar ut. Gör i ordning ett vattenbad som ska sjuda, inte koka. Vispa ner äggulan med grädde (och sötning om du vill ha i sådan). Värm gulorna under konstant omrörning tills smeten tjocknat. Ta från värmen och häll försiktigt ned smöret i en fin stråle fortfarande under ständig omrörning. Krämen ska, precis som vanlig béarnaise, bli tjock och glansig. Om den börjar skära sig häller man en pytteskvätt iskallt vatten och rör om kraftigt. **Serveringsidé** Gott till bär, ostkaka, i tårta, med hackade nötter eller en skvätt konjak. ## Comment 1 Author: Sheena vad härligt det låter!! måste provas i helgen.. ## Comment 2 Author: Pasi Smart innovation!![Cool](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") ## Comment 3 Author: andreas0 #0, Vaniljbearnaise är nog inget bra namn som du säger, eftersom det inte har dom klassiska bea-kryddorna. Men det finns ju massa saker som använder den tillagningsmetoden, och alla slutar på aise (eller näs, om det är försvenskat). Bearnaise, Hollandaise, Majjonäs, osv. Så Vaniljäs eller Vaniljaise kanske är ett lämpligt namn. ## Comment 4 Author: mariech Älskar vanilj, så detta ska absolut testas, vattnas redan i munnen![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 5 Author: Sheena :) har redan skrivit in det i min lilla receptbok under namnet vaniljaise. låter lite lagom "classy" ## Comment 6 Author: Margareta Jag älskar dessa såse och kommer helt klart att testa **vanilaisse** ## Comment 7 Author: Mervi Jag med, tack för tipset. Det kan bli helgens godis.![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 8 Author: Raring Tack för alla namnidéer ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Tycker nog att **vanilaisse** ser ut att passa rätt bra. Någon admin/moderator kanske kan byta ut "vaniljbéarnaise" i rubriken till "Vaniliaisse - vaniljkräm" istället (vaniljkräm för sökbarheten). ## Comment 9 Author: Margareta Nu blev det en stavningsfråga av det. Jag tyckte den variant jag ändrade till var rätt snygg? Eller vad säger vår språkvårdare Maia? ## Comment 10 Author: Raring Jo visst är det en stavningsfråga. Vanilaisse eller vaniljaisse tycker jag ser bäst ut. Vaniljäs är väl mest modernt-svenskt men känns lite... jag vet inte. Inte lika fint ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") NY LÄNK till inlägget på bloggen ## Comment 11 Author: Maia _Vanillaise_ hade kunnat vara det korrekta om det hade varit ett direktlån. Nu är det ju inte det, eftersom ordet inte finns på franska, och då får man göra som ni säger och skapa ett nytt ordet utifrån andra liknande ord. Då är det förstås smart att göra som ni gör och ta ett franskt förled _vanille _\+ ett franskt efterled _\-aise_ som i _vani**ll**__ai**s**__e_ eller försvenskade för- och efterled som i _vaniljäs_. Här är en viktigare sak: Vill vi uttala det med _\-lj-_ tycker jag att det ska skrivas med svenska för- och efterled. Det franska nypåhittade ordet har inte något _l_\-ljud i sig utan bör uttalas /vanij:ä:s/. Dessutom ser ju _vaniljäs_ lite roligt ut. Men smaken är som baken. ## Comment 12 Author: Skrivfeber Varför inte bara döpa det till vaniljkräm. Kanon när jag ska göra tårta till en 50 år s fest =) Kommer ju bli grymt, ska försöka göra det och se hur det går. ## Comment 13 Author: missaz Åh vad gott det låter! \*dräglar\* ## Comment 14 Author: Maia Ja, jag glömde ju det viktigaste: Jag dräglar också. Eller draiglar? ## Comment 15 Author: Raring Ska vi rösta? :) Jag är verkligen ingen språknörd, tycker det är helläckert med folk som kan mycket om språk och grammatik. _Vanillaise_ om det ska väljas mellan något av Maias förslag, _vaniljäs_ ser lite vulgärt ut i mina ögon, men det kanske inte är så illa egentligen. ## Comment 16 Author: missaz #14 \*garvar!\* ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 17 Author: Maia #15 Håller med om att _vanillaise_ är det snyggaste. Särskilt om du ska lansera den internationellt! Men språkvården skulle klart föredra _vaniljäs_ på grund av uttalsproblemet... Fast det låter lite som om det skulle jäsa... ## Comment 18 Author: Margareta Jag röstar för Vanillaise - då vet man att det verkligen är släkt med  Bearnaise/Hollandaise Säg till om vi skall ändra rubriken! ## Comment 19 Author: nobban7 Röstar också för vanillaise - såg mysko ut med ett L ## Comment 20 Author: Skrivfeber Vanillaise, låter bäst om man ska köra med det namnet. =) ## Comment 21 Author: A-L-- Vanillaise låter gott och ska provas snart ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 22 Author: [Borttaget] JAg tycker att vaniljäs passar bra. För tankarna går till "potkÄS" :-D ## Comment 23 Author: raphanus Den som kan sin skandinaviska språkhistoria vet att vårt grannfolk danskarna har ett begrepp kallat **majonæsekrigen** - en dispyt som utbröt i och med att ett ordboksförlag gav ut en ordbok med ordet **majonæse** i. Enligt dittillsvarande tradition i danska brukade man så långt det lät sig göras skriva lånord på utrikiskt vis, t.ex. **mayonnaise**. I Sverige propagerade på 1800-talet akademiledamoten Carl Gustaf Leopold för att vi skulle stava lånord på svenskt vis, och det är faktiskt hans förtjänst att vi i dag skriver **fåtölj** och **konnässör** i stället för **fauteuil** och **connaisseur**. I enlighet med Leopolds tradition borde vi skriva **vaniljäs**. Vi kallar ju i Sverige redan Frankrikes nationalsång för **Marseljäsen** _(La Marseillaise)_ utan att så många tycker att det är konstigt. För övrigt tycker jag att Raring borde få medalj (médaille). ## Comment 24 Author: Pasi Röstar också för vanillaise![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Rafanus och Majja (svensk stavning a la Leopold) - Kul med era språklärdomar. ## Comment 25 Author: Raring Hear hear, **vanillaise** it is. Ändrar på bloggen så kan någon godhjärtat själ ändra på länk/rubrik på denna tråd? Hur kan Raphanus känna till min hemliga last med medaljer? ![Skäms](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") I'd love one! ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 26 Author: Luccy Jag röstar för Vanillaise då det låter både gott o flott! Kul o prova nya smaker, men undrar lite över vaniljpulver??? Vad är det?![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 27 Author: wimawe Riktig vaniljstång som är nedmald, dvs inte det krafs som finns i vaniljsocker! Kostar ca 30 kr för en liten burk, räcker länge! Jag har hittad min på hälsokosten. ## Comment 28 Author: skogs-tolva ÅÅÅHHHH! Det lät ju helt underbart gott! \*dregla\* Ska testa, tror väl annars att min mor, kokerskan, brukar göra något liknande, fast med (hugaligen) mängder med socker i.... **#27** Det är, **ekologiskt vaniljpulver** som man kan köpa på **coop**, tja, 30 kr för en burk kan nog stämma! ## Comment 29 Author: fru-kryss Bokmärker. Mmmm....... så gott det låter. ## Comment 30 Author: Margareta Fixat - rätt så? ## Comment 31 Author: Raring \# 30 jo rubriken ser rätt ut. Vore kalas om du ville ändra länken i första inlägget också till [http://veglchf.wordpress.com/2009/01/29/vanillaise/](http://veglchf.wordpress.com/2009/01/29/vanillaise/) ## Comment 32 Author: Johannika Åh! Både låter tjusigt och verkar himlarns gott! Jag associerade genast med Bouillabaisse (som ju är något helt annat) jag tror att det ordet betyder något i stil med koka på låg temperatur... (för det är ju fisksoppa)  Vanillaise skulle då rimma med det tänket, vattenbadet är ju en sorts kokning på lång (försiktig nivå) Mums! Hittat via Google: _Namnet "bouillabaisse" har sitt ursprung i den metod man använde för att göra soppan, ingredienserna lades inte i soppan alla på en gång utan först kokades fiskbuljong på fiskben (bouillir) sedan tillsatte man fisksort för fisksort och kokade upp buljongen för varje fisksort som tillsattes. Sedan sänktes värmen (abaisser) på soppan._ ## Comment 33 Author: mariech Var får man tag på vaniljpulver? Det innehåller inte socker? Jag kollade i min mataffär, men där fanns bara vanillinsocker. ## Comment 34 Author: Mervi Jag har köpt mitt på Maxi. Det står vid sidan om vaniljsockret. Liten fyrkantig papplåda men en pytte liten glasburk. Det är ekologiskt också. Varar jättelänge. ## Comment 35 Author: Gutis #33 Jag hittade ekologist vaniljpulver på ica kvantum ## Comment 36 Author: JAUS Vaniljäs definitivt, eftersom vi talar svenska och inte franska. Eller är det svenska språket inte fint nog? ## Comment 37 Author: mariech hm jag letade på Maxi här i Linköping...får leta igen... ## Comment 38 Author: JAUS Jag fattar inte alls grejen med vanilinpulver. Varför köpa sån smörja alls? Köp en vaniljstång; bourbon madagskar helst. Det Behövs inte många korn för att motsvara en tesked syntetiskt vanilinsocker. Vanilj är **svart** inte **vitt**! ## Comment 39 Author: nobban7 #38 Vaniljpulver är mald vaniljstång - inte samma sak som vaniljsocker ## Comment 40 Author: andreas0 #38, Det är inte syntetiskt vaniljsocker dom pratar om, det är vaniljpulver, gjort från riktiga nermalda bourbon-vaniljstänger, ekologiska dessutom. Väldigt stark smak, så även om burken är liten så räcker den länge. Så här ser den ut, om man letar efter den i affären: ![http://farm4.static.flickr.com/3058/2559506634_3e5e2b250f.jpg?v=0](http://farm4.static.flickr.com/3058/2559506634_3e5e2b250f.jpg?v=0) ## Comment 41 Author: A-L-- #36, du är för sent ute nu ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Raring bestämde sej ju för vanillaise och det är numer svensk stavning av denna vaniljkräm. Något annat recept på vaniljkräm kan kanske ta namnet vaniljäs, fast det kommer inte att låta lika gott. ## Comment 42 Author: JAUS Förlåt, läste fel är lite trött idag. Ok, så det innehåller endast vanilj och inget annat? Vart kommer vaniljen ifrån? Madagskar vaniljen anses vara den bästa i världen. ## Comment 43 Author: JAUS #41 Jag kommer ändå använda vanlijäs ända tills språkpolisen kommer och tar låser in mig. Jag skriver även jos istället för juice som ett ytterligare exempel. Jag kan ingen franska och tänker inte lära mig det bara för att kunna skriva svenska. ## Comment 44 Author: mariech #40 Tackar, då vet jag vad jag ska leta efter i hyllan![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 45 Author: Raring \# 43 Det uttalas det nog ändå 'vaniljäs'...... ovasett stavningen. Själv är jag ju ütlänning så jag känner mig ursäktad alla konstiga stavningar. Och vad gäller 'jos' och 'juice' så är båda stavningarna lika giltiga i svenska akademins ordlista, fast personligen tycker jag 'jos' ser väldigt illa ut. Lite fjortisspråk över det hela, men det är förmodligen bara en vanesak från min sida. Ungefär som att jag tycker 'tejp' ser mer rätt ut än 'tape'. ## Comment 46 Author: skogs-tolva #40 Precis ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 47 Author: annamarija33 Hej hej, lagade precis denna vaniljsas men den blev jattesmorig! Hade inte ens 150g som det star i receptet utan drygt 100 men anda ar det bara som att ata smor... Maste nog forsoka nan annan gang med kanske mer gradde och mindre smor for att anda fa en kramig sas.  Maste bara hitta pa nat att gora med resten av sasen - kanns ju lite slosigt att slanga bort sa mkt smor ;) ## Comment 48 Author: gyllenetider Åh detta låter så sjukt gott! Har gjort vaniljsås nu men vad sjutton kan man ha till det?? Som inte kräver tidd vid spisen?? ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 49 Author: Sheena Blåbär o vaniljsås.. finns väl ingen mer oslagbar kombination ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 50 Author: gyllenetider #49 Nä det är sant men jag har inga blåbär... Och om jag har så är dom frysta ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") (Har rätt mkt bär i frysen) Men det kan nog bli gott ändå. Får micra dom lite bara hehe. ## Comment 51 Author: [Borttaget] så här års är väl alla blåbär frysta... okej vet att man kan köpa svindyra färska men det har jag aldrig gjort! Före LCHF tog jag ofta en tallrik frysta blåbär, slog på kokt mjölk, det var perfekt! Efter en kort stund var bären tinade och som färska och mjölken var kall!