# mamaganouch
Author: imal

läste att mia och annika i aftonbladet åt något som hette

mamaganouch. Vad är det? någon som vet?

imal

## Comment 1
Author: Tisdag

Babaganouch kanske?

Det är en aubergine röra, finns färdig på konserv på "utländska hyllan".

## Comment 2
Author: [Borttaget]

undrar om det inte är typ samma fast med zuccini istället för aubergine?

man rostar grönsaken (zuccinin i detta fall)i halvor i ugnen och sen skrapar man ut köttet och blandar med lite , spiskummin, vitlök, citronsaft  och tahini, brer ut på ett fat och ringlar olivolja över

## Comment 3
Author: imal

Tack för hjälpen/imal

## Comment 4
Author: [Borttaget]

baba betyder pappa på persiska (kanske arabiska också) och detta blir då Mamma Ganousch och det andra Pappa Ganoush.

## Comment 5
Author: spadermadam

Jag har kompisar från Libanon och de brukar bjuda på babaganoush (fast de uttalar och stavar det lite annorlunda). De rostar äggplantor - auberginer alltså - och skrapar ur dem när de blivit mjuka. Blandar med creme fraich och lite olja och vitlök och kryddor. Jättegott tycker jag.