# Kokosfrukost
Author: greensis

Jag experimenterade lite i köket (igen).  
Den här lilla frukostkakan påminner om polarbröd, men serveras med bär och kanske creme fraiche, inte som smörgås.

**Kokosfrukost**(1-2 portioner)

1,5-2dl kokosflingor  
2 små ägg  
60g smör  
dutt vaniljessans eller lite vaniljpulver

Smält smöret halvvägs och häll över flingorna. Låt dem dra en liten stund. Rör i äggen & smaksättning.  
Lägg i en form/skål/tallrik - min var ca 12\*12cm och mikra på full effekt 1.30minuter.

Vänd upp kakan på en liten tallrik, häll över en grabbnäve valfria bär. Serveras ev m en liten klick creme fraiche.

## Comment 1
Author: tusselisa

Vad roligt jag provade imorse nästan precis likadant men med cocos och sötmandel lät dom torka ute ett tag funkade fintsom macka:)

## Comment 2
Author: greensis

Det jag har letat efter är en nöt-kokosbaserad rejäl frukost som INTE är ett smörgås-substituet eftersom jag har beteende-vaneproblematik när det gäller mackor.

Den här varianten funkar som ett alternativ till äggfrukostar när jag inte vill ha creme fraiche/mejeri-frukost.