# Broccolipaté m baconsås
Author: Cajsavarg

En helt suverän rätt till buffér o alla kalas! Vacker dessutom.

*   1 kg färsk broccoli,kokt
*   1 gul lök, hackad
*   1 msk tomatpuré
*   1 msk dragon
*   4 ägg
*   2 tsk salt
*   ½ krm cayenne peppar
*   ½ dl creme fraiche
*   1 msk smör

Sås:

*   1 pkt bacon knaperstekt i bitar
*   3 turkisk yoghurt
*   1 msk riven pepparrot
*   salt

Garnering. Lite bacon o rädisor

Sätt ugnen på 225´. Kör den kokta broccolin i mixern. Ha i den finhackade löken. Tillsätt kryddorna o ett ägg i taget under omrörning. Rör ned creme fraiche. Häll i en väl smord form (brödform). Täck med folie o ställ i långpanna m vatten. Grädda ca 1½ timme. Låt den vila minst en ½ timme, men den får inte kallna helt innan den stjälps upp.

Under tiden blandas 2/3 av baconet m de övriga ingredienserna till såsen, ställ kallt.

Garnera den kalla patén med resterande bacon o rädisor. Servera med såsen.