# Mumsig räksallad
Author: malinka

Jag kom på att jag borde äta mer goda röror eftersom vi kan göra det på denna kosten.

Jag älskar räksallad men hittar ingen i affären utan tillsatser så jag gjorde för första gången min egen idag - och herregud vad god den blev.

Jag började med att göra en egen majonnäs (eftersom man inte hittar en utan tillsatser i affären).

**Ingredienser**

2 äggulor  
4 dl matolja  
1 msk fransk senap  
salt och peppar

Gör så här  
1\. Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig.  
2\. Blanda äggulor, salt, peppar och senap i en skål.  
3\. Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis under flitig vispning.  
4\. Smaka av med salt och peppar. Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten.  
5\. Det går även bra att köra alltsammans i en mixer

Räksallad:

Ingredienser

Majonäsen från receptet ovan

500 g räkor (vikt avrunnen utan skal)

100 gram vit avrunnen sparris (konserv)

1½ dl crème fraiche (34%)

1-2 msk tomatpuré, KRAV Ekologisk (Felix)

½ - 1 dl dill

vitpeppar och salt

Rör ihop ingredienserna och smaka av med mer tomatpuré, salt och peppar.

Det blev en stor bunke som jag ska ha som tillbehör till allt möjligt.

Här kommer näringsinfo;

Energi kcal:

4350,58

 

Energi kJ:

18197,48

 

Proteiner:

108,22

 

Fiber:

3,29

 

Kolhydrater:

10,53

 

Vatten:

648,65

 

Alkohol:

0,00

 

 

 

Fetter:

 

Fett:

434,97

 

Kolesterol:

1679,20

 

E-mättade:

232,74

 

Mättade:

63,57

 

F-mättade:

114,02

 

 

 

Vitaminer:

 

A:

846,80

 

B1:

0,21

 

B2:

0,54

 

B3:

17,36

 

B6:

0,81

 

B9:

239,20

 

B12:

6,83

 

C:

36,56

 

D:

5,19

 

E:

108,44

Mineraler:

 

Fosfor:

1315,87

 

Järn:

13,47

 

Kalcium:

687,45

 

Kalium:

1823,10

 

Magnesium:

276,87

 

Natrium:

1086,25

 

Selen:

126,57

 

Zink:

8,68

![](http://www.minmat.net/pie.php?s1=42&s2=433&s3=3915&s4=0&ix=150)

60Gram Äggula  
360Gram Rapsolja oberik  
17Gram Senap fransk  
500Gram Räkor  
145Gram Crème fraiche 34% fett  
20Gram Dill  
18Gram Tomatpasta konserv  
100Gram Sparris grön vit konserv u lag

## Comment 1
Author: Go-D

Den ska jag också göra! Bokmärkt och klart!!

## Comment 2
Author: psp04msa

Strålande! Köpte hem ett stort paket räkor igår men har inte funderat på vad jag ska göra med de förutom att använda majonäs. Nu vet jag! Märkligt att detta bara innehåller 1 % kolhydrater och därmed är nyttigt. Tvärtom mot vad jag fått lära mig.

Tack!

## Comment 3
Author: molana

Bokmärker med älskar räkor.![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 4
Author: malinka

#2 Ja det är väl för härligt att vi kan äta detta med gott samvete.![Skrattande](http://www.kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Tomatpuré innehåller 16g kh/ 100 g, men med tanke på att man har i 20 gram i hela satsen är det inget att bekymra sig om. Detsamma är det ju med crème fraiche. Kör du striktare så kan du minska på cf och ersätta med mer majonnäs.

Smaklig spis!!

## Comment 5
Author: babo

Måste sparas. Har bokmärkt men hur kommer jag åt den sedan? tacksam för svar.

## Comment 6
Author: babo

När jag bokmärkte så "tog" det inte. Nu vet jag hur det funkar.

## Comment 7
Author: storost

jag gör den nästan lika - jag tar till rom.