# Halloumiost i Köttfärssåsen/Veggfärssåsen
Author: Andina

Gjorde "vegetarisk köttfärssås" på quornfärs idag, som faktiskt blev gott till min förvåning (jag har 'tummen mitt i hand' betr matlagning, men jag älskar att experimentera)...  
Borde gå lika bra att göra med riktig köttfärs.

Har inga exakta mått - jag bara "höftar i"... men detta är vad jag använde mig av:

*   Började med att hacka **halloumiosten** (100 g?) fint och sedan bryna detta tillsammans med **färsen** (300 g).
*   Dags att tillsätta **kryddor** efter personlig smak - i mitt fall kryddade jag med _stek- & grillkrydda, cayennepeppar, lite herbamare örtsalt_ (inte så mkt eftersom halloumiosten i sig är väldigt salt).  
    "Doftade" till smaken med en gnutta _Anis_ för att 'vricka till smaken' lite! (Gillar att bryta med udda smaker lite - det blev gott!)
*   I med lite finhackad **purjolök**.
*   En burk **krossade tomater**.
*   En (grönsaks-)**buljongtärning**.
*   Rörde ner en skvätt **rödvin** (½-1 dl) och
*   en aning Kikoman **Soya Sauce** (ca 1 tsk)
*   (Missade att köpa persilja som jag gärna hade klippt ner i såsen också, eller basilika.)

Detta fick stå och puttra ihop en stund, mot slutet under lock.

Nästa gång jag gör köttfärssåsen ska jag göra den "gräddig" genom att röra ner philadelphiaost och även ha i lite fintärnad rotselleri! Måste passa jättebra i!

Serveras med valfritt tillbehör/alternativ till pasta.

## Comment 1
Author: Aliki

Vad har quorn för GI/kolhydrater?

Gjorde quornfärssås under värsta galnakosjukanperioden och beställde mer under en av mina Annskipper perioder...Har 2 pkt kvar i skaffeiet.....kul att veta innan jag "kolhydratstädar" mitt skafferi......någon som vet?

## Comment 2
Author: Andina

.:Dagens Mat:.

 

Energi kcal:

90,00

 

Energi kJ:

0,00

 

Proteiner:

15,00

 

Fiber:

0,00

 

Kolhydrater:

4,50

 

Vatten:

0,00

 

Alkohol:

0,00

 

 

 

Fetter:

 

Fett:

2,00

 

Kolesterol:

0,00

 

E-mättade:

0,00

 

Mättade:

0,00

 

F-mättade:

0,00

 

 

 

Vitaminer:

 

A:

0,00

 

B1:

0,00

 

B2:

0,00

 

B3:

0,00

 

B6:

0,00

 

B9:

0,00

 

B12:

0,00

 

C:

0,00

 

D:

0,00

 

E:

0,00

Mineraler:

 

Fosfor:

0,00

 

Järn:

0,00

 

Kalcium:

0,00

 

Kalium:

0,00

 

Magnesium:

0,00

 

Natrium:

0,00

 

Selen:

0,00

 

Zink:

0,00

![](http://www.minmat.net/pie.php?s1=18&s2=60&s3=18&s4=0&ix=150)

100Gram Quornfärs

Så ser "diagrammet" ut för Quornfärsen som jag lagt in i minmat.net, enligt näringsinnehållet på förpackningen. Alltså 4,5 g kolhydrater per 100 g-

## Comment 3
Author: Aliki

Jag har torkad qourn...skall bötläggas...sväller då.( 1paket, 250gr blir ca 500gr "färs")

Nu översätter jag från påsen:/100gr:

330kj

52gr. prot

8gr. Moisture(vätska...?)

1,5gr fat

3,9 gr. fiber

32,5 gr.kolhydrater

## Comment 4
Author: Andina

Den färs jag använder är färdig att användas och behöver inte blötläggas. Har aldrig provat den sort som du har...

Jag vet inte om jag tänker rätt nu... men...  
Jag förutsätter att näringsdeklarationen gäller 100 gram torkad quorn. Blötlagd väger den dubbelt så mycket - alltså bör 100 gram blötlagd quorn innehålla hälften av innehållet i näringsdeklarationen...  
D v s, 100 g blötlagd quorn:  
165 kj  
26 g proteiner  
0,75 g fett  
19,5 g fiber  
16,25 g kolhydrater

Samtidigt blir jag lite konfunderad över den stora skillnaden i kolhydrater jämfört med min färdiga quorn...