# Syreradikaler och oxidativ stress Author: mikaelj Ur "[Syreradikaler och oxidativ stress](http://publications.lib.chalmers.se/cpl/record/index.xsql?pubid=86667)" (Göran Petersson, 2009): _**Fleromättat fett och socker:** Via lipidperoxidationens kedjereaktioner överförs fleromättat fett snabbt till destruktiva peroxider, ROOH, både i membraner och i blodets lipoproteiner. Peroxidgruppen förstör fettsyrornas struktur och funktion._ _Den kan också liksom väteperoxid spjälkas till reaktiva syreradikaler. Förhöjda halter av blodglukos skadar lipoproteiner som i sin tur orsakar inflammationer med radikalbildning i blodkärlens väggar._ Hoppsan! ## Comment 1 Author: babo Har denna informationen funnits länge? Några år eller så (ser att det står 2009 dock), då borde livsmedelsverket känna till detta. Denna info borde ju skickas runt till dessa människor eller TV, vad som helst. Är det riktig forskning? ## Comment 2 Author: mikaelj Ja, det är tämligen grundläggande biokemi som varit känd i decennier. Göran Petersson har här bara skrivit en kort sammanfattning för en kurs. ## Comment 3 Author: babo Nu blev jag ännu mer förbannad. Förlåt får inte verka arg, jag äter ju LCHF... ## Comment 4 Author: babo Mikael! Kan inte du ge denna information till en som heter Viola (kl1612) som har skrivit in på Kostdoktorn idag. Tror att detta kan vara en liten förklaring för henne (som hon ska ge till sin dotter)... tror det.? ## Comment 5 Author: babo Hoppas du inte tror jag vill "befalla" dig. Skulle skickat själv men så var det ditt inlägg.... så ville inte det då. ## Comment 6 Author: bazz Man har ju i flera studier konstaterat att plaquen i kärlväggarna är omättade fetter samt att det troligen är just denna reaktion som ligger bakom. Back to basic kan man väl säga.... ## Comment 7 Author: mikaelj babo, Det är allas info! Information vill vara fri! bazz, Jess. Ändå drar man slutsatserna att kolesterol är farligt, och eftersom mättat fett höjer kolesterolnivån.... (bortse för all del från att sdLDL går ner av mättat fett)