# Antioxidanter och kolhydrater/protein/fett.
Author: mikaelj

Vilket av följande skapar flest antioxidanter (finns det flera sorters antioxidanter?) per mängd?

*   socker
*   protein
*   mättat fett
*   fleromättat fett

Varför?

## Comment 1
Author: Zepp

I människor kommer cirka hälften av den antioxiderande kapaciteten i [blodplasmat](http://sv.wikipedia.org/wiki/Blodplasma "Blodplasma") från urinsyra

[http://sv.wikipedia.org/wiki/Urinsyra](http://sv.wikipedia.org/wiki/Urinsyra)

Urinsyra bildas av amoniak som bildas som en restprodukt av proteinsyntesen!

## Comment 2
Author: mikaelj

[High–glycemic index carbohydrate increases nuclear factor-B activation in mononuclear cells of young, lean healthy subjects](http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/87/5/1188)

[](http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/87/5/1188)_The findings suggest that **high-normal physiologic increases in blood glucose after meals aggravate inflammatory processes in lean, young adults.** This mechanism may help to explain **relations between carbohydrates, glycemic index, and the risk of chronic disease.**_