# Naturligt glutamat?
Author: SirfalasEmy

Jag gör egen köttbuljong nu \*stolt\* men läste att även där finns glutamat, fast naturligt. Är detta skadligt för oss tro eller kan vi äta på med glatt humör?

## Comment 1
Author: Puhlo

Jag skulle säga att det bara är farligt för de som är överkänsliga.

Det är oftast den fabricerade varianten av natriumglutamat som man är känslig mot, men annars likställs oftast glutamat med umami, som förekommer naturligt.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Umami  
http://sv.wikipedia.org/wiki/Glutamat  
http://sv.wikipedia.org/wiki/Natriumglutamat

## Comment 2
Author: SirfalasEmy

Tack för svaret ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Har inte hunnit läsa igenom än, men ska göra det ikväll när jag har mer tid.