# Ny variant på kokospankakor
Author: elisabeth83

Idag gjorde jag en ny varant på pankakor:

2 ägg

1 dl kokosmjölk

1/2 dl kokosflingor 

1/2 dl hasselnötter

Finfördelade nötter och kokos och blandade med kokosmjölk och ägg. Låt det stå och svälla en stund (vet inte om det blir bättre men d kanske håller ihop bättre då) och stekte i rejält med smör.

Åt med vispad grädde och hallon.

Nästan så att jag skulle ta å testa att bjuda icke lchf-folk på det och se vad de tycker :)

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Låter gott. Ursprungsreceptet blir bättre om det får stå och svälla så det är nog en bra tanke. Blir ju fler kolisar i denna smeten, men gott, funkar säkert lika bra med mandel istället för hasselnötter för den som vill ha mildare smak.

Jag tycker att pannkakorna med enbart cocos är goda, men ingenting jag äter för ofta. Känns för mycket som efterrätt.

## Comment 2
Author: elisabeth83

såg precis en tråd där någon gjort pannkakor på mandelmjöl. blir nog färre kolhydrater som du säger. jag är inte slavisk (vill inte gå ner i vikt) men att dra ner på kolhydraterna och äta mer fett har bidragit med en annat massa bra saker för mej :)