# Köpa fryst kyckling Author: flikkan77 Så, jag är väl nu officiellt icke-vegetarian. Åt kyckling igår och överlevde. Köpte färdiggrillad kyckling i affären men tyckte helt klart att bröstet är godast så hålla på att köpa sån kyckling blir ju onödigt dyrt. Jag skulle vilja ha tips på vilket märke som har de minsta bröstfileérna. Har ingen aning om sånt här och det känns bättre att fråga än köpa hem förstort och slänga. Är lite knäpp när det gäller mat så för mycket på en gång är otäckt. Så här behöver jag lite hjälp! Någon som vet nått? ## Comment 1 Author: Zepp Köp inte de frysta.. de är fullknökade med vatten och bindemedel o E-nummer o annat skit för att lura folk! Det gläder mig att du nu inte längre är vegetarian, tror det blir något lättare att äta rätt då.. men man måste ju inte vräka i sig animalier för att må bra!!! Köp färska fileer.. min favo är lårfilere, lite fetare o inte så torra som bröstfileerna! Köp ett paket färska och styckfrys de  du inte lagar till på en gång! ## Comment 2 Author: Wildrat Köp fäska kycklingfiléer, de är bäst. De kommer i förpackningar med 2-3st eller ca 6st. Laga till en eller två och lägg resten i frysen eller laga till allihop och lägg de färdiglagade i kylen/frysen så har du mat i flera dagar. Färka kan du dela också innan tillagning/infrysning så blir det inte så stora bitar. Vill du köpa frusen kyckling så köp innerfiléer, de är små men frusen kyckling innehåller socker. Inte stora mängder men ändå... ## Comment 3 Author: flikkan77 Visste inte att man kan köpa färska kyckling fileér så det var ju tur jag frågade! Borde vara lättare att se storlek på dem med då, för de ligger väl inplastade istället för i plastpåse. Hoppas jag i alla fall. Sen kommer nästa kycklingproblem. Tillagning! Men grundläggande recept borde ju gå att hitta. Tror i alla fall jag har hört att den inte ska vara rosa innuti. **Zepp**: Nä, några stora mängder animaliskt blir det nog inte. Åt 200 gram kyckling igår och det räcker för några dagar i alla fall! ## Comment 4 Author: Zepp Behövs inga recept stek i stekpannan med mycket smör på medelhög värme. krydda med va d du tycker om, curry, pesto, chilli eller bara peppar o salt! Kör i lite grädde o låt koka upp så har du en god sås! Jag brukar göra baconlindade fileer i ugnen! ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 5 Author: flikkan77 #4 Hur vet man när de är färdiga? Ska man lägga i dem i kall eller varm panna? ## Comment 6 Author: magma Hmm, jag vet inte, men kanske du kan känna på fryspåsarna och kunna luska ut den vägen om fileérna är stora eller små? Annars finns det ju även lårfileér som är små, men det köttet tyckte du inte om? ## Comment 7 Author: Zepp Köp en termometer.. på den står när det e färdigt.. jag använder min ofta vid matlagningen.. överlagat kött blir torrt o segt! Tänk på att avsluta matlagnningen innan köttets innertemperatur har kommit upp i den färdifga temperaturen, det stiger nämligen 5-10 grader efteråt! Man får helt enkelt göra en sak 200 gånger innan man kan den finns ingen genväg.. man har även rätt att misslyckas några gånger.. då vet man bättre tills nästa gånga! "Att försöka och misslyckas är all kunskaps moder." Allt kött läggs alltid i varm panna! ## Comment 8 Author: magma #3: Något jag gillar är att göra broccoli och kycklinggratäng. Halvkokt broccoli blandas med brynt kycklingkött i en form, häll över lite grädde och krydda med salt, och kanske t.ex tacokryddor, chilipulver, oregano etc. Ovanpå är det gott med getost och riven ost. Peta i en kycklingbit så ser du när den är klar, när köttet är vitt inuti och faller samman lätt så är det klart. ## Comment 9 Author: flikkan77 #6 Ja, benköttet var inte lika gott som bröstet. Det var lite slemmigt på något sett. #7 Verkar svårt det här! Trodde att det bara var att steka och sen är det klart utan att tänka liksom. ## Comment 10 Author: Aniara4 Jag håller faktiskt lite med, jag är en utpräglad bröstfiléätare själv... Jag tycker det kan vara svårt att steka en hel filé så den blir lagom genomstekt, särskilt om det är en frusen som inte är ordentligt tinad, så jag brukar nästan alltid skära dem i bitar eller skivor. Ibland äter jag steka bitar som de är, men ofta gör jag en curry genom att hälla på grädde eller kokosmjölk och sen kryddor. Jag använder en färdig currypaste som säkert innehåller en del socker, men eftersom den är rätt stark blir det inte så stor mängd. Men man kan förstås också räkna ut vilka kryddor och hur mycket som blir gott. Det blir inte lika torrt heller om man låter bitarna ligga och gegga i sås ett tag. ## Comment 11 Author: evasch Om du sticker ett litet jack i kycklingen och trycker lite försiktigt på den, då ska vätskan inte vara röd, då är den klar. Mina bästa kycklingfiléer brukar jag steka i en lite djupare panna, när du har en fin stekyta så slår du på grädde, kryddar efter smak, och låter det småputtra i ca 20 min. Tiden är lite osäker då det finns så många olika storlekar. Ett till tips för att se om det är klart, det är att återigen trycka på dom och då ska det kännas ganska fast. Bra att ta till innan man sticker hål eftersom det rinner ut köttsaft som gör filén saftig. ## Comment 12 Author: flikkan77 #8 Då verkar det ju inte så svårt ändå. Peta med gaffel känns enkelt! Receptet känns inte helt fel det heller. Broccoli är gott!! ## Comment 13 Author: MimLan Jag gör för det mesta så här: Steker filén på båda sidor så den får fin stekyta, sedan in i ugnen för efterstekning 7-8 minuter på 200-225 grader. Ofta gratinerar jag med vispgrädde och gräddädel och tomat. Kör man med efterstekning så blir det inte för torrt utan det är väldigt lätt att få till det saftigt och bra. Och enklaste sättet att kolla att det är genomstekt är att skära mitt itu. Efter några gånger har man koll på hur mycket tid ens ugn kräver. ## Comment 14 Author: flikkan77 Tur att jag har alla er att fråga. Nu tror jag nog att jag kan ge mig på kyckling på riktigt snart. ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Ni ger riktigt goda och enkla recept med. Göra saker "efter smak" brukar jag vara bra på, bara kycklingen jag var osäker på när den var färdig men nu tror jag att jag har koll. Känns lite mysko det här bara. Har inte ätit kyckling på i alla fall 17 år och nu ska jag laga det själv... Efter att jag har köpt den då. ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 15 Author: MillisB Hej flikkan! Vad kul att du testade kyckling - och tyckte det var ätligt! Vill definitivt rekommendera dig att botanisera hos [Airam](http://airamsmat.webblogg.se/), hennes matblogg har fantastiska bilder och massor av goda recept. Ett av mina favoritkycklingrecept är att [marinera den med chilipasta och så servera med en jordnötssås](http://airamsmat.webblogg.se/2008/april/grillad-kycklingfile-med-jordnotssas.html). MUMS! Annars finns det många flera recept till vänster på den här sidan också, och i länkarna finns det flera bloggar med recept. Lycka till! ## Comment 16 Author: Matmamma En favoriträtt är att skära färsk kycklingfile i små bitar (2x2 cm). Stek bitarna med smör, kokosolja, salt, peppar, färsk pressad vitlök och paprikapulver. Stektid ca10 minuter. (Kontrollera stekningen genom att skära den största biten på mitten och kolla att den är vit och inte rosa inuti.) Trä sedan upp bitarna på korta grillspett av trä. (Helt onödigt med spetten, men det blir lite festligare och passar även som utflyktsmat). Färsk file smakar godare än den frysta. ## Comment 17 Author: MimLan #16 Skulle nog råda att inte steka så länge, kyckling i strimlor tar inte många minuter att få genomstekta. Håller man på för länge försämras köttet. ## Comment 18 Author: Aniara4 #16 För övrigt brukar jag också ofta göra som matmamma, skära itu den tjockaste biten när jag tror det är klart och kolla så att den inte är rosa längst in. Det går bättre att göra så med kyckling än med t.ex. en saftig biff där köttsaften rinner ut när man gör så. Men om kycklingen är så färdig som man tror så är den rätt torr. ## Comment 19 Author: ebet Grattis att du börjar äta riktig mat. Men vad gör det om filén är för stor? Ät resten i morgon, gör om den stekta köttresten till en gryta kanske med lite cremem fraiche, eller frys in till kommande dagar. ## Comment 20 Author: flikkan77 Tack åter igen för alla tips! Har köpt kyckling nu och ska se när jag vågar mig på att tillaga den med. Måste kännas rätt, också vill jag vara ensam. Jag och mina knäppa ideér!! ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") #19 Jag har lite allmänt matproblem och känns maten för stor så har jag svårt att äta den. Har till exempel svårt att göra mos av ett helt blomkålshuvud, det ser så mycket ut i grytan. Spara mat i kylen är också svårt, tycker inte om lukten av mat också kan det se konstigt ut. ## Comment 21 Author: ebet Det var tufft! Hoppas att dina problem lättar med tiden. ett litet steg i taget... ## Comment 22 Author: Babz \# 0 Här kommer några tips på kycklingrätter. Jag lade in ett recept för några dagar sedan på en favoriträtt. Rätt enkel att göra. Gillar du inte indisk kryddning så tar du något annat. **Kyckling med indisk touch** För 4 portioner behövs: 4 kycklingfiléer 1 gul lök 1 burk creme fraiche Indisk krydda - Garam Masala Salt Nymalen svartpeppar lite mango chutney (av valfri styrka) Strimla kycklingen och hacka löken. Fräs i smör tills kycklingen fått lite färg. Krydda med salt, svartpeppar och Garam Masala efter smak. Rör i creme fraiche och mango chutney och låt puttra tills kycklingen är helt genomstekt. Lite riven ost (smakrik) är gott att blanda i vid serveringen. Någon tipsade om **baconlindade kycklingfiléer**, det brukar vi oxå göra. Vi fyller dem (gör en "ficka" in i filén, längs med) oftast med någon god ost t.ex. Västerbotten. En annan variant är **Flygande Jacob**, lite anpassad till LCHF: 1 stor grillad kyckling 3 dl vispgrädde ½ dl chilisås ½ dl salta jordnötter 1 pkt bacon Riven ost Sätt ugnen på 225°. Bena ur kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås med riven ost och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Knaperstek baconet och dela i mindre bitar. Ta ut kycklingen och strö över jordnötterna och baconet. Hoppas du hittar något som passar!! ## Comment 23 Author: flikkan77 #21 Ja, det är ganska bra redan mot hur det har varit. För ungefär 7 år sedan så slutade jag vara anorektiker, vilket jag hade varit i ungefär 6 år då. Har haft mängder med nojor och konstigheter för mig när det gäller mat. Men som sagt, det går framåt! #22 Flygande Jacob! Det hade jag glömt! Gjorde det ganska ofta ett tag fast på quorn då. Det måste jag göra någon gång nu när jag har riktig kyckling. Ska bara våga ta ur den ur förpackningen.. ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ... för det måste väl gå på färsk kyckling också om jag steker den först? Tack så jättemycket för recepten! ## Comment 24 Author: [Borttaget] jag gjorde en jättegod kycklingrätt idag, tog en filé, skar i små bitar och brynte dom ordentligt i ghee, sen slog jag på lite fet kokosmjölk, vitlök och fryst spenat, lite salt och grön currypasta, men man kan ta den krydda man gillar förstås!, Så fick allt puttra ihop. det var jättemumsigt! ## Comment 25 Author: flikkan77 Så nu har jag vågat äta kyckling också. Stekte den med bacon som jag gör med quorn ibland. Tänkte att det kunde smaka lite mer likt då. Smaken blev ganska lik men jag har lite svårt med konsistensen. Kyckling är lite trådigt på nått sätt och smakar liksom kött när man tuggar på det.Sen kan jag ha stekt det för länge. Går det att få kyckling lite knaprigt på utsidan? Tycker om quron när det är så men det är ju en helt annan sak. Ska testa något annat recept imorgon. Något av era skulle jag tro! ## Comment 26 Author: matsmurfen Ville mest bara tala om min senaste smaksuccé... Jag köpte ett paket kycklingklubbor på Lidl. Vad jag såg var det bara kyckling i innehållsförteckningen och inga konstiga tillsatser. Det var 1 kg och efter att ha ugnsstekt dem gick 300 g bort i ben och skinnrester när dom var rensade. **OCH VAD GOTT DET SMAKADE!** Sååå enorm skillnad mot de filéer vi brukar köpa! Jag gillar visserligen inte "pillandet" med att rensa bort allt icke ätbart, men det var det värt bara för smakens skull. Att sen kilopriset för köttet var godkänt gjorde ju inte saken sämre. 1 kg klubbor kostade 17,50 (!), vilket ger 25 kr / kg när köttet var rensat. Lite skillnad mot de 99 kr/kg eller kanske 58 kr på rea som filéerna kostar.... ## Comment 27 Author: flikkan77 #26 Kryddade du eller något på dem innan du la in dem i ugnen? ## Comment 28 Author: matsmurfen #27 Ja, jag penslade klubborna med smält smör som var (av mig) saltat, oregano och cayenne-peppar men var försiktig, det är lätt att överdosera cayenne...  Sen bara för att vara tydlig, jag tror inte den bättre smaken kom från kryddningen... det skötte köttet om alldeles själv. ## Comment 29 Author: flikkan77 #28 Okej! Då vet jag, ska se om jag testar det med. Tack för tipset! ## Comment 30 Author: Dicken #26 Frysta kycklingdelar är kanonbra mat! Köpte en påse kycklingben i helgen och ugnsstekte hela lasset i går. Mixade ihop en grillsås av rapsolja, vitlöksklyftor, lite soja, tomatpuré och kryddor. Mums! Och det bästa av allt - det enda som stod på innehållsförteckningen var kyckling, med en förklaring att dom var glacerade med vatten för att hålla bättre.  Förmodligen är det lite svårt att pumpa i en massa tillsatser i klubbor, ben och vingar. Dessutom antyder prislappen att det är sånt som dom bara vill bli av med. Mindre än 20:-/kg! Försök att hitta billigare mat! Särskilt kycklingbenen gillar jag, eftersom dom blir så lämpliga att styckfrysa och plocka fram som snabbmat efter behov. Vi har till exempel ofta grillade kycklingben med oss i kylväskan till stranden på somrarna. Enkelt att äta när man har ett inbyggt handtag i maten... ## Comment 31 Author: lizaohman Kycklingben?? Går de att äta? Och jag som tyckte att det var nog snålt med kött på vingarna!!! ## Comment 32 Author: Dicken Det råder ibland en viss begreppsförvirring med kycklingdelar har jag märkt (inte minst hemma hos oss). Bifogar en bild som visar skillnaden på klubbor och ben. Jag så på Kronfågels hemsida att Mörade kycklingklubbor innehåller: Kycklingklubba 87%, vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel (E 301, E 331), konserveringsmedel E 262. Men Kycklingben och vingar inehåller inget annat än fryst kyckling. Kycklingbenen brukar också kallas drumsticks ibland. ## Comment 33 Author: flikkan77 #32 Det där var en bra förklaring! Är ju ny inom kycklingvärlden så jag har ingen koll alls. Vet delarna på en levande höna men vad de heter i påsen är liksom inte samma sak. Om man köper färsk kyckling, sån man hittar i kyldisken alltså och inte så färska att den lever, så är det alltid mer än jag kan äta på några dagar så jag fryser in delarna. Sen tinar jag dem i kylskåpet om jag bestämmer mig för att äta den på eftermiddagen. Den stora fråga är då: Hur länge håller den upptinade, före detta färska, kycklingen i kylskåpet nu? Måste jag äta upp den samma dag jag tinar den eller kan jag äta upp den dagen efter? ## Comment 34 Author: Wildrat #32 Jag trodde det var tvärs om... #33 Är den redan tillagad så kan du äta den dagen efter upptining i kylskåp, är den inte tillagad ska du nog tillaga samma dag som du tinade upp. ## Comment 35 Author: flikkan77 #34 Då ska jag gå och steka kyckling snart. Vet inte om jag är så sugen på det nu, men bäst att ha det gjort, och om inte annat så blir det ju frukost imorgon! ## Comment 36 Author: Jennix #35  Det blir väl en trevlig kvällsmat! Klockan är ju bara 4 än så länge. ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 37 Author: flikkan77 #36 Jo, det har du ju rätt i. Lååångt kvar på dagen! Har dessutom inte stekt kycklingen än, vi har letat ström kabelrör som inte ska vara strömförande så kycklingen fick vänta. ## Comment 38 Author: Raring #0 jag har inte så mycket att tillägga diskussionen om kycklingar. Själv köper jag bröstfiléer med så lite intryckt vatten i som möjligt. Tror det finns på willy:s med "bara" 10% vätska. Kostar lite mer men när vattnet är borta blir priset detsamma. Tänkte bara välkomna dig till skaran förtappade ex-vegetarianer ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") _( \*viskar\* Nu blir Pasi lycklig... ännu en återvunnen köttätarsjäl)_ ## Comment 39 Author: Dicken JAG HAR HITTAT FRYST KYCKLINGFILÈ UTAN SOCKER!!! Oj, ursäkta att jag skriker, men jag blir så glad. Vi var på Lidl häromdagen och jag köpte som vanligt lite korv, Brie och Cevapcici. Frugan gick och plockade på sitt håll. Jag såg att hon köpt fryst kycklingfilé men tänkte som vanligt att "den är säkert full av socker o annat skit"... Det har man ju lixom "lärt sig". Idag låg påsen framme för upptining på diskbänken bredvid mina kycklingben (se #32). Men när jag läste på påsen såg jag: 87% kycklingfilé, 0,8% salt och resten vatten!!! Ok, ok - det ÄR bättre med färsk, svensk osv. I min ekonomiska situation är det fråga om att köpa den billigaste kycklingen eller låta bli att äta kyckling. Men fantastiskt ändå att man "trodde fel" först och sen fick en glad överraskning! Märket är "Solängen" Se bild.