# Färsbiffar
Author: g-raff

Hej!

Är ny både på siten och LCHF-kosten. Har läst Skaldemans "Ät dig ner i vikt" och kör nu igång! Skulle idag göra hans bantarbiffar, men gjorde ett litet nybörjarmisstag att blanda 2/3 nötfärs och 1/3 fläskfärs i biffarna istället för tvärtom. Kan man lägga till någonting annat för att få upp fettet, som smör? Eller går det bra ändå?

Sedan har jag en liten fråga om Skaldemans ratio... Jag har inte riktigt förstått dealen med det. Hur vet jag hur mycket till exempel en bantarbiff innerhåller i fett och protein (för att nå ratio 1:1 tex.), det står inget på förpackningarna? Kanske dumma frågor, men frågar man inte får man inget veta! ;)

## Comment 1
Author: lizaohman

Smör kan man ha i allt ;)  Lite lever i dina biffar ökar på nyttigheten i alla fall.

## Comment 2
Author: Margareta

Man kan gå in i en livsmedelsdatabas (Fineli.fi eller slv's) och se att det mesta köttet ligger på ca 18-20% i proteinhalt oavsett sort. Fetthalten brukar vara angiven och kolhydratnivån är 0%

Livsmedel

Mgd

kcal

Prot

Fett

Kolh

Gris bog

100

137,1

18,5

7

0

Gris filé

100

106,7

20,6

2,6

0

Gris färs fett 15 %

100

201,7

17

15

0

Kyckling ben kött m skinn

100

155,1

19,3

8,7

0

Lax

100

180,9

18,4

12

0

Nöt biff m ben clubstek

100

162,3

19,7

9,3

0

Nöt filé

100

122,2

20,6

4,4

0

Nöt färs fett 15 %

100

205,8

19,1

14,5

0

Sill

100

230,6

16,5

18,5

0

Struts filé

100

109,7

23,0

1,7

0,2

Strömming

100

148,1

16,2

9,3

0

## Comment 3
Author: Wildrat

Köttfärs innehåller så pass mycket fett att man oftast inte behöver oroa sig. Fläskfärs innehåller ju mer fett än nötfärs, men nötfärsen är inte fettfri.

Vill du veta mer exakt kan du kanske använda [MinMat](http://www.minmat.net/counter.php) för att räkna ut näringsinnehållet?