# Hur är det med knäckebröd? Author: marie123 Jag kollade upp ett recept på danskt grovt surdegsbröd. Men har det lägre GI än knäckebröd? Finns det något knäckebröd som är ok att äta. Hur är det med GI i förhållande till äpple i så fall? Jag har märkt att jag mår mycket bättre om jag äter kolhydratsnålt i övrigt, men lägger till ett äpple om dagen. Kan det vara bättre att få kolhydraterna från knäckebröd i stället? Men då blir det ju tillsammans med fett. Äter jag ett äpple blir det ju kolhydrater för sig själv som mellanmål. ## Comment 1 Author: mikaelj Ju lägre GI, desto lägre belastning på blodsockret per 50g.  Med mer fett och/eller fiber kommer tömningen ske långsammare och stegringen av blodsockret kommer gå fortare. Mår du bra av äpplet är det väl inte dumt att fortsätta så? ## Comment 2 Author: Krahso Det finns flera knäckebröd jag hittat som är ok. om du tillåter dig max lite kolhydrater... Finncrisp gör ett runt knäckebröd som är riktigt gott och som bara innehåller 5 g. per skiva. OBS. De gör flera sorter, och några har fler kolhydrater per skiva - så läs innehållsförteckningen. Flatbröd är också OK, men Finncrisps knäckebröd är mer likt det vanliga knäckebrödet. ## Comment 3 Author: [Borttaget] Det där med tillsammans med fett... där tvistar ju olika läror, enligt LCHF är det ju bättre att äta _rejält_ med fett ihop med kolhydraterna. ## Comment 4 Author: greensis Problemet med (knäcke)bröd är att det är svårt att dosera. Det blir väldigt fort väldigt många gram kolhydrater, oavsett farten på dem. Själv skulle jag rekommendera äpplet över brödet. Dels se ovan, dels för att en del teoretiker påpekar att fröer=mjöl=bröd använder kemikalier för att HINDRA djur från att äta upp dem medan växtdelar och frukter inte gör det på samma sätt. ## Comment 5 Author: keja01 Danskt grovt surdegsbröd har lägre GI än något knäckebröd. Det har med surdegen att göra. ## Comment 6 Author: mikaelj Surdeg är egentligen det enda brödet som är värt att äta eftersom (nästan?) all fytinsyra är borta. ## Comment 7 Author: Effie #4 Undrade först vad du menade med "farten på dem"...tänkte mig först hur fort de tar sig in i munnen och ner i magen (fort; det är därför det är risk att det  blir mycket)...men sedan förstod jag att det var GI du pratade om. ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: [Borttaget] eller så menade hon hur mycket man "farts" av dom ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 9 Author: Pasi Måste poängtera att vi inte är lämpade att äta frön (många är allergiska utan att veta det och får nedsatt hälsa) och därför helst aldrig skall äta sånt över huvudtaget, oavsett kolhydratinnehåll. Många reagera även negativt på de olösliga fibrerna med tarminflammation som följd. Skönt att få säga detta ännu en gång (tar ju chansen varje gång jag får den).![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Ät hellre äpplen. ## Comment 10 Author: marie123 Jag skippar äpplet också nu. Inser att det nog var sockersug som jag tillfredställde och därmed mådde så bra. Kör stenhårt nu för att bli av med mina sista kilon. När jag är klar med det kommer jag att satsa på hallon i bland som efterrätt. Jag kommer också att öka på grönsaker när jag är klar. Äpplen tänker jag bara äta när dom växer på trädet i min trädgård, inte annars. Potatis och spannbålsprodukter har jag klarat mig utan sen i somras och det är inget jag saknar alls. Så varför ska man äta det överhuvudtaget? ## Comment 11 Author: [Borttaget] vad menar #6? vad är fytinsyra? ## Comment 12 Author: Mervi Läs [här.](http://johannaskost.blogspot.com/2008/06/fytinsyra.html) ## Comment 13 Author: [Borttaget] ooh, jisses vad mkt det är som är skadligt![Gråter](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") läste men orkade inte riktigt ta in vad det står, ingen som kan ge mig en sammanfattning? ## Comment 14 Author: mikaelj Se Wikipedia-sidan. Hämmar upptag av vitaminer & mineraler, hursomhelst. ## Comment 15 Author: MimLan #13 Saxat från länken: Fytinsyra är alltså en antioxidant, men till skillnad från de flesta andra så är den negativ för oss; den binder nämligen upp mineraler som järn, kalcium, zink och magnesium, vilket medför att upptaget av mineraler från fullkornscerealier blir mycket lågt. Med andra ord: spannmål sabbar kroppens upptag av mineraler. Men den allra enklaste sammanfattningen är att spannmål är dåligt för oss, som nämnts ovan. Det brukar löna sig att läsa Johannas blogg om man vill förstå hur kroppen fungerar.