# Chokladtårta a lá schwartswald
Author: [Borttaget]

Jag har delat med mig av min "tårtidé" i en annan tråd - men tänkte att fler kanske är intresserade (lättare att hitta så här).  Grundreceptet är från Maibrit här på KiF.

**CHOKLADTÅRTA a lá SCHWARTSWALD**

Ingredienser till en tårtbotten

2 äggulor, 50 gram smör, 4-5 bitar mörk choklad, som smälts i vattenbad eller i micro, 1 dl vispgrädde. 120 g sötmandel, finmald till "mjöl" i matberedare eller med mixer (Mald mandel finns att köpa på Lidl), 1/2 tsk bakpulver

GÖR TÅRTBOTTEN SÅ HÄR

Klä en rund bakform - ca 23 cm i diameter - med bakplåtspapper.

Vispa smör och äggulor kraftigt. Blanda ner den smälta chokladen och därefter grädden. Blanda bakpulvret i den malda mandeln. Rör ner i smeten. Blanda ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen - bred ut så det blir en jämn, fin kaka. Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Låt svalna i formen. Lyft försiktigt upp tårtbotten med hjälp av papperet - lägg på ett fat och ställ i kylskåp att kallna. Gör en likadan tårtbotten till \*)

Fyllning GRÄDD-VANILJKRÄM

1 ägg, 1 tsk potatismjöl (behövs tyvärr för att få till en kräm), 1 dl vispgrädde,  50 osaltat smör - väl rört, 1-2 tsk vaniljsocker

GÖR vaniljkrämen SÅ HÄR

Blanda alla ingredienser - utom smöret - i en kastrull. Vispa krämen kraftigt och låt den sjuda (inte koka) ett par minuter. Tillsätt det rörda smöret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir en slät kräm. Smaka av med vaniljsocker.

Blanda vaniljkrämen med ca 1 dl vispad grädde - prova fram mängden vispad grädde, för att få lagom konsistens. Tillsätt ev lite krossad mörk choklad.

Lägg ihop tårtbottnarna med fyllningen emellan.

Garnering - VISPAD GRÄDDE & CHOKLADFLAGOR Vispa grädde, som till gräddtårta. Bred tjockt med grädde på tårtbottnarna - även på kanterna.

CHOKLADFLAGOR - GÖR SÅ HÄR;

Smält ett par bitar mörk choklad. Häll den smälta chokladen på ett bakplåtspapper och bred ut den riktigt lövtunt. Ställ i kyl att stelna. När chokladen är hård - lossa försiktigt "remsor" från papperet - bryt i ca centimeterhöga och 3-4 cm långa remsor.

Tryck ner chokladflagorna oregelbundet i grädden, som på schwartswaldtårta.

Jultårta; Dekorera  eventuellt med en liten marsipantomte.

Låt tårtan stå i kyl och mogna till, gärna ett par dagar - för att bli riktigt saftig, inte smula.   Endera halvfärdig = bottnarna med fyllning mellan, inslagen i plastfolie - gör tårtan klar någon timma innan den ska ätas. Eller gör tårtan helt klar. Täck över den färdiga tårtan så att inte grädden tar smak av något i kylen.

Går bra att frysa tårtbottnarna med fyllningen emellan - tina, dekorera.

\*) Har provat att göra dubbel sats chokladkaka - tycker inte det blir lika bra till den här tårtan. Funkar annars mycket bra - bara att dela på kakan och fylla med t ex vispad grädde smaksatt med några hallon och ev lite vanilj. 

Det går bra att göra choklad-"muffins" eller chokladbakelser av den här smeten. Använd speciella mazarinformar av papper - håller formen bättre än vanliga muffinsformar. Grädda i 175 grader (behöver inte vara helt genom-gräddade). Låt kallna. Förvara i burk, i kylen. Muffins, som de är. Bakelse; Klicka på vispad grädde, dekorera  med ett hallon.

Jag har inte provat det  - men det går säkert bra att göra JORDGUBBSTÅRTA  (bakelser) - om man utesluter chokladen i smeten. Blandar några småbitar färska jordgubbar i fyllningen. Garnerar tårtan med vispad  grädde och dekorerar med  en skivad jordgubbe.  (eller färska hallon, eller blåbär).

## Comment 1
Author: mrsAngel

tackar och bockar!