# Fråga om tranbär och kolhydrater
Author: ulf-jansson

Eftersom jag syndar med tranbärsjuice lite då och då, funderar jag på om nån kan svara på hur tranbär funkar .

Jag har käkat tranbär hela sensommaren och hösten när jag sprungit på dom i jobbet (genomsnitt några ggr/dag) , jag hade tänkt att jag skulle plocka och ta med hem , men sen läste jag att man skulle vänta tills dom hade frysit innan man plocka dom .

Men sen kom den dagen då  jag hittade ett moget tranbär , smaken var helt annorlunda och absolut inte lika gott som mina omogna tranbär som jag hade knaprat på innan .

Och nu till frågan , kan frosten sätta igång sockertillverkningen i tranbären och om, är då det mindre kolhydrater i ett omoget tranbär , och är det  ohälsosamt att äta omogna tranbär ??

## Comment 1
Author: magma

\*hmm\* Jag _tror_ att orsaken till att man ska vänta tills de fått en frostknäpp, precis som med rönnbär, är att de får ett högre innehåll av socker (glukos och fruktos, men de innehåller bara 3,5% kolhydrater)

Rimligtvis så borde mogna bär ha ett högre sockerinnehåll än omogna, men om de omogna är ohälsosamma för att de inte fått en frostknäpp- det undrar jag om det kan stämma... Det mogna bär du hittade kanske hade hunnit bli aningens murket?![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 2
Author: Inkanyezi

Nåja, sockerinnehållet kanske är lägre i omogna, men kolhydratinnehållet är nog ungefär detsamma. Mognaden innebär att enzymer i bäret omvandlar stärkelsen till socker, så det är samma kolhydrater på olika sätt.