# Cullen Skink
Author: Babz

**(Skotsk fisksoppa med rökt fisk)**

Rökt fisk ca 150 g per portion (Vi har provat med lax o böckling, lax var enklare)  
Hackad lök ca 1/4 - 1/2 lök per portion  
Svartpeppar  
Grädde 2-3 dl per portion  
Hackad persilja

Ev. kokt blomkål

I en "äkta" Cullen Skink ska man ha potatis, men det vill ju inte vi, så senast provade vi med lite lättkokta blomkålsbuketter i stället. Det blev jättegott.

Börja med att fräsa löken mjuk i smör i en gryta. Koka under tiden blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten och rensa fisken, så att den är skinn- och benfri. Skär fisken i tärningar, ca 1,5 - 2 cm sida. Häll på grädden i lökgrytan och låt sjuda ett tag. Häll av kokvattnet från blomkålen och rör ned den och fisken och låt allt bli genomvarmt. Krydda med svartpeppar och strö över lite persilja.

Smaklig måltid!

## Comment 1
Author: nobban7

Shit! Nu började jag längta efter haggis också.

## Comment 2
Author: Babz

Tja, dit har ju inte mina skotska matvanor nåt ännu...

## Comment 3
Author: nobban7

Jättegott! Men det serveras med potatismos OCH rotmos. Och whisky...

Gjorde en trerätters middag en gång med whisky som genomgående måltidsdryck - måste nog leta på recepten och se om jag kan omarbeta dem till lchf. Sorry, nu svävade jag bort från soppan.

## Comment 4
Author: Maia

Låter mums det här!